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Les baies de goji sont une plante médicinale couramment utilisée qui possède à la fois des propriétés alimentaires et médicinales. Elles sont réputées pour nourrir le foie et les reins, enrichir le sang, améliorer la vision et lutter contre le vieillissement.La recherche médicale moderne a révélé que les baies de goji protègent également le foie et préviennent la stéatose hépatique. Elles contiennent un principe actif, la théophylline, qui est efficace dans le traitement des troubles hépatiques. La théophylline est abondante dans les feuilles, les baies et l'écorce des racines. Des études pharmacologiques indiquent que la théophylline inhibe le dépôt de graisse dans les cellules hépatiques et favorise leur régénération.
Pour les patients atteints d'une maladie du foie, la théophylline contenue dans les baies de goji empêche le stockage excessif de graisses dans le foie, contribuant ainsi à prévenir et à traiter la stéatose hépatique. La chlorophylle présente dans les feuilles de goji aide également à la détoxification du foie tout en améliorant sa fonction. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies chroniques du foie, en particulier celles atteintes de stéatose hépatique, peuvent tirer profit d'une consommation régulière de baies de goji.
Comment consommer les baies de goji
Les baies de goji peuvent être consommées toute l'année, incorporées dans des thés, des bouillies, des soupes ou des plats comme des aliments ordinaires, sans provoquer de sensation de gras ou de chaleur interne.Au printemps, elles peuvent être consommées seules ou bouillies avec de la racine d'astragale ; en été, elles peuvent être infusées avec du chrysanthème, du chèvrefeuille, des graines d'euryale et du sucre de roche pour soulager la fatigue oculaire ; en automne, elles peuvent être préparées en soupe avec des poires des neiges, des bulbes de lys, des champignons blancs et de l'aubépine ; en hiver, elles peuvent être mijotées dans du congee avec des longanes, des jujubes et des ignames chinoises.
1. Infusez 3 g de thé noir avec 20 g de baies de goji dans de l'eau bouillante pour préparer du thé au goji.
2. Faites infuser 20 baies de goji et 5 fleurs de chrysanthème séchées dans de l'eau chaude.
3. Mélangez 15 g de champignon blanc,25 g de baies de goji mijotés à feu doux avec suffisamment d'eau jusqu'à épaississement, puis mélangés à 20 g de miel pour créer une gelée de goji et d'oreille d'argent. Consommer tous les deux jours, dilué dans de l'eau chaude. En général, les adultes en bonne santé devraient consommer environ 20 g de baies de goji par jour. Une consommation régulière est recommandée ; évitez les doses uniques importantes.Les personnes ayant une constitution fragile et une faible immunité tirent le plus grand bénéfice des baies de goji. Une petite quantité quotidienne donne les meilleurs résultats. Lorsque vous faites tremper des baies de goji dans de l'eau ou que vous les faites mijoter dans des soupes, la consommation du liquide seul ne garantit pas une absorption complète. Des facteurs tels que la température de l'eau et le temps de trempage limitent la libération des composés médicinaux dans le liquide. Pour une efficacité optimale, il est conseillé de consommer les baies elles-mêmes en même temps que le liquide.Mâcher directement les baies de goji permet une absorption plus complète des nutriments. Rincez-les soigneusement avant de les consommer, mais réduisez de moitié la portion.
Contre-indications à la consommation
Étant donné l'effet réchauffant prononcé des baies de goji sur l'organisme, elles doivent être évitées par les personnes souffrant de rhume, de fièvre, d'inflammation ou de diarrhée. De plus, comme les baies de goji stimulent le système nerveux, elles ne conviennent pas aux personnes ayant une libido élevée.De plus, les baies de goji contiennent des niveaux de sucre relativement élevés (19,3 g pour 100 g), les diabétiques doivent donc faire preuve de prudence et éviter toute consommation excessive.
Trois méthodes pour identifier les baies de goji teintes
Identification par la couleur
Les baies de goji fraîches varient en teinte selon leur origine, mais présentent une couleur douce et brillante avec une chair dodue ;Les baies de goji teintes sont souvent des stocks plus anciens provenant des années précédentes. Visuellement, elles semblent moins charnues et moins brillantes, mais leur surface est anormalement brillante et attrayante. Par conséquent, lors de l'achat de baies de goji, il ne faut pas se laisser influencer par leur couleur.Les baies de goji teintes présentent notamment une couleur rouge uniforme sur toute leur surface, y compris la petite tache blanche à l'extrémité de la tige. En revanche, les baies de goji naturelles ont généralement des extrémités de tige jaunes ou blanches. Celles qui sont teintes avec des colorants ont des tiges rouges, tandis que celles qui sont cuites au soufre ont des tiges brun foncé.Les baies de goji traitées avec des pigments étant très sensibles à l'eau, il est conseillé de tester quelques baies en les plaçant dans l'eau ou en les frottant délibérément avec les mains humides. Si la couleur déteint, cela indique l'utilisation de colorants artificiels.
Identification par l'odeur
Pour les baies de goji traitées par fumigation au soufre, il suffit d'en prendre une poignée, de les mettre brièvement dans le creux de vos mains, puis de les porter à votre nez. Si vous détectez une odeur âcre et piquante, la fumigation au soufre est confirmée.
Identification par le goût
Les baies de goji du Ningxia sont sucrées, avec un goût exceptionnellement sucré, mais laissant un léger arrière-goût amer dans la gorge ;tandis que celles de Mongolie intérieure ou du Xinjiang peuvent avoir un goût écœurant. Les baies traitées à l'alun ont un goût amer lorsqu'on les mâche, tandis que les variétés traitées au soufre ont des notes acides, astringentes et amères.