Alkoholin pääkomponentti on etanoli, joka imeytyy ruoansulatuskanavassa ilman entsymaattista hajoamista. Liiallinen juominen johtaa etanolin kertymiseen ja päihtymykseen. Kuinka sitten voidaan estää liiallinen juominen ja päihtyminen ruokapöydässä?
1. Juo hitaasti eikä nopeasti.
Viiden minuutin kuluessa juomisesta etanoli pääsee verenkiertoon ja saavuttaa huippupitoisuutensa 30–120 minuutissa. Nopea kulutus nostaa veren etanolipitoisuutta jyrkästi, mikä johtaa nopeasti päihtymykseen. Hidas juominen antaa keholle runsaasti aikaa metabolisoida etanolia, mikä vähentää sen kertymistä ja pienentää päihtymisen riskiä.
2. Yhdistä alkoholi ruokaan.
Syö jotain ennen juomista, jotta vatsa on täynnä; vältä juomista tyhjään vatsaan. Tämä on tärkeä strategia päihtymisen välttämiseksi, koska se pidentää etanolin imeytymisaikaa kehossa. Mikä ruoka on tehokkainta päihtymisen ehkäisemisessä juomisen yhteydessä? Sianmaksa on paras valinta.Tämä johtuu paitsi sen ravintoaineiden rikkaudesta myös siitä, että sianmaksa parantaa kehon kykyä poistaa etanolia. Säännöllisesti alkoholia käyttävät henkilöt kärsivät usein B-vitamiinin puutteesta, ja sianmaksa on yksi B-vitamiinin rikkaimmista lähteistä. Siksi keitetty tai paistettu sianmaksa on ihanteellinen alkoholin kanssa nautittava ruoka.
3. Jälkiruoat ja hedelmät.
Jälkiruokien ja hedelmien syöminen heti juomisen jälkeen voi auttaa pysymään selvinä.Kuten sanonta kuuluu, "makeiden kakihedelmien syöminen juomisen jälkeen poistaa alkoholin maun" – ja tämä pitää paikkansa. Makeat kakihedelmät sisältävät runsaasti fruktoosia, joka edistää etanolin hapettumista ja nopeuttaa sen hajoamista. Jälkiruoat tarjoavat samanlaisen vaikutuksen. Alkoholin aiheuttaman gastriitin ja nestehukan ehkäisemiseksi juo sokerilla tai hunajalla makeutettua maitoa. Tämä edistää etanolin hajoamista ja suojaa mahalaukun limakalvoa.Koska nestehukka aiheuttaa suolamenetyksiä, on suositeltavaa juoda kohtuullinen määrä kevyesti suolattua vettä tai suun kautta otettavaa nesteytysliuosta. Lisäksi kokemusten perusteella aspiriinitabletin ottaminen ennen juomista tai juomisen aikana näyttää vaikuttavan jonkin verran selkeyttävästi. Tämä voi johtua siitä, että aspiriinin salisyylihappo yhdistyy suolistossa etanoliin muodostaen esteriyhdisteitä, jotka sitten metaboloituvat. 4. Jogurtin nauttiminen ennen juomista on myös hyödyllistä.