Come preparare rapidamente una colazione nutriente? La colazione dovrebbe essere sia sana che veloce. Con i ritmi di lavoro frenetici, il tempo a disposizione per la colazione è spesso limitato, rendendo necessaria una preparazione più rapida che mantenga comunque il valore nutrizionale. Quindi, come si può preparare rapidamente una colazione nutriente?
I. Frittella di scalogno
Ingredienti: 150 g di farina 00, scalogno tritato, brodo di pollo in polvere, sale, semi di sesamo (tutto a piacere).
Preparazione:
1. Mescolare la farina con il sale e il brodo di pollo in polvere, quindi aggiungere acqua tiepida per formare un impasto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti. Lavare i cipollotti e tritarli finemente.
2. Stendere l'impasto riposato in un rotolo e dividerlo in 4 porzioni.Stendere ogni porzione in una sfoglia sottile dello spessore di circa 0,3 cm. Spennellare con olio e cospargere con il cipollotto. Arrotolare la sfoglia nel senso della lunghezza fino a formare un cilindro lungo. Pizzicare entrambe le estremità verso il centro per formare due rotoli di pasta. Sovrapporre i rotoli e appiattirli delicatamente con le mani.Stendere con il mattarello fino a ottenere una frittella rotonda dello spessore di circa 0,5 cm; ricoprire entrambi i lati della frittella con semi di sesamo; 9. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la frittella di scalogno, friggere a fuoco basso fino a quando un lato è dorato, quindi girare. Continuare a friggere fino a quando entrambi i lati sono dorati e cotti.
II. Congee con uova centenarie e maiale magro
Ingredienti: riso, uova conservate, bastoncini di pasta fritta, maiale, cipollotti, sale.
Preparazione:
1. Sciacquare accuratamente il riso, quindi metterlo in un contenitore con sale e acqua. Lasciare in ammollo per circa mezz'ora. Sbucciare e tagliare a dadini le uova conservate. Tagliare i bastoncini di pasta fritta a cubetti di dimensioni simili. Tritare finemente i cipollotti.
2. Lavare il maiale e lessarlo intero senza tagliarlo. Prelevare un piccolo pezzo da cuocere direttamente senza condire. Una volta cotto, scolare e lasciare raffreddare. Sminuzzare la carne a mano.
2. Sciacquare il maiale, metterlo intero in una pentola e lessarlo fino a cottura ultimata (non è necessario tagliarlo o condirlo). Una volta cotto, toglierlo dalla pentola, lasciarlo raffreddare, quindi sfilacciarlo a mano. In alternativa, utilizzare maiale salato pre-stagionato per il congee.
3. Prendete una pentola, riempitela d'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete il riso ammollato, seguito immediatamente dalla carne di maiale sminuzzata e da alcuni cubetti di uovo conservato. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete fino a cottura ultimata.
III. Pane tascabile
Ingredienti: 200 g di farina 00.
Procedimento:
1.Aggiungere una quantità adeguata di acqua tiepida alla farina e impastare bene fino a ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti. 2. Stendere l'impasto riposato in un rotolo e dividerlo in piccole porzioni del peso di circa 50 g ciascuna. Appiattire ogni porzione con la mano, quindi stenderla con un mattarello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 0,2 cm.
4. Prendere una sfoglia, spennellare con olio al centro e con acqua sui bordi. Coprire con un'altra sfoglia, premendo bene sui bordi per sigillarli. Ripetere l'operazione con le sfoglie rimanenti.Scaldare l'olio in una padella. Mettere la frittella cruda nella padella e friggere a fuoco basso fino a quando un lato è dorato. Girare e continuare a friggere fino a quando entrambi i lati sono dorati e il centro si gonfia. Togliere dalla padella.
IV. Frittelle di cavolo e gamberetti secchi
Ingredienti: 200 g di farina 00, 250 g di cavolo, gamberetti secchi q.b., vino da cucina, zenzero, aglio, cipollotto, brodo di pollo in polvere, il tutto q.b.
Preparazione:
1. Lavare e tritare finemente il cavolo. Aggiungere sale a piacere, mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti. Strizzare per eliminare l'acqua in eccesso. Sciacquare i gamberetti secchi e scolarli bene. Tritare finemente lo zenzero e l'aglio; affettare il cipollotto in piccoli pezzi.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i gamberetti secchi e friggere a fuoco basso fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungere due cucchiaini di vino da cucina, quindi togliere dalla padella e mettere da parte.
3. Unire i gamberetti fritti, lo zenzero e l'aglio tritati e i cipollotti tagliati al cavolo scolato. Aggiungere il brodo di pollo in polvere e l'olio di sesamo a piacere, mescolando bene.
V. Frittelle con ripieno di carne macinata
Ingredienti: 1 porzione di pasta all'acqua bollente, ripieno di carne macinata, cipollotti, sale e pepe.
Preparazione:
1. Mescolare bene la carne macinata, i cipollotti, il sale e il pepe. Impastare la pasta all'acqua bollente fino a renderla liscia, quindi stenderla in un lungo rotolo.
2. Dividere il rotolo in porzioni, appiattire ciascuna in un involucro rotondo. Distribuire uniformemente la carne macinata sull'involucro, arrotolare strettamente. Formare una spirale, appiattire leggermente e stendere con il mattarello.
