Le matin
Au réveil, buvez d'abord un verre d'eau plate, puis un verre d'eau additionnée de miel. Consommez ensuite une portion de yaourt (environ 200 ml), accompagnée d'une tranche de pain complet ou d'un bol de porridge à l'avoine. Optez pour un yaourt à faible teneur en sucre ou en matières grasses (teneur en matières grasses de 1,0 à 1,5 %).
À l'heure du déjeuner
Si vous avez un petit creux, commencez par un bol de soupe, quelques bouchées de riz ou deux biscuits. Poursuivez avec une portion de yaourt (environ 200 ml). Consommez ensuite 100 g de poulet/bœuf/agneau/poisson/abats/sang. Ceux-ci apportent principalement du fer. Ajoutez une assiette de légumes ; si vous ne disposez pas de légumes cuits, optez pour des tomates cerises/tomates charnues/laitue, etc.Après le repas, buvez deux tasses de thé oolong pour faciliter la digestion. Valeur nutritionnelle du yaourt 1. Le yaourt peut réduire le cholestérol Le yaourt contient de l'acide 3-hydroxy-3-méthylglutarique et de l'acide lactique. Une consommation régulière réduit considérablement le taux de cholestérol, contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées.
2. Le yaourt prévient la constipation et la dysenterie bactérienne
Les acides organiques produits dans le yaourt augmentent le péristaltisme intestinal, stimulent la sécrétion gastrique et inhibent la prolifération des cellules cancéreuses, offrant ainsi certains avantages anticancéreux.
3. Le yaourt possède des propriétés embellissantes
Une consommation régulière hydrate la peau, illumine le regard, renforce les dents et favorise la santé des cheveux. Cela est dû à sa riche teneur en calcium, qui est hautement digestible et absorbable, ce qui est bénéfique pour les dents et les os. Le yaourt contient également de multiples vitamines.
Les vitamines A et B2 sont particulièrement bénéfiques pour la santé des yeux ; les acides aminés abondants dans le yaourt favorisent la santé des cheveux. De plus, en améliorant la fonction digestive, en prévenant la constipation et en inhibant la production et l'accumulation de substances nocives telles que les indoles phénoliques et les composés aminés dans les intestins, le yaourt aide à prévenir le vieillissement cellulaire, ce qui se traduit par une peau plus claire et plus saine.
4. La consommation de yaourt atténue l'intolérance au lactose
Certaines personnes présentent une sensibilité au lactose contenu dans le lait frais et souffrent de diarrhées, de gargouillements abdominaux et d'indigestion après en avoir consommé.
Le yaourt frais contient des enzymes lactases actives qui facilitent la dégradation du lactose, atténuant ainsi l'intolérance au lactose. Par conséquent, les personnes dont la production de lactase est insuffisante peuvent en consommer en toute confiance.
Considérations relatives à la perte de poids grâce à la consommation de yaourt
Les différences nutritionnelles entre le yaourt et le lait sont minimes
Beaucoup pensent que le lait fermenté devient plus nutritif sous forme de yaourt, mais sur le plan nutritionnel, la différence est négligeable. Cependant, le yaourt est plus facilement digéré et absorbé que le lait, ce qui améliore l'utilisation des nutriments.
De plus, le sucre présent dans le lait est principalement du lactose. Certains adultes ne produisent pas suffisamment de lactase dans leurs sucs digestifs, ce qui nuit à la digestion, à l'absorption et à l'utilisation du lactose. Cela peut provoquer des troubles gastriques, voire des diarrhées après avoir bu du lait, un trouble connu sous le nom d'« intolérance au lactose ». Dans ce cas, le yaourt peut remplacer le lait.
Le yaourt ne doit pas être associé sans discernement à d'autres aliments.
Le yaourt se marie bien avec de nombreux aliments, en particulier lorsqu'il est dégusté avec du pain ou des viennoiseries au petit-déjeuner, offrant à la fois un goût agréable et une richesse nutritionnelle.
Le yaourt ne doit pas être consommé en même temps que certains médicaments, tels que les antibiotiques (par exemple, le chloramphénicol, l'érythromycine) ou les sulfamides, car ceux-ci peuvent tuer ou détruire les bactéries lactiques présentes dans le yaourt.
Cependant, le yaourt se marie exceptionnellement bien avec les féculents tels que le riz, les nouilles, les petits pains cuits à la vapeur, les mantou et le pain.
Le yaourt procure une certaine sensation de satiété. Lorsque vous avez faim, vous arrive-t-il de prendre un pot de yaourt pour calmer votre faim ? Bien que cela soulage temporairement les crampes d'estomac, il est préférable de ne pas compter sur le yaourt comme substitut de repas.