Az alkohol fő összetevője az etanol, amelyet a gyomor-bél traktus enzimatikus lebontás nélkül szív fel. A túlzott alkoholfogyasztás etanol-visszatartáshoz és mérgezéshez vezet. Hogyan lehet tehát megelőzni a túlzott alkoholfogyasztást és a részegséget az asztalnál?
1. Inkább lassan igyon, mint gyorsan.
Az ivás után öt percen belül az etanol bejut a véráramba, és 30-120 percen belül éri el a maximális koncentrációját. A gyors fogyasztás az etanol vérszintjének hirtelen emelkedését okozza, ami gyorsan mérgezéshez vezet. A lassú ivás elegendő időt biztosít a szervezetnek az etanol metabolizálására, csökkentve annak felhalmozódását és a részegség kockázatát.
2. Az alkoholt étellel kombináljuk.
Igyon alkoholt csak étkezés után, hogy a gyomra tele legyen; kerülje az éhgyomri alkoholfogyasztást. Ez a mérgezés elkerülésének egyik legfontosabb stratégiája, mivel meghosszabbítja az etanol felszívódási idejét a szervezetben. Melyik étel a leghatékonyabb a mérgezés megelőzésében? A sertésmáj a legjobb választás.Ez nemcsak táplálkozási értékének köszönhető, hanem annak is, hogy a sertésmáj fokozza a szervezet etanol-méregtelenítő képességét. A rendszeresen alkoholt fogyasztók szervezetében gyakran kimerül a B-vitamin, a sertésmáj pedig az egyik leggazdagabb B-vitamin-forrás. Ezért a főtt vagy pirított sertésmáj ideális kísérő az alkoholhoz.
3. Desszertek és gyümölcsök.
Az ivás után azonnal elfogyasztott édes desszertek és gyümölcsök segítenek megőrizni a józan állapotot.Ahogy a mondás tartja: „Édes kakiszilva evés az ivás után eltünteti az alkohol ízét” – és ez igaz is. Az édes kakiszilva és hasonló gyümölcsök bőségesen tartalmaznak fruktózt, amely elősegíti az etanol oxidációját és gyorsabb lebontását. A desszertek hasonló hatást fejtenek ki. Az alkohol okozta gyomorhurut és kiszáradás megelőzése érdekében cukorral vagy mézzel édesített tejet igyon. Ez elősegíti az etanol lebontását és védi a gyomor nyálkahártyáját.Mivel a kiszáradás sóveszteséget okoz, tanácsos mérsékelt mennyiségű hígított sós vizet vagy orális rehidratáló oldatot fogyasztani. Ezenkívül egyes tapasztalatok alapján úgy tűnik, hogy az aszpirin tabletta bevétele az ivás előtt vagy alatt bizonyos mértékben józanító hatással bír. Ez annak köszönhető lehet, hogy az aszpirinban található szalicilsav a belekben az etanollal kombinálva észtervegyületeket képez, amelyek aztán metabolizálódnak. 4. Az ivás előtt joghurt fogyasztása is jótékony hatással bír.