Źródło zdjęcia: Internet
Jagody goji są powszechnie stosowanym ziołem leczniczym o podwójnych właściwościach spożywczych i leczniczych, znanym z odżywiania wątroby i nerek, wzbogacania krwi, poprawy wzroku i zwalczania starzenia się.Współczesne badania medyczne wykazały, że jagody goji chronią również wątrobę i zapobiegają stłuszczeniu wątroby. Zawierają one aktywny składnik – teofilinę – który jest skuteczny w leczeniu zaburzeń czynności wątroby. Teofilina występuje w dużych ilościach w liściach, jagodach i korze korzeniowej. Badania farmakologiczne wskazują, że teofilina hamuje odkładanie się tłuszczu w komórkach wątroby i wspomaga ich regenerację.
W przypadku pacjentów z chorobami wątroby teofilina zawarta w jagodach goji zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w wątrobie, pomagając w ten sposób zapobiegać i leczyć stłuszczenie wątroby. Chlorofil obecny w liściach goji wspomaga również detoksykację wątroby, poprawiając jednocześnie jej funkcjonowanie. W związku z tym osoby z przewlekłymi chorobami wątroby, zwłaszcza te z stłuszczeniem wątroby, mogą odnieść korzyści z regularnego spożywania jagód goji.
Jak spożywać jagody goji
Jagody goji można spożywać przez cały rok, dodając je do herbat, zup lub potraw, tak jak zwykłe produkty spożywcze, bez powodowania uczucia tłustości lub wewnętrznego ciepła.Wiosną można je spożywać samodzielnie lub gotować z korzeniem traganka; latem zaparzać z chryzantemą, wiciokrzewem, nasionami euryale i cukrem kamiennym, aby złagodzić zmęczenie oczu; jesienią przygotowywać jako zupy z gruszkami śnieżnymi, cebulkami lilii, białym grzybem i głogiem; zimą gotować na wolnym ogniu w kleikach z longanem, jujubami i chińskim ignamem.
1. Zaparz 3 g czarnej herbaty z 20 g jagód goji we wrzącej wodzie, aby uzyskać herbatę goji.
2. Zaparz 20 jagód goji i 5 suszonych kwiatów chryzantemy w gorącej wodzie.
3. Połącz 15 g białego grzyba,25 g jagód goji gotować na wolnym ogniu w umiarkowanej ilości wody, aż zgęstnieje, a następnie wymieszać z 20 g miodu, aby uzyskać galaretkę z jagód goji i srebrnego grzyba. Spożywać co drugi dzień, rozcieńczając ciepłą wodą. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowi dorośli powinni spożywać około 20 g jagód goji dziennie. Zaleca się regularne spożywanie; należy unikać dużych pojedynczych dawek.Osoby o słabej kondycji fizycznej i niskiej odporności odnoszą największe korzyści ze spożywania jagód goji. Najlepsze rezultaty daje codzienne spożywanie niewielkich ilości.
W przypadku namaczania jagód goji w wodzie lub gotowania ich w zupach, spożywanie wyłącznie płynu nie zapewnia pełnego wchłaniania składników odżywczych. Czynniki takie jak temperatura wody i czas namaczania ograniczają uwalnianie składników leczniczych do płynu. Aby uzyskać optymalną skuteczność, zaleca się spożywanie samych jagód wraz z płynem.Bezpośrednie żucie jagód goji pozwala na dokładniejsze wchłanianie składników odżywczych. Przed spożyciem należy je dokładnie opłukać, ale zmniejszyć porcję o połowę.
Przeciwwskazania do spożycia
Ze względu na wyraźne działanie rozgrzewające jagód goji, osoby cierpiące na przeziębienia, gorączkę, stany zapalne lub biegunkę powinny unikać ich spożywania. Ponadto, ponieważ jagody goji stymulują układ nerwowy, nie są one odpowiednie dla osób z podwyższonym libido.Ponadto jagody goji zawierają stosunkowo dużo cukru (19,3 g na 100 g), dlatego osoby chore na cukrzycę powinny zachować ostrożność i unikać nadmiernego spożycia.
Trzy metody rozpoznawania barwionych jagód goji
Rozpoznawanie na podstawie koloru
Świeże jagody goji mają różny odcień w zależności od pochodzenia, ale charakteryzują się delikatnym, lśniącym kolorem i pulchnym miąższem.Barwione jagody goji to często starsze zapasy z poprzednich lat. Wizualnie wydają się mniej mięsiste i pozbawione połysku, ale ich powierzchnia jest niezwykle jasna i atrakcyjna. Dlatego kupując jagody goji, nie daj się zwieść ich kolorowi.W szczególności barwione jagody goji mają jednolity czerwony kolor na całej powierzchni, łącznie z małą białą plamką na końcu łodygi. Natomiast naturalne jagody goji mają zazwyczaj żółte lub białe końcówki łodyg. Te barwione barwnikami mają czerwone łodygi, a jagody pieczone w siarce mają łodygi w kolorze ciemnobrązowym.Ponieważ jagody goji poddane obróbce pigmentowej są bardzo podatne na uszkodzenia spowodowane wodą, zaleca się przetestowanie kilku jagód, umieszczając je w wodzie lub celowo pocierając je wilgotnymi rękami. Jeśli nastąpi transfer koloru, oznacza to użycie sztucznych barwników.
Rozpoznawanie po zapachu
W przypadku jagód goji poddanych fumigacji siarką wystarczy wziąć garść jagód, na chwilę zamknąć dłonie wokół nich, a następnie przyłożyć je do nosa. Jeśli wyczuwalny jest ostry, gryzący zapach, oznacza to, że jagody zostały poddane fumigacji siarką.
Rozpoznawanie na podstawie smaku
Jagody goji z Ningxia są słodkie, mają wyjątkowo słodki smak, ale po spożyciu pozostawiają lekką goryczkę w gardle;natomiast te z Mongolii Wewnętrznej lub Xinjiang mogą mieć mdły, przesadnie słodki smak. Jagody poddane działaniu ałunu mają gorzki smak podczas żucia, natomiast odmiany poddane działaniu siarki mają kwaśny, cierpki i gorzki posmak.