3. Preparare tutti gli involtini in sequenza. Cuocerli in padella fino a cottura completa o in forno preriscaldato a 200 °C.
VI. Involtini primavera salati
Ingredienti: sfoglie per involtini primavera, maiale brasato, cetriolo, parte bianca dei cipollotti, salsa di fagioli dolci, salsa chili.
Procedimento:
1. Lavare il cetriolo e tagliarlo a strisce; lavare il cipollotto e tagliarlo a strisce spesse; affettare la carne conservata in modo spesso e metterla da parte.
2. Cuocere gli involtini primavera al vapore per 5 minuti, quindi stenderli. Spalmare la salsa di fagioli dolci e la salsa al peperoncino, disporre sopra la carne conservata, le strisce di cetriolo e le strisce di cipollotto. Arrotolare strettamente in modo da formare un cilindro, quindi tagliare in diagonale.
VII. Congee di pollo e funghi
Ingredienti: mezza tazza di riso, 2 funghi shiitake secchi, mezzo petto di pollo, una manciata di chicchi di mais dolce, un pezzetto di carota, 1 cucchiaino di sale.
Procedimento:
1. Sciacquare accuratamente il riso. Metterlo in una casseruola con acqua a sufficienza. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire.Mentre cuoce, lavare la carota e i funghi. Pelare e tagliare a dadini la carota; rimuovere i gambi dai funghi e affettarli sottilmente. Aggiungere le fette di funghi al porridge. 2. Una volta che il porridge è cotto, aggiungere i chicchi di mais, la carota a dadini e le fette di funghi. Aggiungere il petto di pollo alla pentola, spezzettandolo con le bacchette mentre si mescola. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, quindi condire con sale.
VIII. Polpette di riso triangolari
Ingredienti: Riso cotto avanzato, ravanello tagliato a dadini, funghi shiitake tagliati a dadini, fagioli neri fermentati, alga nori.
Procedimento:
1. Riscaldare il riso avanzato nel microonde a potenza medio-alta per 1 minuto. Togliere dal microonde, aggiungere l'aceto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il ravanello tagliato a dadini e amalgamare bene con il riso.
2.Rivestire un tagliere con pellicola trasparente. Mettere il riso sopra e appiattirlo. Aggiungere i funghi shiitake tagliati a dadini e i fagioli neri fermentati. Sollevare i quattro angoli della pellicola trasparente per avvolgere il riso in una palla. Formare una palla di riso a forma di triangolo e attaccare una striscia di nori su un lato. IX. Porridge di avena a cottura rapida Ingredienti: fiocchi d'avena istantanei Quaker, 1 cartone di latte puro, 1 uovo,zucchero.
Preparazione:
Portare a ebollizione l'avena con una piccola quantità d'acqua. Aggiungere l'uovo, lo zucchero e il latte. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
10. Toast all'uovo
Ingredienti: 1 fetta di pane tostato, 1 uovo.
Preparazione:
1. Rompere l'uovo sul pane. Forare la superficie del tuorlo con uno stuzzicadenti.
2. Cuocere in forno a 700 W per 1 minuto fino a cottura all'80% (centro leggermente liquido). Aggiungere 10 secondi per una cottura completa.
11. Latte d'avena alla frutta
Ingredienti: 1 tazza di fiocchi d'avena, 1 tazza di latte fresco, 1 tazza di frutta (tagliata a dadini), 1 cucchiaio di miele.
Preparazione:
1. Mettere a mollo l'avena nel latte per una notte.
2. Frullare con la frutta e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
12. Yogurt
2. Cuocere in forno per 1 minuto a 700 W fino a cottura all'80% con il centro leggermente liquido. Aggiungere 10 secondi se si desidera una cottura completa.
XI. Latte d'avena alla frutta
Ingredienti: 2 cucchiai di avena istantanea, 1 tazza di latte fresco, 1/4 di mela, 1/2 banana, uvetta a piacere.
Preparazione:
1.Versare mezza tazza di acqua bollente sui fiocchi d'avena; sbucciare e affettare la banana, tagliare a dadini la mela. 2. Mescolare il latte con i fiocchi d'avena, quindi aggiungere la banana, la mela e cospargere con l'uvetta prima di servire. XII. Porridge di castagne Ingredienti: 100 g di riso glutinoso o riso normale, 10 castagne, zucchero di osmanto o zucchero semolato a piacere.
Preparazione:
1. Lavare le castagne, lessarle in una pentola di acqua bollente fino a cottura ultimata, quindi scolarle e sbucciarle. Ridurle in polvere con un frullatore.
2. Sciacquare accuratamente il riso glutinoso o il riso normale. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Aggiungere la polvere di castagne e cuocere insieme al porridge.
Come preparare una colazione veloce e nutriente? Sono certo che ora avete familiarità con il concetto. Per i professionisti impegnati, optare per colazioni semplici, nutrienti e veloci che richiedono solo 5-10 minuti è del tutto fattibile. Una colazione equilibrata dovrebbe essere idratante e ricca di sostanze nutritive; latte, latte di soia, proteine, frutta e verdura sono tutte ottime scelte.