A modern orvosi kutatások megerősítik, hogy a fagylalt olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a betain, a poliszacharidok, a nyers zsír, a nyers fehérje, a karotin, az A-, C-, B1- és B2-vitamin, valamint a kalcium, a foszfor, a vas, a cink, a mangán és a linolsav. Elősegíti a vérképző funkciókat, valamint öregedésgátló, mutagénellenes, daganatellenes, zsírmájellenes és vércukorszint-csökkentő hatással rendelkezik.
Hogyan fogyasszuk a goji bogyót a maximális táplálkozási előnyök elérése érdekében?
A mindennapi életben sokan szeretik a goji bogyót vízben áztatni, levesben főzni vagy zabkásába főzni. Azonban a víz hőmérséklete és az áztatás időtartama miatt a bogyókban található jótékony összetevők csak egy része kerül a vízbe vagy a levesbe.Ráadásul a goji poliszacharidok proteoglikánok, ezért a vízben való forralás denaturálja őket, csökkentve hatékonyságukat.
Ezért a goji bogyók közvetlen rágása lehetővé teszi a tápanyagok teljesebb felszívódását és egészségügyi előnyeik jobb kihasználását. Azonban óvatosságra van szükség a mennyiség tekintetében: a túlzott fogyasztás túlzott tonizáláshoz vezethet, ami ellenkező hatást válthat ki.
Például a napi közvetlen fogyasztás általában nem haladhatja meg a 20 grammot. Terápiás célokra naponta legfeljebb 30 gramm fogyasztható, de ezt körülbelül 3 grammos adagokra kell osztani. Ha a goji bogyókat főzetekhez vagy levesekhez használjuk, akkor a bogyók fogyasztása is ajánlatos, de nem szabad egyszerre elfogyasztani őket.
A vízben való áztatás a száraz rágáson kívül a legegyszerűbb fogyasztási módszer. Az infúzió elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a goji bogyókat nem szabad zöld teával együtt fogyasztani. Reggel teát ihat, délután kidobhatja a tealeveleket, majd 20-30 gramm goji bogyót áztathat forrásban lévő vízben. Fedje le, és hagyja 20-30 percig ázni, mielőtt a megpuhult bogyókat elfogyasztja és az infúziót megissza. Ezt a gyakorlatot a legjobb hosszú távon, következetesen végezni.
A goji bogyók forró vízben való áztatása nemcsak gyorsan megpuhítja őket, hanem bizonyos mértékű sterilizáló hatást is kifejt. Ez a módszer azonban könnyen elszínezi a bogyókat. Mivel színük természetes pigmentekből származik, az elszíneződés a pigmentek lebomlását és a tápérték csökkenését jelzi.Valójában a goji bogyók vörös pigmentje lúgos környezetben vagy oxidáció hatására lebomlik. A legegyszerűbb megoldás, ha C-vitamin tablettát adunk a vízhez, ami egyrészt szabályozza a savasságot, másrészt megakadályozza az oxidációt.
Ezenkívül a goji bogyók tea, leves, boros kivonat vagy zabkása formájában történő fogyasztása is jótékony hatással van az egészségre.
1. Goji bogyós tea: 3 g fekete tea,20 g goji bogyó. Forrásban lévő vízben áztassuk, fedjük le és hagyjuk 10–15 percig ázni. Napközben gyakran igyuk. Alternatív megoldásként 20 goji bogyót és 5 szárított krizantémvirágot áztassunk forrásban lévő vízben, és tea helyett fogyasszuk.Elkészítés: Vegyünk 10 g fehér gombát, 30 g goji bogyót és 30 g kőcukrot. Áztassuk a fehér gombát vízben, amíg megpuhul, távolítsuk el a szárakat, tépjük darabokra, és alaposan öblítsük le. Áztassuk a goji bogyót 3 percig vízben, öblítsük le, majd keverjük össze a fehér gombával és a kőcukorral egy edényben. Adjunk hozzá elegendő vizet. Forraljuk fel erős lángon, majd vegyük vissza alacsony lángra, és pároljuk, amíg a fehér gomba megpuhul.
3. Goji bogyós boros infúzió: 100 g goji bogyó, 500 ml bor. Adja a goji bogyókat a borhoz, zárja le és hagyja 7 napig ázni. Naponta kétszer 20–30 ml-t fogyasszon. Ez az infúzió táplálja a májat, javítja a látást, pótolja a yint és tonizálja a veséket.
4. Goji bogyós zabkása: 20 g goji bogyó, 100 g japonica rizs, 40 g fehér cukor.Helyezze a goji bogyókat és a rizst egy agyagedénybe, és öntsön hozzá elegendő vizet. Forralja fel erős lángon, majd lassú tűzön főzze, amíg a szemek megpuhulnak és a leves besűrűsödik. Ízlés szerint adjon hozzá cukrot, vegye le a tűzről, és hagyja állni 5 percig. Étkezés közben fogyassza, hogy táplálja a májat és a veséket, erősítse az esszenciát és javítsa a látást.
Meg kell jegyezni, hogy a goji bogyók tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek, és kifejezetten melegítő hatást gyakorolnak a testre. Ezért a megfázás, hasi puffadás vagy hasmenés esetén kerülni kell a fogyasztásukat. Ezenkívül a goji bogyók stimuláló hatást gyakorolnak az idegrendszerre, ezért nem alkalmasak azok számára, akiknek fokozott a libidója. Továbbá a goji bogyók viszonylag magas cukortartalommal rendelkeznek, 100 g-ban 19,3 g cukor található.A cukorbetegeknek óvatosan kell eljárniuk, és kerülniük kell a túlzott fogyasztást. A goji bogyók kiválasztásakor válasszon mélyvörös színű, enyhén fényes, nagy és duzzadt méretű, egyik végén fehér szárnyakkal rendelkező, édes, de fanyar ízű bogyókat. A goji bogyók könnyen oxidálódnak, és érzékenyek a nedvességre, elszíneződésre és rovarfertőzésre. Ezért légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz és jól szellőző helyen tárolja őket.