Método: Pegue 10 g de flores de crisântemo, 1 beringela roxa e quantidades adequadas de sal, vinagre e óleo de sésamo.Lave as flores de crisântemo e coloque-as numa panela com água suficiente. Deixe ferver, retire as flores e reserve o líquido. Corte a beringela roxa lavada (com casca) em tiras. Coloque as tiras e o líquido de crisântemo reservado numa tigela e cozinhe no vapor sobre água a ferver por 15 a 20 minutos até ficarem macias. Adicione quantidades adequadas de óleo de sésamo, sal e vinagre e misture bem. Este prato nutre o yin, acalma o fígado, elimina o calor e melhora a visão.
As flores de crisântemo dissipam o vento, eliminam o calor, regulam a função do fígado, melhoram a visão, desintoxicam e reduzem o inchaço. São usadas principalmente para tratar olhos vermelhos, tonturas, dores de cabeça e desconforto no peito.É particularmente benéfico para condições oculares, tratando a vermelhidão e o inchaço causados pelo excesso de calor (calor do vento no meridiano do fígado ou aumento do fogo do fígado). Também trata a visão turva e as tonturas decorrentes de distúrbios cardiovasculares, como hipertensão (deficiência de yin nos rins ou hiperatividade do yang do fígado). Pesquisas farmacológicas modernas indicam que o crisântemo contém óleos voláteis, glicosídeos de crisântemo,adenina, aminoácidos, colina, escopolamina, berberina, flavonóides, pigmentos de crisântemo, vitaminas e oligoelementos. Estes compostos apresentam propriedades antimicrobianas, aumentam a resiliência capilar e possuem diversas atividades farmacológicas, incluindo o tratamento de doenças coronárias, redução da pressão arterial, prevenção da hiperlipidemia e efeitos anti-inflamatórios, antivirais e antienvelhecimento.
As beringelas possuem um elevado valor nutricional, contendo proteínas, gorduras, açúcares, cálcio, fósforo, ferro e várias vitaminas. Não só ajudam a manter o equilíbrio ácido-base, como também oferecem benefícios para a saúde, incluindo propriedades anticancerígenas. As beringelas roxas, em particular, são ricas em vitamina P, que aumenta a resistência capilar e previne hemorragias.Além disso, as beringelas contêm vários alcalóides e saponinas. As saponinas reduzem eficazmente os níveis de colesterol no sangue, tornando-as altamente benéficas para a prevenção de doenças cardiovasculares.
Deve-se notar que tanto o crisântemo quanto a beringela possuem propriedades refrescantes. Consequentemente, indivíduos que sofrem de indigestão, propensos a diarreia ou que sofrem de deficiência fria do baço-estômago, bem como mulheres grávidas com fezes moles, devem evitar o consumo excessivo. Além disso, o remédio popular acima mencionado é contraindicado para carne de caranguejo. Tanto a beringela quanto a carne de caranguejo são alimentos de natureza fria; consumi-los juntos pode causar desconforto gastrointestinal, podendo levar à diarreia. Pessoas com deficiência fria do baço-estômago devem ter um cuidado especial.
Consumir beringela com a casca intacta aumenta a absorção de vitamina C. É aconselhável não descascar as beringelas, pois a sua casca é rica em vitaminas B. O metabolismo da vitamina C requer vitaminas B para ser suportado, e comer a casca ajuda na absorção da vitamina C. Além disso, recomenda-se selecionar beringelas frescas, pois as variedades mais velhas colhidas após o outono contêm níveis mais elevados de solanina, que é prejudicial ao organismo e deve ser consumida com moderação.