Quando se fala em fast food ocidental, frango frito e batatas fritas vêm imediatamente à mente. Há muito que a investigação identificou esses alimentos como os principais culpados pela obesidade. Estudos recentes revelam ainda que o consumo regular de alimentos fritos não só aumenta a cintura e eleva os níveis de colesterol, como também danifica o fígado. Apenas um mês a comer alimentos fritos causa danos no fígado comparáveis aos da hepatite.
Estudo: um mês de alimentos fritos danifica o fígado como a hepatite
O programa The Doctor, da CBS, o programa de televisão médico especializado mais popular dos Estados Unidos, divulgou no dia 16 os resultados de uma pesquisa que mostra que consumir alimentos fritos por um mês pode causar alterações perceptíveis no fígado, provocando alterações nas enzimas humanas semelhantes às da hepatite.
Cozinhar alimentos em óleo gera radicais livres altamente reativos que destroem os ácidos gordos essenciais dos alimentos e esgotam nutrientes protetores como as vitaminas A e E, ao mesmo tempo que elevam os níveis de transaminases no sangue.
As transaminases atuam como «catalisadores» essenciais no metabolismo humano, residindo principalmente nas células do fígado. Quando as células do fígado sofrem inflamação, necrose ou toxicidade, as transaminases são liberadas na corrente sanguínea, elevando os níveis séricos de transaminases. Danos em apenas 1% das células do fígado podem dobrar a concentração de alanina transaminase (ALT) no sangue.Apelo: evite fast food. Mesmo as saladas muitas vezes contêm aditivos químicos. Os Estados Unidos têm aproximadamente 160.000 estabelecimentos de fast food, atendendo 50 milhões de consumidores diariamente. Pesquisas anteriores indicam que junk food com alto teor de açúcar e gordura induz alterações cerebrais internas, acelerando o envelhecimento cognitivo e promovendo o vício.O renomado cirurgião plástico americano Dr. Drew Oden afirmou em um programa: "Nós somos os culpados. O problema é que um número significativo de pessoas ainda consome fast food, principalmente crianças, que o tratam como seu principal sustento."
Ele alertou os consumidores que mesmo as chamadas "opções mais saudáveis", como saladas em estabelecimentos de fast food, frequentemente contêm vários aditivos químicos, para os quais os EUA atualmente não têm restrições regulatórias claras.«Alguns estabelecimentos adicionam propilenoglicol às saladas», explicou Oden, observando que esta substância funciona como um agente anticongelante e humectante. «Embora afirmem que quantidades mínimas não representam risco para a saúde, é evidente que, se pudesse escolher, não desejaria ingerir anticongelante.» O propilenoglicol é classificado como de baixa toxicidade, com irritação mínima.No entanto, quando adicionado a alimentos e bebidas, apresenta o risco de causar disfunção renal, levando alguns países a proibir o seu uso no processamento de alimentos.
Alimentos benéficos para o fígado:
Lichia: De acordo com o Compêndio de Matéria Médica, a lichia possui propriedades que fortalecem o fígado e revigoram o pâncreas, demonstrando notável eficácia no aumento da vitalidade e da circulação sanguínea.No entanto, o consumo excessivo pode causar hemorragias nasais, dor de dentes ou calor interno. Isto demonstra as potentes propriedades nutritivas da lichia. Para mulheres que sofrem de dores abdominais devido à exposição ao frio, decocem 20 g de polpa de lichia seca numa tigela de água durante cinco minutos. O caldo resultante proporciona um alívio rápido após o consumo.Isto demonstra que, além das propriedades nutritivas e fortificantes, também elimina vírus do corpo e possui efeitos calmantes. Sangue de porco: De acordo com o Compêndio de Matéria Médica, o sangue de porco possui propriedades desintoxicantes e pode ser usado para tratar acidentes vasculares cerebrais, tonturas, distensão abdominal, doenças venéreas e feridas causadas por espancamentos.
Na antiguidade, reconhecia-se que o consumo de sangue de porco e de outros animais purifica o corpo. Na atmosfera poluída de hoje, é essencial respirar profundamente todos os dias para expelir o ar contaminado. O consumo regular de sopa de sangue de porco ou das ervas fortalecedoras do fígado acima mencionadas é vital para manter a função hepática.
Ameixa preta: Quando o fígado está enfraquecido, mesmo pequenas quantidades de álcool podem causar ressaca. Por outro lado, o consumo excessivo de álcool, que sobrecarrega a capacidade de processamento do fígado, também leva à ressaca. Portanto, a prevenção da ressaca começa com o fortalecimento do fígado e o aumento da sua capacidade de desintoxicação.
Os métodos para prevenir ressacas também residem no fortalecimento do fígado. Ao acordar com desconforto, é aconselhável beber uma decocção de ameixa seca com adição de açúcar. Este é um remédio de ação rápida. Uma decocção de ginseng americano também é eficaz. A ameixa seca pode ser comprada em lojas de ervas medicinais chinesas.
Os alimentos listados como benéficos para doenças do fígado incluem sopa de marisco no nosso país e limão no exterior. O chá de crisântemo também é eficaz.Comprar madressilva e alcaçuz num fitoterapeuta chinês, decocá-los e adicionar açúcar mascavado (açúcar escuro) antes de beber também é benéfico. Além disso, ervas como raiz de angélica, raiz de rehmannia crua, raiz de scutellaria, fruto de gardênia, folha de bambu, vinho de antílope e casca de moutan também possuem propriedades desintoxicantes. As bagas de goji também são benéficas para o fígado.
Conclusão: A comida rápida ocidental é agora preferida pela maioria das crianças, com algumas a consumi-la como refeição principal três vezes ao dia. Na verdade, este é um dos principais culpados pela obesidade infantil!