Quand on parle de fast-food occidental, on pense immédiatement au poulet frit et aux frites. Des recherches ont depuis longtemps identifié ces aliments comme les principaux responsables de l'obésité. Des études récentes révèlent en outre que la consommation régulière d'aliments frits non seulement élargit le tour de taille et augmente le taux de cholestérol, mais endommage également le foie. Un mois seulement de consommation d'aliments frits inflige au foie des dommages comparables à ceux causés par l'hépatite.
Étude : un mois de consommation d'aliments frits endommage le foie comme l'hépatite
L'émission The Doctor de CBS, le programme télévisé médical spécialisé le plus populaire aux États-Unis, a rapporté le 16 mars dernier, en citant les résultats d'une étude, que la consommation d'aliments frits pendant un mois peut entraîner des changements notables dans le foie, provoquant des altérations des enzymes humaines similaires à celles observées dans l'hépatite.
La cuisson des aliments dans l'huile génère des radicaux libres hautement réactifs qui détruisent les acides gras essentiels contenus dans les aliments et appauvrissent les nutriments protecteurs tels que les vitamines A et E, tout en augmentant le taux de transaminases dans le sang.
Les transaminases jouent un rôle essentiel de « catalyseurs » dans le métabolisme humain et se trouvent principalement dans les cellules hépatiques. Lorsque les cellules hépatiques souffrent d'inflammation, de nécrose ou de toxicité, les transaminases sont libérées dans la circulation sanguine, ce qui augmente les taux sériques de transaminases. Une détérioration de seulement 1 % des cellules hépatiques peut doubler la concentration d'alanine transaminase (ALT) dans le sang.
Appel : évitez la restauration rapide
Même les salades contiennent souvent des additifs chimiques
Les États-Unis comptent environ 160 000 établissements de restauration rapide, qui servent 50 millions de consommateurs chaque jour. Des recherches antérieures indiquent que la malbouffe riche en sucre et en graisses induit des changements internes dans le cerveau, accélérant le vieillissement cognitif et favorisant la dépendance.Le célèbre chirurgien plasticien américain Drew Oden a déclaré dans une émission : « Nous sommes les coupables. Le problème est qu'un nombre important de personnes continuent de consommer de la restauration rapide, en particulier les enfants, qui la considèrent comme leur principale source d'alimentation. »
Il a averti les consommateurs que même les options dites « plus saines », comme les salades vendues dans les fast-foods, contiennent souvent de nombreux additifs chimiques, pour lesquels les États-Unis ne disposent actuellement d'aucune réglementation claire.
« Certains établissements ajoutent du propylène glycol aux salades », a expliqué le Dr Oden, précisant que cette substance sert d'antigel et d'humectant. « Bien qu'ils affirment que des traces infimes ne présentent aucun risque pour la santé, il est évident que si vous aviez le choix, vous ne souhaiteriez pas ingérer de l'antigel. »
Le propylène glycol est classé comme substance à faible toxicité et à irritation minimale.Cependant, lorsqu'il est ajouté aux aliments et aux boissons, il présente un risque de dysfonctionnement rénal, ce qui a conduit certains pays à interdire son utilisation dans la transformation des aliments.
Aliments bénéfiques pour le foie :
Litchi : selon le Compendium of Materia Medica, le litchi possède des propriétés qui renforcent le foie et tonifient le pancréas, démontrant une efficacité remarquable pour améliorer la vitalité et la circulation sanguine.Cependant, une consommation excessive peut provoquer des saignements de nez, des maux de dents ou une chaleur interne. Cela démontre les puissantes propriétés nourrissantes du litchi. Pour les femmes souffrant de douleurs abdominales dues à l'exposition au froid, faites bouillir 20 g de chair de litchi séchée dans un bol d'eau pendant cinq minutes. La décoction obtenue procure un soulagement rapide dès sa consommation.Cela démontre qu'au-delà de ses propriétés nourrissantes et fortifiantes, il élimine également les virus dans le corps et possède des effets calmants. Sang de porc : selon le Compendium of Materia Medica, le sang de porc possède des propriétés détoxifiantes et peut être utilisé pour traiter les accidents vasculaires cérébraux, les vertiges, les distensions abdominales, les maladies vénériennes et les blessures causées par des coups.
Dans l'Antiquité, on savait que la consommation de sang de porc et d'autres sangs animaux purifiait l'organisme. Dans l'atmosphère polluée d'aujourd'hui, il est essentiel de respirer profondément chaque jour pour expulser l'air contaminé. La consommation régulière de soupe au sang de porc ou des herbes susmentionnées qui renforcent le foie est vitale pour maintenir la fonction hépatique.
Prune noire : lorsque le foie est affaibli, même de petites quantités d'alcool peuvent provoquer une gueule de bois. À l'inverse, la consommation de grandes quantités d'alcool qui dépassent la capacité de traitement du foie entraîne également une gueule de bois. Par conséquent, la prévention de la gueule de bois commence par le renforcement du foie et l'amélioration de sa capacité de détoxification.
Les méthodes pour prévenir la gueule de bois consistent également à fortifier le foie. Au réveil, en cas de malaise, il est conseillé de boire une décoction de prunes séchées additionnée de sucre. Il s'agit d'un remède à action rapide. Une décoction de ginseng américain est également efficace. Les prunes séchées peuvent être achetées dans les herboristeries chinoises.Il est également bénéfique d'acheter du chèvrefeuille et de la réglisse chez un herboriste chinois, de les faire bouillir et d'ajouter du sucre brun (sucre noir) avant de les boire. De plus, des herbes telles que la racine d'angélique, la racine de rehmannia crue, la racine de scutellaire, le fruit du gardénia, la feuille de bambou, le vin d'antilope et l'écorce de moutan possèdent des propriétés détoxifiantes. Les baies de goji sont également bénéfiques pour le foie.
Conclusion : la plupart des enfants préfèrent désormais la restauration rapide occidentale, certains en consommant même trois fois par jour comme repas principal. C'est en fait l'une des principales causes de l'obésité infantile !