キュウリは爽やかな香りとシャキシャキとした食感で人々に愛されています。食べ方は様々で、洗ってそのまま生で食べるほか、代表的な調理法として炒める、和える、漬けるの3つがあります。多くの人は和え物を好みます。これは、漬けたきゅうりにはタンニン酸が含まれており、低血圧の人々の血圧上昇や病気予防に役立つためです。では、きゅうりをより栄養価高く食べるにはどうすればよいでしょうか？
きゅうりと相性の良い食材
きゅうりとキクラゲの組み合わせは、解毒・ダイエット効果に優れています：きゅうりに含まれるプロピオン酸は、体内の糖分が脂肪に変わるのを抑制し、ダイエット効果をもたらします。キクラゲは多様な栄養素を豊富に含み、「野菜の中の肉」と称される。キクラゲに含まれる植物性多糖類は強力な吸着力があり、消化器系に残留する不純物を吸着して体外へ排出するため、解毒・腸内浄化作用がある。両者を組み合わせることで、ダイエット・滋養強壮・血液調整・栄養バランス調整の効果が期待できる。
キュウリと豆腐の組み合わせは、解毒・消炎、乾燥緩和・胃腸安定に効果的：豆腐は植物性食品の中で最もタンパク質含有量が高く、そのタンパク質は人体で消化吸収されやすいため、胃腸機能が低下している人にとって理想的な食品です。豆腐は体を冷やす性質を持ち、炭水化物が極めて少ないため、体の機能を調節し、乾燥を潤し、熱を鎮める作用がある。甘味で体を冷やす性質のきゅうりと組み合わせることで、熱を冷まし利尿作用を促進し、発汗を促し、解毒・消炎作用、肺を養い津液を促進し、胃の乾燥を潤し、熱を冷まし血行を促進するなどの効果がある。
これらの組み合わせ以外にも、きゅうりは他の食材と組み合わせられるのか？また、一緒に食べてはいけない食材はあるのか。
キュウリと相性の悪い食品
キュウリと落花生を組み合わせると下痢を引き起こしやすい。キュウリをさいの目に切り、茹でた落花生と和えてさっぱりとした冷菜として、多くの家庭の食卓に頻繁に登場します。男性が酒を飲む際にも、落花生とキュウリの和え物を好んで食べるケースが多く見られます。実はこの組み合わせはあまり適切ではありません。この二つの食材を組み合わせると下痢を引き起こす可能性があるからです。確かに、胃腸機能が非常に強い人にとっては問題ないかもしれませんが、胃腸機能があまり強くない方は、両方を一緒に食べるのは避けた方が良いでしょう。一緒に食べる場合でも、食べ過ぎないように注意してください。
キュウリと唐辛子、セロリを組み合わせると、ビタミンCが破壊される。キュウリと唐辛子、セロリを組み合わせると、ビタミンCが破壊される：キュウリにはビタミンC分解酵素が含まれており、日常的に生食されることが多い。この時、含まれるビタミンC分解酵素は一定の活性を保っている。ビタミンCを豊富に含む食品（唐辛子など）と同時に摂取すると、キュウリ中のビタミンC分解酵素が他の食品のビタミンCを破壊する。人体に害はないが、ビタミンCの吸収率を低下させる。
夜にキュウリを食べると痩せるのか？
キュウリは水分が多く、シャキシャキとした食感で喉の渇きを癒し、豊富な栄養を含んでいます。そのため夜にキュウリを食べることはダイエットに効果的ですが、食べ過ぎは禁物です。
キュウリの栄養効果とダイエット効能
一、キュウリのダイエット機能
ダイエットと美容に優れた食材として、キュウリは古くから人々に愛されてきました。
現代薬理学の研究によると、生のキュウリにはプロピオン酸という物質が含まれており、糖類が脂肪に変わるのを抑制する作用があります。同時にキュウリは体を冷やし、油分を落とす性質があり、夜に食べると余分な脂肪を取り除く効果もあります。
二、キュウリの栄養成分
キュウリは水分が98％を占め、微量のビタミンC、カロテン、少量の糖質、タンパク質、カルシウム、リン、鉄など人体に必要な栄養素を含んでいます。
三、キュウリのその他の栄養効果
1. 美容効果。美容効果として、キュウリジュースで肌を清潔に保ち保護したり、すりおろしたキュウリでしわを伸ばすのに非常に効果的です。最も簡単で手軽な方法は、キュウリを薄切りにして患部に塗布し、1日2～3回行うことです。この方法は、日光による肌の日焼けや肌荒れなどの予防・改善に有効です。キュウリに含まれるキュウリ油が紫外線吸収に優れた効果を発揮するためです。
