Kun puhutaan länsimaisesta pikaruoasta, mieleen tulevat heti friteerattu kana ja ranskalaiset. Tutkimukset ovat jo pitkään osoittaneet, että tällaiset ruuat ovat tärkeimpiä syitä liikalihavuuteen. Viimeaikaiset tutkimukset paljastavat lisäksi, että friteerattujen ruokien säännöllinen kulutus ei vain lisää vyötärön ympärysmittaa ja nostaa kolesterolitasoa, vaan myös vahingoittaa maksaa. Vain yhden kuukauden friteerattujen ruokien syöminen aiheuttaa maksavaurioita, jotka ovat verrattavissa hepatiittiin.
Tutkimus: Kuukauden paistettujen ruokien syöminen vahingoittaa maksaa kuten hepatiitti
CBS:n The Doctor, Amerikan suosituin lääketieteellinen televisio-ohjelma, raportoi 16. päivänä tutkimustuloksista, joiden mukaan paistettujen ruokien syöminen kuukauden ajan voi aiheuttaa merkittäviä muutoksia maksassa ja laukaista hepatiitin kaltaisia muutoksia ihmisen entsyymeissä.
Ruuan paistaminen öljyssä tuottaa erittäin reaktiivisia vapaita radikaaleja, jotka tuhoavat ruuan välttämättömiä rasvahappoja ja kuluttavat suojaavia ravintoaineita, kuten A- ja E-vitamiineja, samalla kun ne nostavat transaminaasipitoisuutta veressä.
Transaminaasit toimivat välttämättöminä "katalyytteinä" ihmisen aineenvaihdunnassa, ja ne sijaitsevat pääasiassa maksasoluissa. Kun maksasolut kärsivät tulehduksesta, nekroosista tai toksisuudesta, transaminaaseja vapautuu verenkiertoon, mikä nostaa seerumin transaminaasipitoisuutta. Vain 1 %:n maksasolujen vaurioituminen voi kaksinkertaistaa alaniinitransaminaasin (ALT) pitoisuuden veressä.
Vetoomus: Vältä pikaruokaa
Jopa salaatit sisältävät usein kemiallisia lisäaineita
Yhdysvalloissa on noin 160 000 pikaruokapaikkaa, jotka palvelevat päivittäin 50 miljoonaa asiakasta. Aikaisemmat tutkimukset osoittavat, että sokeri- ja rasvapitoinen roskaruoka aiheuttaa aivoissa sisäisiä muutoksia, jotka nopeuttavat kognitiivisen kyvyn heikkenemistä ja lisäävät riippuvuutta.Tunnettu amerikkalainen plastiikkakirurgi Drew Oden totesi eräässä ohjelmassa: "Me olemme syyllisiä. Ongelmana on, että merkittävä osa ihmisistä, erityisesti lapset, kuluttaa edelleen pikaruokaa ja pitää sitä pääasiallisena ravintonsa."
Hän varoitti kuluttajia, että jopa pikaruokapaikkojen niin sanotut "terveellisemmät vaihtoehdot", kuten salaatit, sisältävät usein useita kemiallisia lisäaineita, joita koskevia selkeitä sääntelyrajoituksia Yhdysvalloissa ei tällä hetkellä ole.
"Jotkut ravintolat lisäävät salaatteihin propyleeniglykolia", Oden selitti ja totesi, että se toimii pakkasnesteenä ja kosteuttavana aineena. "Vaikka ravintolat väittävät, että pienet määrät eivät aiheuta terveysriskiä, on selvää, että jos sinulla olisi valinnanvaraa, et haluaisi nauttia pakkasnestettä."
Propyleeniglykoli on luokiteltu vähäisen myrkylliseksi ja vähäisen ärsyttäväksi.Kun sitä kuitenkin lisätään elintarvikkeisiin ja juomiin, se voi aiheuttaa munuaisten toimintahäiriöitä, minkä vuoksi jotkut maat ovat kieltäneet sen käytön elintarvikkeiden valmistuksessa.
Maksalle hyödylliset elintarvikkeet:
Litsi: Materia Medica -teoksen mukaan litsillä on maksaa vahvistavia ja haimaa virkistäviä ominaisuuksia, ja se on osoittanut huomattavaa tehoa elinvoiman ja verenkierron parantamisessa.Liiallinen kulutus voi kuitenkin aiheuttaa nenäverenvuotoa, hammassärkyä tai sisäistä kuumetta. Tämä osoittaa litchin voimakkaat ravitsevat ominaisuudet.
Naisille, joilla on kylmyydestä johtuvia vatsakipuja, keitetään 20 g kuivattua litchin hedelmälihaa yhdessä kulhossa vettä viiden minuutin ajan. Tuloksena oleva liemi tuo nopeaa helpotusta nautittuna.Tämä osoittaa, että ravitsevien ja vahvistavien ominaisuuksien lisäksi se myös poistaa viruksia kehosta ja sillä on rauhoittavia vaikutuksia. Sianveri: Materia Medica -teoksen mukaan sianverellä on detoksifioivia ominaisuuksia ja sitä voidaan käyttää aivohalvauksen, huimauksen, vatsan turvotuksen, sukupuolitautien ja ruoskan aiheuttamien haavojen hoitoon.
Muinaisina aikoina tunnettiin, että sianveren ja muiden eläinten veren nauttiminen puhdistaa kehoa. Nykypäivän saastuneessa ilmakehässä on välttämätöntä hengittää päivittäin syvään saastuneen ilman poistamiseksi. Sianverikeiton tai edellä mainittujen maksaa vahvistavien yrttien säännöllinen nauttiminen on elintärkeää maksan toiminnan ylläpitämiseksi.
Musta luumu: Kun maksa on heikentynyt, jopa pienet määrät alkoholia voivat aiheuttaa krapulan. Toisaalta myös maksan käsittelykapasiteetin ylittävät suuret alkoholimäärät aiheuttavat krapulan. Siksi krapulan ehkäisy alkaa maksan vahvistamisesta ja sen detoksifikaatiokyvyn parantamisesta.
Krapulan ehkäisyyn tähtäävät menetelmät liittyvät myös maksan vahvistamiseen. Herätessäsi huonovointisena on suositeltavaa juoda kuivattujen luumujen keittoa, johon on lisätty sokeria. Tämä on nopeasti vaikuttava lääke. Amerikkalaisen ginsengin keitto on myös tehokas. Kuivattuja luumuja voi ostaa kiinalaisista yrttikaupoista.
Maksasairauksiin hyödyllisiksi luokiteltuja ruokia ovat kotimaassamme simpukkakeitto ja ulkomailla sitruuna. Krysanteemitee on myös tehokas.Myös kiinalaisesta yrttikaupasta ostetun kuusaman ja lakritsin keittäminen ja ruskean sokerin (tumman sokerin) lisääminen ennen juomista on hyödyllistä. Lisäksi yrtit, kuten enkeli-juuri, raaka rehmannia-juuri, scutellaria-juuri, gardenia-hedelmä, bambunlehti, antilooppiviini ja moutan-kuori, omaavat myös detoksifioivia ominaisuuksia. Goji-marjat ovat myös hyödyllisiä maksalle.
Johtopäätös: Länsimainen pikaruoka on nykyään useimpien lasten suosikki, ja jotkut jopa syövät sitä pääasiallisena ateriana kolme kertaa päivässä. Tämä on itse asiassa yksi tärkeimmistä syistä lasten liikalihavuuteen!