Pesquisas médicas modernas confirmam que ele contém componentes nutricionais como betaína, polissacarídeos, gordura bruta, proteína bruta, caroteno, vitaminas A, C, B1, B2, bem como cálcio, fósforo, ferro, zinco, manganês e ácido linoleico. Ele promove a função hematopoiética e também exibe efeitos antienvelhecimento, antimutagênicos, antitumorais, antigordura hepática e redutores do açúcar no sangue.
Como consumir bagas de goji para obter o máximo benefício nutricional
No dia a dia, muitas pessoas gostam de mergulhar bagas de goji em água, cozinhá-las em sopas ou prepará-las em mingaus. No entanto, devido a fatores como a temperatura da água e o tempo de imersão, apenas uma parte dos compostos benéficos das bagas de goji é liberada na água ou no caldo.Além disso, os polissacarídeos do goji são proteoglicanos; fervê-los em água causa desnaturação, diminuindo a sua eficácia.
Portanto, mastigar bagas de goji diretamente permite uma absorção mais completa dos nutrientes e aproveita melhor os seus benefícios para a saúde. No entanto, recomenda-se cautela quanto à quantidade: o consumo excessivo pode levar a uma tonificação excessiva, o que pode ser contraproducente.Por exemplo, o consumo direto diário geralmente não deve exceder 20 gramas. Para fins terapêuticos, podem ser consumidos até 30 gramas por dia, mas isso deve ser dividido em porções de aproximadamente 3 gramas cada. Ao usar bagas de goji para infusões ou sopas, também é aconselhável consumir as bagas em si, embora não devam ser comidas todas de uma vez.
A infusão é o método mais simples de consumo além da mastigação seca. Ao preparar uma infusão, note que as bagas de goji não devem ser consumidas em simultâneo com chá verde. Pode-se beber chá pela manhã, descartar as folhas à tarde e, em seguida, mergulhar 20 a 30 gramas de bagas de goji em água a ferver. Cubra e deixe em infusão por 20 a 30 minutos antes de consumir as bagas amolecidas e beber a infusão. É melhor manter esta prática a longo prazo.
Mergulhar as bagas de goji em água quente não só as amolece rapidamente, como também proporciona algum efeito esterilizante. No entanto, este método descolora facilmente as bagas. Como a sua cor deriva de pigmentos naturais, a descoloração indica a degradação dos pigmentos e a redução do valor nutricional.Na verdade, o pigmento vermelho das bagas de goji decompõe-se em ambientes alcalinos ou quando oxidado. A solução mais simples é adicionar um comprimido de vitamina C à água, o que ajusta a acidez e previne a oxidação. Além disso, usar bagas de goji em chás, sopas, infusões de vinho ou papas oferece benefícios para a saúde. 1. Chá de bagas de goji: infunda 3 g de chá preto com 20 a 30 g de bagas de goji em água a ferver. Cubra e deixe em infusão durante 20 a 30 minutos. Consuma as bagas amolecidas e beba o chá. Esta prática é recomendada para uso a longo prazo. 2. Infusão de bagas de goji: infunda 20 a 30 g de bagas de goji em água a ferver. Cubra e deixe em infusão durante 20 a 30 minutos. Consuma as bagas amolecidas e beba a água. Esta prática é recomendada para uso a longo prazo. 3. Chá de bagas de goji: infunda 3 g de chá preto com 20 a 30 g de bagas de goji em água a ferver. Cubra e deixe20 g de bagas de goji. Deixe em infusão em água a ferver, tape e deixe repousar durante 10 a 15 minutos. Beba frequentemente ao longo do dia. Em alternativa, deixe em infusão 20 bagas de goji e 5 flores de crisântemo secas em água a ferver e consuma como substituto do chá.Método: Pegue 10 g de fungo branco, 30 g de bagas de goji e 30 g de açúcar em pedra. Mergulhe o fungo branco em água até amolecer, remova os caules, rasgue em pedaços e enxágue bem. Mergulhe as bagas de goji em água por 3 minutos, enxágue e, em seguida, misture com o fungo branco e o açúcar em pedra em uma panela. Adicione água suficiente. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe até que o fungo branco esteja macio.
3. Infusão de vinho com bagas de goji: 100 g de bagas de goji, 500 ml de vinho. Adicione as bagas de goji ao vinho, feche bem e deixe repousar durante 7 dias. Consuma 20-30 ml duas vezes ao dia. Esta infusão nutre o fígado, melhora a visão e repõe o yin, ao mesmo tempo que tonifica os rins.
4. Mingau de bagas de goji: 20 g de bagas de goji, 100 g de arroz japonica, 40 g de açúcar branco.Coloque as bagas de goji e o arroz numa panela de barro com água suficiente. Deixe ferver em lume alto e, em seguida, cozinhe em lume brando até os grãos abrirem e o caldo engrossar. Adicione açúcar a gosto, retire do lume e deixe repousar por 5 minutos. Sirva com as refeições para nutrir o fígado e os rins, aumentar a essência e melhorar a visão.
Deve-se notar que as bagas de goji possuem propriedades tonificantes e exibem um efeito aquecedor pronunciado no corpo. Portanto, indivíduos com constipações, distensão abdominal ou diarreia devem abster-se de consumi-las. Além disso, as bagas de goji exercem um efeito estimulante no sistema nervoso e não são adequadas para pessoas com libido elevada. Além disso, as bagas de goji contêm níveis relativamente altos de açúcar, com 19,3 g de açúcar por 100 g.Os diabéticos devem ter cuidado e evitar o consumo excessivo. Ao selecionar bagas de goji, escolha aquelas com uma tonalidade vermelha profunda e um leve brilho, grandes e carnudas, com uma marca branca do caule em uma das extremidades e um sabor doce, mas picante. As bagas de goji oxidam facilmente e são suscetíveis à umidade, descoloração e infestação de insetos. Portanto, guarde-as em um recipiente hermético em um local fresco, seco e bem ventilado.