Quando si parla di fast food occidentale, vengono subito in mente il pollo fritto e le patatine fritte. La ricerca ha da tempo identificato tali alimenti come i principali responsabili dell'obesità. Recenti studi rivelano inoltre che il consumo regolare di cibi fritti non solo aumenta il girovita e i livelli di colesterolo, ma danneggia anche il fegato. Basta un solo mese di consumo di cibi fritti per causare danni al fegato paragonabili all'epatite.
Studio: un mese di cibi fritti danneggia il fegato come l'epatite
Il 16, il programma televisivo medico specialistico più popolare d'America, The Doctor della CBS, ha riportato i risultati di una ricerca secondo cui il consumo di cibi fritti per un mese può causare cambiamenti significativi nel fegato, innescando alterazioni negli enzimi umani simili all'epatite.
La cottura dei cibi nell'olio genera radicali liberi altamente reattivi che distruggono gli acidi grassi essenziali presenti negli alimenti e riducono i nutrienti protettivi come le vitamine A ed E, aumentando al contempo i livelli di transaminasi nel sangue.
Le transaminasi fungono da "catalizzatori" essenziali nel metabolismo umano e risiedono principalmente nelle cellule epatiche. Quando le cellule epatiche subiscono infiammazioni, necrosi o tossicità, le transaminasi vengono rilasciate nel flusso sanguigno, aumentando i livelli sierici di transaminasi. Il danneggiamento di solo l'1% delle cellule epatiche può raddoppiare la concentrazione di alanina transaminasi (ALT) nel sangue.
Appello: stare alla larga dal fast food
Anche le insalate contengono spesso additivi chimici
Gli Stati Uniti ospitano circa 160.000 fast food, che servono 50 milioni di consumatori al giorno. Ricerche precedenti indicano che il cibo spazzatura ad alto contenuto di zuccheri e grassi induce cambiamenti interni al cervello, accelerando il declino cognitivo e favorendo la dipendenza.Il famoso chirurgo plastico americano Dr Drew Oden ha dichiarato in un programma: "Siamo noi i responsabili. Il problema è che un numero significativo di persone continua a consumare fast food, in particolare i bambini, che lo considerano il loro sostentamento principale".
Ha avvertito i consumatori che anche le cosiddette "opzioni più salutari" come le insalate nei fast food sono spesso arricchite con molteplici additivi chimici, per i quali gli Stati Uniti attualmente non hanno chiare restrizioni normative.
"Alcuni locali aggiungono glicole propilenico alle insalate", ha spiegato Oden, sottolineando che questa sostanza funge da antigelo e umettante. "Sebbene sostengano che tracce minime non comportano rischi per la salute, è evidente che, potendo scegliere, nessuno vorrebbe ingerire antigelo".
Il glicole propilenico è classificato come sostanza a bassa tossicità con irritazione minima.Tuttavia, quando viene aggiunto a cibi e bevande, comporta il rischio di causare disfunzioni renali, portando alcuni paesi a vietarne l'uso nella lavorazione degli alimenti.
Alimenti benefici per il fegato:
Litchi: secondo il Compendio di Materia Medica, il litchi possiede proprietà che rafforzano il fegato e rinvigoriscono il pancreas, dimostrando una notevole efficacia nel migliorare la vitalità e la circolazione sanguigna.Tuttavia, un consumo eccessivo può causare epistassi, mal di denti o calore interno. Ciò dimostra le potenti proprietà nutritive del litchi. Per le donne che soffrono di dolori addominali dovuti all'esposizione al freddo, far bollire 20 g di polpa di litchi essiccata in una ciotola d'acqua per cinque minuti. Il brodo ottenuto dà un rapido sollievo dopo il consumo.Ciò dimostra che, oltre alle proprietà nutrienti e fortificanti, elimina anche i virus presenti nell'organismo e possiede effetti calmanti. Sangue di maiale: secondo il Compendio di Materia Medica, il sangue di maiale possiede proprietà disintossicanti e può essere utilizzato per ictus, vertigini, distensione addominale, malattie veneree e ferite da frusta.
Nell'antichità era noto che il consumo di sangue di maiale e di altri animali purificava il corpo. Nell'atmosfera inquinata di oggi, è essenziale respirare profondamente ogni giorno per espellere l'aria contaminata. Il consumo regolare di zuppa di sangue di maiale o delle suddette erbe che rafforzano il fegato è fondamentale per mantenere la funzionalità epatica.
Prugna nera: quando il fegato è indebolito, anche piccole quantità di alcol possono indurre postumi da sbornia. Al contrario, anche il consumo di grandi quantità di alcol che sovraccaricano la capacità di elaborazione del fegato provoca postumi da sbornia. Pertanto, la prevenzione dei postumi da sbornia inizia con il rafforzamento del fegato e il potenziamento della sua capacità di disintossicazione.
Anche i metodi per prevenire i postumi di una sbornia consistono nel rafforzare il fegato. Al risveglio con fastidi, è consigliabile bere un decotto di prugna secca con aggiunta di zucchero. Questo serve come rimedio ad azione rapida. Anche un decotto di ginseng americano è efficace. La prugna secca può essere acquistata nei negozi di erbe medicinali cinesi.È utile anche acquistare caprifoglio e liquirizia da un erborista cinese, decantarli e aggiungere zucchero di canna (zucchero scuro) prima di berli. Inoltre, anche erbe come la radice di angelica, la radice di rehmannia cruda, la radice di scutellaria, il frutto di gardenia, la foglia di bambù, il vino di antilope e la corteccia di moutan possiedono proprietà disintossicanti. Anche le bacche di goji sono benefiche per il fegato.
Conclusione: il fast food occidentale è ora preferito dalla maggior parte dei bambini, alcuni dei quali lo consumano addirittura come pasto principale tre volte al giorno. Questo è infatti uno dei principali responsabili dell'obesità infantile!