Moderní lékařský výzkum potvrzuje, že zmrzlina obsahuje výživné složky, jako je betain, polysacharidy, surový tuk, surové bílkoviny, karoten, vitamíny A, C, B1, B2, stejně jako vápník, fosfor, železo, zinek, mangan a kyselina linolová. Podporuje hematopoetickou funkci a vykazuje účinky proti stárnutí, mutagenní, protinádorové, proti ztučnění jater a snižující hladinu cukru v krvi.
Jak konzumovat bobule goji pro maximální nutriční přínos
V každodenním životě mnoho lidí rádo namáčí bobule goji ve vodě, vaří je v polévkách nebo z nich připravuje kaši. Kvůli faktorům, jako je teplota vody a doba namáčení, se však do vody nebo vývaru uvolní pouze část prospěšných látek obsažených v bobulích.Polysacharidy z goji jsou navíc proteoglykany; vařením ve vodě dochází k jejich denaturaci, což snižuje jejich účinnost.
Proto přímé žvýkání bobulí goji umožňuje úplnější vstřebávání živin a lepší využití jejich zdravotních přínosů. Je však třeba dbát na množství: nadměrná konzumace může vést k nadměrnému tonizování, což může mít opačný účinek.
Například denní přímá konzumace by obecně neměla překročit 20 gramů. Pro terapeutické účely lze denně konzumovat až 30 gramů, ale toto množství by mělo být rozděleno do porcí po přibližně 3 gramech. Při použití bobulí goji do čajů nebo polévek je také vhodné konzumovat samotné bobule, ale neměly by se jíst najednou.
Namočení do vody je nejjednodušší způsob konzumace kromě suchého žvýkání. Při přípravě tohoto nálevu je třeba dbát na to, aby se goji bobule nekonzumovaly současně se zeleným čajem. Čaj lze pít ráno, odpoledne vyhodit lístky a poté namočit 20–30 gramů goji bobulí do vroucí vody. Zakryjte a nechte 20–30 minut louhovat, než budete konzumovat změkčené bobule a pít nálev. Tento postup je nejlepší dodržovat dlouhodobě.
Namočení goji bobulí do horké vody je nejen rychle změkčí, ale má také určitý sterilizační účinek. Tato metoda však bobule snadno zabarví. Jelikož jejich barva pochází z přírodních pigmentů, zabarvení znamená degradaci pigmentu a snížení nutriční hodnoty.Červený pigment v bobulích goji je totiž náchylný k degradaci v alkalickém prostředí nebo oxidací. Nejjednodušším řešením je přidat do vody tabletu vitamínu C, která upraví kyselost a zabrání oxidaci. Kromě toho má použití bobulí goji v čajích, polévkách, vinných nálevech nebo kaších určité zdravotní výhody. 1. Čaj z bobulí goji: 3 g černého čaje a 20–30 g bobulí goji zalijte vroucí vodou. Zakryjte a nechte louhovat 20–30 minut. Zkonzumujte změkčené bobule a vypijte čaj. Tento postup se doporučuje pro pravidelnou, dlouhodobou konzumaci.20 g bobulí goji. Nalijte vroucí vodu, přikryjte a nechte 10–15 minut louhovat. Pijte často během dne. Alternativně můžete 20 bobulí goji a 5 sušených květů chryzantémy zalít vroucí vodou a pít jako náhradu čaje.Postup: Vezměte 10 g bílé houby, 30 g goji bobulí a 30 g kamenného cukru. Bílou houbu namočte do vody, dokud nezměkne, odstraňte stonky, roztrhejte na kousky a důkladně opláchněte. Goji bobule namočte na 3 minuty do vody, opláchněte a poté smíchejte s bílou houbou a kamenným cukrem v hrnci. Přidejte dostatečné množství vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte, dokud bílá houba nezměkne.
3. Víno z goji bobulí: 100 g goji bobulí, 500 ml vína. Přidejte goji bobule do vína, uzavřete a nechte 7 dní louhovat. Konzumujte 20–30 ml dvakrát denně. Tonizuje játra, zlepšuje zrak, vyživuje jin a doplňuje ledviny.
4. Kaše z goji bobulí: 20 g goji bobulí, 100 g rýže japonica, 40 g bílého cukru.Goji bobule a rýži vložte do hliněného hrnce s dostatečným množstvím vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté vařte na mírném ohni, dokud zrna nezměknou a vývar nezhoustne. Přidejte cukr podle chuti, odstavte z ohně a nechte 5 minut odstát. Podávejte k jídlu, aby se vyživila játra a ledviny, posílila esence a zlepšil zrak.
Je třeba poznamenat, že bobule goji mají tonizující vlastnosti a vykazují výrazný zahřívací účinek na tělo. Proto by se jejich konzumace měly zdržet osoby trpící nachlazením, nadýmáním nebo průjmem. Bobule goji navíc působí stimulačně na nervový systém a nejsou vhodné pro osoby se zvýšeným libido. Bobule goji navíc obsahují relativně vysoké množství cukru, a to 19,3 g cukru na 100 g.Diabetici by měli být opatrní a vyvarovat se nadměrné konzumace. Při výběru goji bobulí volte ty, které mají sytě červenou barvu a mírný lesk, jsou velké a plné, mají na jednom konci bílou stopku a vyznačují se sladkou, ale pikantní chutí. Goji bobule snadno oxidují a jsou náchylné k vlhkosti, zabarvení a napadení hmyzem. Skladujte je proto v vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém a dobře větraném místě.