Recette minceur à base de varech n° 1 : soupe au varech, au porc émincé et à l'œuf
150 g de varech réhydraté (finement émincé), 1 œuf, 20 g de lamelles de porc maigre. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez l'œuf battu, les lamelles de porc et le sel pour former une base de soupe. Placez le varech émincé dans un bol avec du glutamate monosodique, de l'huile de sésame, du poivre en poudre et des morceaux d'oignon nouveau. Versez la soupe chaude sur les ingrédients à l'aide d'une louche.Cette méthode permet de préserver la fraîcheur et la couleur verte éclatante du plat. Recette minceur au varech n° 2 : ragoût de varech et de côtes de porc Ingrédient principal : 300 g de côtes de porc. Ingrédient d'accompagnement : 15 g de varech. Assaisonnement : morceaux d'oignons verts, tranches de gingembre, sel, une pincée de poivre.
Préparation
1. Rincez les côtes de porc, égouttez-les, coupez-les en morceaux, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les, rincez-les, égouttez-les et réservez-les.
2. Faites tremper le varech dans l'eau pendant environ 1 heure, rincez-le pour éliminer les impuretés, égouttez-le, coupez-le en tranches, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, égouttez-le et réservez-le.
3. Versez suffisamment d'eau dans un faitout en terre cuite à feu moyen. Placez-y les côtes de porc, les morceaux d'oignons verts et les tranches de gingembre. Portez à ébullition, écumez, réduisez à feu doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite, puis ajoutez le varech.
3. Placez une casserole en terre cuite sur feu moyen avec suffisamment d'eau. Ajoutez les côtes de porc, les morceaux d'oignons verts et les tranches de gingembre. Portez à ébullition, écumez, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que les côtes soient à moitié cuites. Ajoutez le varech. Une fois les côtes tendres, assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu.
Caractéristiques : riche en nutriments, frais, croquant et savoureux.