如何快速製作營養滿分的早餐？早餐既要美味又要講求效率。工作繁忙使早餐時間有限，必須在縮短烹調時間的同時確保營養攝取。那麼，究竟該如何快速製作營養滿分的早餐呢？
一、蔥油餅
材料：麵粉150g、切碎蔥花、雞精粉、鹽、芝麻 各適量。
作法：
1. 麵粉加入適量鹽與雞精拌勻，注入溫水揉成麵團。覆蓋保鮮膜靜置20分鐘。青蔥洗淨切末備用。
2. 將靜置後的麵團擀成長條狀，均分成四份。將分好的麵團擀成約0.3公分厚度，薄抹一層油後撒上蔥花。從麵團長邊開始捲起成細長條狀，將兩端向中央捲入，製成兩條捲餅。將兩條捲餅疊合，用手輕壓扁平。用擀麵棍擀成約0.5公分厚的圓形麵皮。在圓形麵皮兩面均勻撒上芝麻。9.平底鍋抹油，放入蔥餅以小火煎至單面呈金黃色，翻面續煎至兩面皆呈金黃色即可。
二、皮蛋豬肉粥
材料：白米、皮蛋、油條、豬肉、長蔥、鹽。
作法：
1. 洗淨米粒，置於容器中加入適量鹽與水浸泡約30分鐘。剝除皮蛋殼後切成小塊。油條同樣切成小段。青蔥切末。
2. 豬肉洗淨後直接放入鍋中水煮（無需切塊，直接煮整塊）。無需調味。煮熟後撈出放涼，用手撕成細絲。皮蛋粥中的肉料亦可使用預先鹽漬的培根替代。
3. 鍋中注入清水煮沸，加入浸泡過的米粒。隨後放入部分切丁的豬肉與皮蛋，待再次沸騰後轉小火慢燉至食材熟透。
三、口袋麵包
材料：麵粉200g。
作法：
1. 麵粉加入適量溫水，揉成光滑麵糰。覆蓋保鮮膜靜置20分鐘。
2. 將麵糰擀成長條狀，分切成約50克份量。每份麵糰用手掌壓平，再以擀麵棍擀至約0.2公分厚度。
4.取一片擀開麵皮，中央刷油、邊緣刷水，覆蓋另一片麵皮後捏緊邊緣製成口袋麵包胚。其餘麵皮依此方式完成。
5.平底鍋抹油放入口袋麵包胚，以小火煎至單面呈金黃色後翻面，待兩面金黃且中央膨脹即可取出。
四、高麗菜蝦米麵包
材料：麵粉200g、高麗菜250g、蝦米適量、料理酒、生薑、大蒜、青蔥、雞高湯粉各適量。
作法：
1.高麗菜洗淨切細絲，加鹽拌勻醃漬10分鐘後擠乾水分。蝦米洗淨瀝乾。生薑與大蒜切末，青蔥切細段。
2. 熱鍋加油，放入蝦米以小火炒至微金黃色。加入2小匙料理酒拌炒後盛出備用。
3. 將炒好的蝦米、薑蒜末、蔥花加入鹽漬高麗菜中，拌入適量雞高湯粉與芝麻油，充分混合。
五、肉餡旋轉餅
材料：熱水揉製麵糰1份量、絞肉、蔥花、胡椒鹽。
作法：
1. 將絞肉、蔥花、胡椒鹽充分拌勻。熱水揉製麵糰均勻揉勻後擀成長條狀。
2. 將長條麵糰均分數份，擀成薄圓形。用湯匙將肉餡均勻鋪於圓形麵皮上，捲起後壓扁成薄片。捲成條狀後再盤成蝸牛狀，輕壓壓扁延展。
3. 將所有麵餅依此法製成，可煎烤或放入200℃烤箱烘烤。
六、美味捲餅
材料：春餅、醬油醃肉、小黃瓜、蔥白、甜麵醬、韓式辣醬。
作法：
1. 黃瓜洗淨切細絲，青蔥洗淨切粗絲，醬油醃肉切厚片。
2. 春餅放入蒸籠蒸5分鐘，取出攤平。薄塗甜麵醬與韓式辣醬，鋪上醬油醃肉、黃瓜絲、青蔥絲，緊實包裹捲起。斜切成段。
七、香菇雞肉粥
材料：米半杯、香菇2朵、雞胸肉半片、玉米粒適量、胡蘿蔔一小塊、鹽1小匙。
作法：
1.米洗淨入鍋，注入適量清水。以大火煮沸後轉小火。轉小火後洗淨胡蘿蔔與香菇，胡蘿蔔去皮切末，香菇去蒂頭後切薄片，加入粥中同煮。
2. 粥煮至濃稠時，加入玉米粒、胡蘿蔔末、香菇薄片拌勻。將雞胸肉放入鍋中，用筷子捻散邊煮。最後以鹽調味。
八、三角飯糰
材料：剩飯、蘿蔔末、香菇末、豆瓣醬、海苔。
作法：
1. 將剩飯以微波爐中火加熱1分鐘，取出後拌入醋。將蘿蔔末加入飯中拌勻。
2. 砧板鋪保鮮膜，將飯攤平。鋪上香菇末與豆瓣醬。提起保鮮膜四角包裹飯團，揉成球狀。塑成三角形，於單側黏貼細切海苔絲。九、快煮燕麥粥
材料：快煮燕麥片、牛奶一盒、雞蛋一顆、砂糖。
作法：
燕麥片加少量水煮沸，加入雞蛋、砂糖、牛奶煮兩分鐘。
十、蛋吐司
材料：吐司1片、雞蛋1顆。
作法：
1.將雞蛋打入吐司，用牙籤輕戳蛋黃表面。
2.放入烤箱以700W加熱1分鐘，至蛋液八分熟呈半熟狀態。若需全熟可再加熱10秒。
十一、水果燕麥牛奶
材料：即食燕麥片2大匙、牛奶1杯、蘋果1/4顆、香蕉1/2根、葡萄乾適量。
作法：
1.燕麥片以半杯熱水泡發。香蕉去皮切薄片，蘋果切丁。
2.將牛奶加入燕麥拌勻，放入香蕉與蘋果丁，撒上葡萄乾即完成。
十二、栗子粥
材料：糯米或白米100g、栗子10顆、桂花糖或砂糖適量。
作法：
1.栗子洗淨，沸水汆燙後剝殼，用攪拌機打成粉狀。
2.糯米或白米洗淨，大火煮沸後轉小火燜煮約30分鐘，加入栗子粉與粥同煮。
關於如何快速製作營養滿分的早餐，相信各位已有心得。對於忙碌的商務人士，推薦選擇5～10分鐘即可完成的高營養早餐。理想早餐應兼具水分與營養，牛奶、豆漿、蛋白質、水果、蔬菜等皆為最佳選擇。