Lääkeviini on eliksiiri, jossa kiinalaiset yrtit sekoitetaan alkoholiin tehon parantamiseksi. Alkoholin voimakkuus vahvistaa lääkeominaisuuksia, ja viinan vahvuus helpottaa imeytymistä, mikä tehostaa terapeuttisia vaikutuksia.Lääkeviinit voidaan luokitella niiden ainesosien luonteen mukaan: eläinperäiset, kasviperäiset, eläin-kasvi-yhdistelmät tai mineraalipohjaiset. Yleisesti käytettyjä ainesosia ovat ginseng, käärme, goji-marjat, hirven sarvi, hirven penis, cordyceps ja amerikkalainen ginseng.
Lääkeviini yhdistää alkoholin ja lääkkeen kaksoisominaisuudet, vaikka sen ensisijainen tarkoitus onkin lääketieteellinen. Kuten sanonta kuuluu, "viini on kaikkien lääkkeiden kuningas", mikä viittaa siihen, että alkoholilla itsessään on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Lisäksi alkoholi uuttaa tehokkaasti sekä rasvaliukoisia että vesiliukoisia aktiivisia komponentteja yrtteistä, mikä parantaa merkittävästi terapeuttista tehoa. Näin ollen alkoholi vahvistaa yrttien tehoa, kun taas yrtit tehostavat alkoholin vaikutusta, mikä luo synergisen suhteen.Yksi yrtti voi olla voimakkuudeltaan kolminkertainen, mutta lääkeviinissä sen teho voi olla kuusinkertainen tai jopa kahdeksankertainen. Lisäksi viinin ja yrttien yhdistelmä tehostaa alkoholin vaikutusta; jos normaalisti voi juoda puoli kupillista viiniä, lääkeviiniä tulisi juoda vain pieni kulaus.
Käytä kirkkaita alkoholijuomia; yrtit tulisi olla kokonaisia juuria tai viipaloituja.
Viinin tyypillä on vain vähäinen vaikutus tehoon; yleensä alkoholipitoisuus ja maku valitaan henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.Alkoholin sietokykyltään heikot voivat valita alkoholipitoisuudeltaan noin 38 %:n väkeviä alkoholijuomia; alkoholin sietokyvyltään vahvemmat voivat valita alkoholipitoisuudeltaan noin 52 %:n väkeviä alkoholijuomia. Fermentoitua alkoholia vältetään yleensä, koska sen fermentaatiosta johtuva erottuva aromi voi sekoittua lääkekasvien tuoksuun ja tuottaa epämiellyttävän, vastenmielisen hajun. Yleensä suositaan tavallisia valkoisia alkoholijuomia tai riisiviiniä, jotka sekoitettuna yrttien kanssa tuottavat miedon, miellyttävän tuoksun.
Baijiu-viinan etuna on sen pilaantumattomuus ja sopivuus pitkäaikaiseen varastointiin. Eteläisillä alueilla hedelmäviinejä käytetään toisinaan lääketarkoituksiin, koska niiden alkoholipitoisuus on alhaisempi ja ne ärsyttävät kehoa vähemmän. Hedelmäviiniä käytettäessä käytetään yleensä keittomenetelmää: yrtit keitetään, jäännökset suodatetaan pois ja saatu neste laimennetaan hedelmäviinillä kulutusta varten.
Yrtit voidaan lisätä kokonaisina tai leikattuina 3–5 mm:n viipaleiksi tai paloiksi, mutta niitä harvoin jauhetaan rakeiksi. Rakeet sameuttavat nestettä, heikentävät sen kirkkautta ja liukenevat nopeasti, mikä johtaa korkeisiin pitoisuuksiin. Karkeampia rakeita käytetään vain, kun nopea liukeneminen on tarpeen.
Lääkeviinin säilytysastioina käytetään yleensä lasipulloja, joiden suu on hiottu, mikä helpottaa ilmatiiviin sulkemisen ja estää yrttien hapettumisen. Tummat pullot ovat suositeltavia; jos käytetään läpinäkyviä pulloja, suoraa auringonvaloa on vältettävä. Yrttien ja viinin suhde vaatii myös huolellista harkintaa. Yleensä liotetut yrtit tulisi muodostaa noin kolmasosa lääkeviinin kokonaistilavuudesta.
Kuluta puolitoista liangia annosta kohti
Yrtit liotetaan alkoholissa huoneenlämmössä, mikä edellyttää ilmatiiviitä säilytysolosuhteita valolta suojattuna. Päivittäinen sekoittaminen on välttämätöntä – tämä kylmä liotusmenetelmä on yleisin. Vaihtoehtoisesti kuumassa keitossa seos kuumennetaan yangin lämmittämiseksi ja pinnan patogeenien vapauttamiseksi. Tämä aiheuttaa kuitenkin alkoholin haihtumisen, mikä vähentää tehoa ja tekee tuotteesta sopimatonta pitkäaikaiseen säilytykseen; siksi se soveltuu vain lyhytaikaiseen kulutukseen.
Kun lääkeviinin väri lakkaa tummenemasta, se tarkoittaa, että vaikuttavat aineet ovat täysin uutuneet ja pitoisuus on saavuttanut huippunsa, mikä tarkoittaa, että viini on valmis kulutettavaksi. Yleensä eläinperäiset lääkeviinit vaativat 1–2 viikon liotuksen ennen käyttöä, kun taas kasviperäiset lajikkeet ovat valmiita 3–5 päivän kuluessa. Tietyt arvokkaat yrtit voidaan käyttää uudelleen: kun nesteen taso laskee noin 1 cunin (noin 3 cm) päähän pohjasta, lisää uutta viiniä ja jatka liotusta.
Älä kuluta lääkeviiniä, jos jokin seuraavista oireista ilmenee: sameus, näkyvät hiukkaset, värin tummuminen, öljyinen kalvo pinnalla, heikentynyt alkoholiaromi tai selvä pilaantunut haju.
Kuluta juodessasi 1–1,5 liangia (noin 50–75 ml) annosta kohti. Ne, jotka eivät ole tottuneet alkoholiin, voivat laimentaa lääkeviiniä riisiviinillä tai jäähdytetyllä keitetyllä vedellä noudattaen määrättyä annostusta.Tonic-lääkinnällisten viinien nauttimiselle ei ole aikarajoituksia; terapeuttisia lajikkeita ei tulisi nauttia tyhjään vatsaan tai aterioiden aikana; rauhoittavia lajikkeita on parasta nauttia 1–2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
Yllä on kuvattu oikea tapa valmistaa lääkinnällistä viiniä. Vaikka se on hyödyllistä, sitä ei tule nauttia liikaa; 1,5 liangia annosta kohti on riittävä määrä.