Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus vahvistaa, että jäätelö sisältää ravintoaineita, kuten betaiinia, polysakkarideja, raakaa rasvaa, raakaa proteiinia, karoteenia, A-, C- ja B1-vitamiineja, B2-vitamiinia sekä kalsiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, mangaania ja linolihappoa. Se edistää hematopoieettista toimintaa ja sillä on myös ikääntymistä, mutageenisuutta, kasvaimia ja rasvamaksaa ehkäiseviä sekä verensokeria alentavia vaikutuksia.
Kuinka kuluttaa goji-marjoja ravitsemuksellisen hyödyn maksimoimiseksi
Monet ihmiset nauttivat päivittäin goji-marjoja vedessä liotettuina, keittoina tai riisipuuroina. Veden lämpötilan ja liotuksen keston vuoksi vain osa marjojen hyödyllisistä yhdisteistä vapautuu veteen tai liemeen.Lisäksi goji-polysakkaridit ovat proteoglykaaneja, jotka denaturoituvat vedessä keitettäessä, mikä heikentää niiden tehoa.
Siksi goji-marjojen suora pureskelu mahdollistaa ravintoaineiden täydellisemmän imeytymisen ja parantaa niiden terveysvaikutuksia. Määrän suhteen on kuitenkin oltava varovainen: liiallinen kulutus voi johtaa yliherkkyyteen, mikä voi olla haitallista.
Esimerkiksi päivittäinen suora kulutus ei yleensä saisi ylittää 20 grammaa. Terapeuttisiin tarkoituksiin voidaan ottaa päivittäin jopa 30 grammaa, mutta tämä määrä tulisi jakaa noin 3 gramman annoksiin. Kun goji-marjoja käytetään infuusioissa tai keitoissa, on suositeltavaa syödä myös marjat itse, mutta niitä ei tulisi syödä kerralla.
Veteen liottaminen on yksinkertaisin kulutusmenetelmä kuivana pureskelun lisäksi. Tätä infuusiota valmistettaessa on huomattava, että goji-marjoja ei tule kuluttaa samanaikaisesti vihreän teen kanssa. Aamulla voi juoda teetä, iltapäivällä heittää lehdet pois ja liottaa 20–30 grammaa goji-marjoja kiehuvassa vedessä. Peitä ja anna liota 20–30 minuuttia ennen kuin kulutat pehmenneet marjat ja juot infuusion. Tätä käytäntöä on parasta noudattaa pitkällä aikavälillä.
Goji-marjojen liottaminen kuumassa vedessä pehmentää ne nopeasti ja steriloi ne jonkin verran. Tämä menetelmä kuitenkin värjää marjat helposti. Koska niiden väri johtuu luonnollisista pigmenteistä, värjäytyminen merkitsee pigmenttien hajoamista ja ravintoarvon heikkenemistä.Itse asiassa goji-marjojen punainen pigmentti hajoaa emäksisessä ympäristössä tai hapettuessaan. Yksinkertaisin ratkaisu on lisätä veteen C-vitamiinitabletti, joka säätää happamuutta ja estää hapettumista.
Lisäksi goji-marjojen käyttö teissä, keitoissa, viini-infuusioissa tai riisikeitoissa tarjoaa terveyshyötyjä.
1. Goji-marjatee: Hauduta 3 g mustaa teetä ja 20–30 g goji-marjoja kiehuvassa vedessä. Peitä ja hauduta 20–30 minuuttia. Syö pehmenneet marjat ja juo tee. Tätä käytäntöä suositellaan pitkäaikaiseksi.
2. Goji-marja-infuusio: Hauduta 20–30 g goji-marjoja kiehuvassa vedessä. Peitä ja hauduta 20–30 minuuttia. Syö pehmenneet marjat ja juo vesi. Tätä käytäntöä suositellaan pitkäaikaiseksi.
3. Goji-marjatee-infuusio: Hauduta 3 g mustaa teetä ja 2020 g goji-marjoja. Hauduta kiehuvassa vedessä, peitä ja hauduta 10–15 minuuttia. Juo useita kertoja päivän aikana. Vaihtoehtoisesti voit hauduttaa 20 goji-marjaa ja 5 kuivattua krysanteemikukkaa kiehuvassa vedessä ja juoda sitä teen korvikkeena.Valmistusohje: Ota 10 g valkoista sieniä, 30 g goji-marjoja ja 30 g kidesokeria. Liota valkoista sieniä vedessä, kunnes se pehmenee, poista varret, revi paloiksi ja huuhtele huolellisesti. Liota goji-marjoja vedessä 3 minuuttia, huuhtele ja sekoita sitten valkoisen sienen ja kidesokerin kanssa kattilassa. Lisää riittävästi vettä. Kiehauta korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta, kunnes valkoinen sieni on pehmeää.
3. Goji-marjaviini-uute: 100 g goji-marjoja, 500 ml viiniä. Lisää goji-marjat viiniin, sulje ja anna hautua 7 päivää. Juo 20–30 ml kahdesti päivässä. Tämä uute ravitsee maksaa, parantaa näköä ja täydentää yiniä samalla kun se vahvistaa munuaisia.
4. Goji-marjapuuro: 20 g goji-marjoja, 100 g japonica-riisiä, 40 g valkoista sokeria.Laita goji-marjat ja riisi savipataan, jossa on riittävästi vettä. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaalla lämmöllä ja hauduta sitten hiljalleen, kunnes jyvät puhkeavat ja liemi sakeutuu. Lisää sokeria maun mukaan, ota pois lämmöltä ja anna seistä 5 minuuttia. Tarjoile aterioiden yhteydessä maksan ja munuaisten ravitsemiseksi, essenssin vahvistamiseksi ja näön parantamiseksi.
On huomattava, että goji-marjoilla on tonisoivia ominaisuuksia ja ne lämmittävät kehoa voimakkaasti. Siksi henkilöiden, joilla on flunssa, vatsan turvotus tai ripuli, tulisi välttää niiden käyttöä. Lisäksi goji-marjat stimuloivat hermostoa, eivätkä ne sovi henkilöille, joilla on kohonnut libido. Goji-marjat sisältävät myös suhteellisen paljon sokeria, 19,3 g sokeria 100 g:ssa.Diabeetikot tulisi olla varovaisia ja välttää liiallista kulutusta.
Goji-marjoja valitessa kannattaa valita syvänpunaiset, hieman kiiltävät, suuret ja pulleat marjat, joissa on valkoinen varren jälki toisessa päässä ja jotka maistuvat makeilta mutta kirpeiltä. Goji-marjat hapettuvat helposti ja ovat alttiita kosteudelle, värimuutoksille ja hyönteisten hyökkäyksille. Siksi ne tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa ja hyvin tuuletetussa paikassa.