Glavna sestavina alkohola je etanol, ki se absorbira v prebavnem traktu, ne da bi ga bilo treba encimsko razgraditi. Prekomerno pitje vodi do zadrževanja etanola in zastrupitve. Kako torej preprečiti prekomerno pitje in opitost za mizo?
1. Pijte počasi, ne hitro.
V petih minutah po zaužitju alkohol vstopi v krvni obtok in doseže najvišjo koncentracijo v 30 do 120 minutah. Hitro pitje povzroči hitro povečanje koncentracije alkohola v krvi, kar hitro vodi do opitosti. Počasno pitje telesu omogoča dovolj časa za presnovo alkohola, kar zmanjša njegovo kopičenje in tveganje za opitost.
2. Alkohol kombinirate s hrano.
Pred pitjem zaužijte nekaj hrane, da se napolnite želodec; izogibajte se pitju na prazen želodec. To je ključna strategija za preprečevanje opitosti, saj podaljšuje čas absorpcije etanola v telesu. Katera hrana je najbolj učinkovita pri preprečevanju opitosti med pitjem? Najboljša izbira je svinjska jetra.To ni le zaradi njene hranilne vrednosti, ampak tudi zato, ker svinjska jetra izboljšujejo sposobnost telesa za razstrupljanje etanola. Redni pivci pogosto trpijo zaradi pomanjkanja vitamina B v telesu, svinjska jetra pa so eden najbogatejših virov vitamina B. Zato so kuhana ali na hitro opečena svinjska jetra idealna priloga k alkoholu.
3. Sladice in sadje.
Jedo sladkih sladic in sadja takoj po pitju lahko pomaga ohraniti treznost.Kot pravi pregovor: »Jedanje sladkih kaki po pitju alkohola izniči okus alkohola« – in to drži. Sadje, kot so sladki kaki, vsebuje veliko fruktoze, ki pospešuje oksidacijo in razgradnjo etanola. Sladice imajo podoben učinek. Da bi preprečili alkoholno gastritis in dehidracijo, pijte mleko, sladkano s sladkorjem ali medom. To pospešuje razgradnjo etanola in ščiti želodčno sluznico.Ker dehidracija povzroča izgubo soli, je priporočljivo zaužiti zmerno količino razredčene slane vode ali peroralne rehidracijske raztopine. Poleg tega izkušnje kažejo, da ima zaužitje aspirina pred ali med pitjem določen učinek treznosti. To je morda posledica salicilne kisline v aspirinu, ki se v črevesju veže z etanolom in tvori estrske spojine, ki se nato presnavljajo. 4. Uporabno je tudi zaužiti jogurt pred pitjem.