Sodobne medicinske raziskave potrjujejo, da vsebuje hranilne sestavine, kot so betain, polisaharidi, surova maščoba, surove beljakovine, karoten, vitamini A, C, B1, B2, pa tudi kalcij, fosfor, železo, cink, mangan in linolna kislina. Spodbuja hematopoetsko funkcijo in ima učinke proti staranju, mutagenom, tumorjem, zamaščenim jetrom in zniževanju krvnega sladkorja.
Kako uživati goji jagode za maksimalne prehranske koristi
V vsakdanjem življenju mnogi ljudje uživajo goji jagode namočene v vodi, kuhane v juhah ali v riževi kaši. Vendar pa se zaradi dejavnikov, kot so temperatura vode in trajanje namakanja, v vodo ali juho sprosti le del koristnih sestavin goji jagod.Poleg tega so polisaharidi goji proteoglikani; kuhanje v vodi povzroči denaturacijo, kar zmanjša njihovo učinkovitost.
Zato neposredno žvečenje goji jagod omogoča popolnejše absorbiranje hranil in boljše izkoriščanje njihovih koristi za zdravje. Vendar je priporočljiva previdnost glede količine: prekomerno uživanje lahko vodi do prekomernega toniziranja, kar je lahko kontraproduktivno.
Na primer, dnevni neposredni vnos na splošno ne sme presegati 20 gramov. Za terapevtske namene se lahko dnevno zaužije do 30 gramov, vendar je treba to količino razdeliti na porcije po približno 3 grame. Pri uporabi goji jagod za poparke ali juhe je priporočljivo zaužiti tudi same jagode, vendar jih ne smete zaužiti naenkrat.
Namakanje v vodi je najpreprostejša metoda uživanja, razen suhega žvečenja. Pri pripravi tega napitka upoštevajte, da goji jagod ne smete uživati hkrati z zelenim čajem. Čaj lahko pijete zjutraj, popoldne zavrzite liste, nato pa 20–30 gramov goji jagod namočite v vreli vodi. Pokrijte in pustite namakati 20–30 minut, preden zaužijete zmehčane jagode in popijete napitek. To prakso je najbolje ohranjati dolgoročno.
Namakanje goji jagod v vroči vodi jih ne samo hitro zmehča, ampak ima tudi sterilizirajoč učinek. Vendar ta metoda jagode hitro obarva. Ker njihova barva izhaja iz naravnih pigmentov, obarvanje kaže na razgradnjo pigmentov in zmanjšano hranilno vrednost.Rdeči pigment v goji jagodah je namreč občutljiv na razgradnjo v alkalnem okolju ali oksidacijo. Najenostavnejša rešitev je, da v vodo dodate tableto vitamina C, ki uravnava kislost in preprečuje oksidacijo.
Poleg tega ima uporaba goji jagod v čajih, juhah, vinskih napitkih ali kašah določene koristi za zdravje.
1. Čaj iz goji jagod: 3 g črnega čaja,20 g goji jagod. Namakajte v vreli vodi, pokrijte in pustite stati 10–15 minut. Pijte večkrat na dan. Alternativno namakajte 20 goji jagod in 5 posušenih krizanteminih cvetov v vreli vodi in pijte kot nadomestek čaja.Priprava: Vzemite 10 g bele gobe, 30 g goji jagod in 30 g sladkorja v kamnu. Belo gobo namočite v vodi, da se zmehča, odstranite stebla, raztrgajte na koščke in temeljito sperite. Goji jagode namočite v vodi za 3 minute, sperite, nato pa jih v loncu zmešajte z belo gobo in sladkorjem v kamnu. Dodajte dovolj vode. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler bela goba ne postane mehka.
3. Vinski napitek iz goji jagod: 100 g goji jagod, 500 ml vina. Goji jagode dodajte v vino, zaprite in pustite stati 7 dni. Vzemite 20–30 ml dvakrat dnevno. Ta napitek neguje jetra, izboljša vid in dopolni jin, hkrati pa tonizira ledvice.
4. Kaša iz goji jagod: 20 g goji jagod, 100 g riža japonica, 40 g belega sladkorja.Goji jagode in riž damo v glineno posodo z dovolj vode. Na močnem ognju zavremo, nato pa na šibkem ognju kuhamo, dokler riževa zrna ne nabreknejo in juha ne zgosti. Po okusu dodamo sladkor, odstranimo z ognja in pustimo stati 5 minut. Postrežemo z obroki, da nahranimo jetra in ledvice, okrepimo esenco in izboljšamo vid.
Opozoriti je treba, da imajo goji jagode tonizirajoče lastnosti in izrazit ogrevalni učinek na telo. Zato naj jih ne uživajo osebe, ki imajo prehlad, napihnjenost trebuha ali drisko. Poleg tega goji jagode stimulirajo živčni sistem in niso primerne za osebe s povečanim libidom. Goji jagode vsebujejo tudi relativno visoko vsebnost sladkorja, in sicer 19,3 g sladkorja na 100 g.Diabetiki naj bodo previdni in se izogibajo prekomernemu uživanju. Pri izbiri goji jagod izberite tiste, ki imajo temno rdečo barvo in rahlo sijaj, so velike in sočne, imajo na enem koncu belo brazgotino in imajo sladek, a pikanten okus. Goji jagode se hitro oksidirajo in so občutljive na vlago, razbarvanje in napad insektov. Zato jih shranjujte v nepredušni posodi na hladnem, suhem in dobro prezračenem mestu.