2、疾病予防・治療効果。動物実験により、キュウリの先端部分には抗腫瘍作用が顕著な「キュウリニンジンC」が含まれることが証明されている。生キュウリに含まれる非常に柔らかい食物繊維は、腸内の腐敗物質の排出を促進すると同時に、血中コレステロール値を下げる機能を持つ。したがって、肥満症、高コレステロール血症、動脈硬化症の患者は、キュウリを常食することで大きな恩恵を得られる。
夜にキュウリを食べてダイエットする際の注意点
1、遅すぎる時間帯に食べないこと。夕食前、または就寝3時間前までに夕食の一部として適量摂取しましょう。就寝3時間前以降は栄養過多を招き、消化や睡眠に影響するため避けるのが望ましいです。
2、キュウリが適さない人。肝臓病、心血管疾患、胃腸病、高血圧の人は漬物キュウリを食べないこと。脾胃虚弱、腹痛・下痢、肺寒性咳嗽（ひんせいのせき）の人は控えめに。
3、夕食をキュウリだけで済ませないこと。夜にキュウリだけ摂取すれば確かにダイエット効果はありますが、栄養失調を招くため推奨できません。キュウリは体を冷やす性質の食材であり、体質が虚弱な人は過剰摂取に適しません。
夜にキュウリを食べると痩せるのか？女性の場合、夜にキュウリを食べることで一定のダイエット効果は期待できますが、科学的な方法を理解することが重要です。キュウリだけを食べるのではなく、適度な夕食を摂る必要があります。キュウリのみでは栄養が偏り、健康に悪影響を及ぼします。また、夕食後は散歩を心がけましょう。
キュウリは内服・外用で病気を治す
1、柔らかいキュウリと蜂蜜を一緒に食べると、子供の消化不良に効果的です。
2、新鮮なキュウリを薄切りにし、塩で和えて水気を切る。にんにくペースト、醤油、味の素、ラー油、ごま油を混ぜたタレと和え、食事の付け合わせにすると、糖が脂肪に変わるのを抑制し、栄養性肥満の改善に効果的。
3、暑い夏に毎日生キュウリを数本食べると、熱を冷まし尿を出す作用で熱中症予防に。
4、古くなったキュウリ1本の種を取り除き、芒硝（バンシャ）を詰め、陰涼な場所に吊るす。硝がキュウリの外に滲み出た時、それが「キュウリ霜」となる。
5、乾燥させて古くなったキュウリの干物を煎じて飲むと、脾気を補い下痢を止め、慢性腸炎に効果がある。
6、キュウリ1本を縦に切り、酢と水を半々で煮て柔らかくなるまで煮る。空腹時に一気に飲み干すと、腎盂腎炎や慢性腎盂腎炎の補助治療に効果がある。
喉に吹きかけると慢性咽頭炎に、目に点眼すると急性結膜炎に、擦りつけると火傷や熱傷に効く。
美容と治療
キュウリは別名「王瓜」とも呼ばれ、ウリ科植物キュウリの果実である。全国各地で栽培され、一年中収穫可能。一般に野菜として加熱調理されるが、実は木糖・乳糖・マンノース・アミノ酸・ビタミンG・Cなど人体に有益な成分を豊富に含む。甘味で性質は涼しいため、熱を冷まし、利尿作用があり、解毒効果もある。野菜としての価値と薬用価値を兼ね備えたキュウリの功績は計り知れない。
手作りフェイスマスク
キュウリパック
キュウリに含まれる水分には粘液質成分が含まれており、この水分が蒸発すると肌が引き締まる感覚が生じます。長期間使用すると肌が乾燥・かゆみを引き起こし、肌の水分と油分のバランスを崩す恐れがあります。キュウリによる肌トラブルは個人の体質に依存するため、手作り野菜・果物スキンケア製品を顔に塗布する前に、必ず手首でパッチテストを行ってください。
ハチミツキュウリパック
新鮮なキュウリジュースに粉ミルク、ハチミツを適量加え、風油精を数滴加えて混ぜ合わせ、顔に塗布します。20～30分後に洗い流すか、キュウリを洗って薄切りにし、直接顔に貼ります。保湿、美白、しわ取り効果があります。
ハチミツ白芷パック
1. 白芷10g、白附子10gを共に粉末にし、水とハチミツを適量加えて練り、顔に塗布。20分後に洗い流す。しわ取り、シミ消し、美白効果があり、顔の色素沈着や黄褐色斑のある方に適する。
2. 材料：白芷6g、卵黄1個、蜂蜜大さじ1、キュウリジュース小さじ1、オリーブオイル小さじ3。
本記事ではキュウリの栄養価と食べ方を紹介。美容・ダイエットに驚くべき効果があり、組み合わせ次第で栄養価が倍増します。