Zdroj obrázku: Internet
Goji bobule jsou běžně používaná léčivá bylina s dvojími potravinovými a léčivými vlastnostmi, známá pro své účinky na výživu jater a ledvin, obohacení krve, zlepšení zraku a boj proti stárnutí.Moderní lékařský výzkum odhalil, že bobule goji také chrání játra a předcházejí tukové játře. Obsahují účinnou látku – teofylin – která je účinná při léčbě jaterních poruch. Teofylin je hojně přítomen v listech, bobulích a kůře kořenů. Farmakologické studie ukazují, že teofylin inhibuje ukládání tuku v jaterních buňkách a podporuje jejich regeneraci.
U pacientů s onemocněním jater zabraňuje teofylin obsažený v goji bobulích nadměrnému ukládání tuků v játrech, čímž pomáhá předcházet a léčit tukovou játra. Chlorofyl přítomný v listech goji také pomáhá detoxikaci jater a zlepšuje jejich funkci. Proto mohou lidé s chronickým onemocněním jater, zejména s tukovou játrou, těžit z pravidelné konzumace goji bobulí.
Jak konzumovat bobule goji
Bobule goji lze konzumovat po celý rok, přidávat do čajů, kaší, polévek nebo pokrmů jako běžné potraviny, aniž by způsobovaly mastnotu nebo vnitřní horkost.Na jaře je lze konzumovat samostatně nebo vařené s kořenem astragalu; v létě namočené s chryzantémou, zimolezem, semeny euryale a kamenným cukrem k zmírnění únavy očí; na podzim připravené jako polévky se sněhovými hruškami, cibulkami lilií, bílými houbami a hlohem; v zimě vařené v kaši s longanem, jujubami a čínským jamem.
1. Vařte 3 g černého čaje s 20 g bobulí goji ve vroucí vodě, abyste připravili čaj goji.
2. Namočte 20 bobulí goji a 5 sušených květů chryzantémy do horké vody.
3. Smíchejte 15 g bílé houby,25 g bobulí goji vařte na mírném ohni s vodou, dokud nezhoustne, poté smíchejte s 20 g medu a připravte želé z bobulí goji a stříbrné uši. Konzumujte každý druhý den, zředěné teplou vodou. Obecně by zdraví dospělí měli konzumovat asi 20 g bobulí goji denně. Doporučuje se pravidelná konzumace; vyhněte se velkým jednorázovým dávkám.Největší užitek z goji bobulí mají lidé se slabou konstituci a nízkou imunitou. Nejlepších výsledků dosáhnete při každodenním konzumu malých množství.
Při louhování goji bobulí ve vodě nebo vaření v polévkách není konzumace pouze tekutiny zárukou plného vstřebání. Faktory jako teplota vody a doba louhování omezují uvolňování léčivých látek do tekutiny. Pro optimální účinnost je vhodné konzumovat bobule spolu s tekutinou.Přímo žvýkání bobulí goji umožňuje důkladnější vstřebávání živin. Před konzumací je důkladně opláchněte, ale dávku by bylo vhodné snížit na polovinu.
Kontraindikace pro konzumaci
Vzhledem k výraznému zahřívacímu účinku bobulí goji na tělo by se jim měli vyhnout lidé trpící nachlazením, horečkou, záněty nebo průjmem. Bobule goji navíc stimulují nervový systém, proto nejsou vhodné pro osoby se zvýšeným libido.Goji bobule navíc obsahují relativně vysoké množství cukru (19,3 g na 100 g), proto by diabetici měli být opatrní a vyvarovat se nadměrné konzumace.
Tři metody, jak rozpoznat barvené goji bobule
Rozpoznání podle barvy
Čerstvé goji bobule se liší odstínem v závislosti na původu, ale vyznačují se jemnou, lesklou barvou a plnou dužinou.Barvené bobule goji jsou často starší zásoby z předchozích let. Vizuálně vypadají méně masité a nemají lesk, ale jejich povrch je neobvykle jasný a atraktivní. Při nákupu bobulí goji se proto nenechte zlákat jejich barvou.Barvené bobule goji mají zejména jednotnou červenou barvu po celém povrchu, včetně malé bílé skvrny na konci stonku. Naproti tomu přírodní bobule goji mají obvykle žlutou nebo bílou barvu na konci stonku, zatímco bobule ošetřené barvivy mají na konci stonku červenou barvu. Bobule pečené sírou mají tmavě hnědou barvu.Jelikož bobule goji ošetřené pigmentem jsou velmi náchylné k poškození vodou, je vhodné otestovat několik bobulí tak, že je vložíte do vody nebo je záměrně otřete vlhkými rukama. Pokud dojde k přenosu barvy, znamená to, že byly použity umělé barviva.
Rozpoznání podle vůně
U bobulí goji ošetřených fumigací sírou stačí vzít hrst bobulí, krátce je zakrýt dlaněmi a přivést k nosu. Pokud ucítíte štiplavý, dráždivý zápach, je fumigace sírou potvrzena.
Rozpoznání podle chuti
Bobule goji z Ningxie jsou sladké, chutnají výjimečně sladce, ale po konzumaci zanechávají v krku mírnou hořkost.zatímco bobule z Vnitřního Mongolska nebo Sin-ťiangu mohou chutnat přesladce. Bobule ošetřené kamenecem mají při žvýkání hořkou chuť, zatímco odrůdy ošetřené sírou mají kyselou, svíravou a hořkou chuť.