Houttuynia cordata usuwa również ciepło i detoksykuje organizm, wzmacniając jego odporność. Poniżej redaktor Four Seasons Health Care przedstawia sposób przygotowania Houttuynia cordata. Jak przygotować Houttuynia Cordata: Houttuynia Cordata podawana na zimno Składniki: 250 g Houttuynia cordata Mała garść gorzkiego czosnku Po garści kolendry i szczypiorku Suszona papryka chili w proszku, cukier biały,sos sojowy, ocet dojrzały, sól do smaku
Sposób przygotowania: 1. Dokładnie opłucz rybę腥草, pokrój na 3-4 cm kawałki, a następnie wymieszaj z 1 łyżką soli. Marynuj przez 5 minut, aby nabrała smaku.
2. Umyj osobno gorzki czosnek, kolendrę i szczypiorek. Drobno posiekaj gorzki czosnek, pokrój kolendrę na kawałki, a szczypiorek na plasterki; odłóż na bok.
3. Dokładnie opłucz marynowaną rybę腥草, dobrze odsącz. Wymieszaj gorzki czosnek, kolendrę i szczypiorek w naczyniu do serwowania. Dodaj szczyptę cukru i suszoną paprykę chili w proszku.
3. Dokładnie opłucz marynowaną rybę腥草 pod bieżącą wodą i dobrze odsącz. Umieść gorzki czosnek, kolendrę i szczypiorek w naczyniu do serwowania. Dodaj szczyptę cukru pudru, suszoną paprykę chili w proszku, sos sojowy, dojrzały ocet i niewielką ilość soli. Wymieszaj i podawaj natychmiast.
Wskazówki kulinarne:
1. Ryba腥草 ma silny, charakterystyczny smak i słabo wchłania przyprawy. Dlatego przed przyrządzeniem należy ją posolić, aby nabrała smaku; w przeciwnym razie trzeba będzie ją marynować przez całą noc, aby nabrała smaku.
2. Suszona papryczka chili w proszku jest powszechnie dostępna. Do tego dania należy użyć proszku z suszonych na słońcu czerwonych papryczek chili, które zostały uprażone i zmielone. Podczas mieszania należy użyć dużej ilości octu, ponieważ jego kwasowość maskuje rybny zapach, pobudza apetyt i podkreśla leczniczy aromat ziół.
I. Właściwości lecznicze Houttuynia Cordata
Houttuynia cordata, uprawiana głównie w południowo-zachodnich prowincjach Chin, znana jest również jako trawa o zapachu ryb, korzeń ucha lub korzeń ucha ryby. Jej potoczna nazwa pochodzi od rybiego zapachu liści, chociaż jadalną częścią jest zazwyczaj korzeń.Tradycyjna medycyna chińska klasyfikuje rybie zioło jako lekko zimne, gorzkie w smaku i nietoksyczne. Działa na meridiany płuc, pęcherza moczowego i jelita grubego, lecząc kaszel spowodowany gorączką flegmy, udar cieplny i zatrucia. Współczesne zastosowania obejmują ropnie płuc, zapalenie płuc, ostre/przewlekłe zapalenie oskrzeli, infekcje dróg moczowych; oczyszczanie z gorąca i detoksykację; usuwanie ropy i likwidowanie ropni; pobudzanie oddawania moczu i łagodzenie dysurii.
W praktyce klinicznej fish腥草 stosuje się w leczeniu zapalenia płuc, ropni płuc, przewlekłego zapalenia oskrzeli, krztuśca, zapalenia wątroby, zaparć i przeziębień z gorączką. Badania eksperymentalne wskazują również na jego potencjał terapeutyczny w leczeniu zmian gruźliczych.
II. Różne działanie surowego i gotowanego fish腥草
Fish腥草 można spożywać na surowo lub po ugotowaniu.Surowy spożywa się zazwyczaj z zimnym dressingiem na bazie chili. Ponieważ fish腥草 ma właściwości chłodzące, a chili rozgrzewające, połączenie tych dwóch składników równoważy ich właściwości. Zwiększa to również skuteczność zioła w regulowaniu infekcji bakteryjnych i wirusowych. W przypadku przeziębień spowodowanych wiatrem i gorącem, opryszczki lub infekcji dróg moczowych zaleca się spożywanie surowego fish腥草.Gotowana ryba腥草 jest zazwyczaj stosowana w wywarach z innymi ziołami lub smażona z peklowaną wieprzowiną. Ta metoda jest łagodniejsza i odpowiednia do codziennego spożycia przez osoby o słabszej kondycji fizycznej. Dla osób zdrowych włączenie ryby腥草 jako warzywa do posiłków zapewnia doskonałe korzyści zdrowotne. Najpopularniejszym sposobem przygotowania jest sałatka na zimno, odpowiednia dla większości osób.Houttuynia cordata ma właściwości chłodzące. Osoby starsze lub słabe mogą zdecydować się na duszenie jej z kurczakiem. Dodanie odrobiny oleju sezamowego zapewnia również działanie łagodzące. Dla młodych matek włączenie Houttuynia cordata do pierwszej po porodzie zupy z kurczaka pomaga skutecznie zapobiegać powstawaniu wiatru poporodowego.
III. Różne odmiany Houttuynia nadają się do różnych sposobów przygotowania
Przy wyborze Houttuynia preferowane są zazwyczaj delikatne okazy. Najdelikatniejsze liście mają nieco jaśniejszy kolor i łatwo łamią się po delikatnym ściśnięciu paznokciem. Jeśli nie masz paznokci, liście, które łamią się przy minimalnym wysiłku, są również wystarczająco delikatne i idealne do sałatek na zimno.Jeśli kupisz starszą rybę腥草, lepiej ją ugotować. Po ugotowaniu na parze staje się pudrowa, delikatna i łatwa do przeżucia i połknięcia. Jeśli jednak łodygi nie łamią się nawet przy silnym nacisku, nie zaleca się ich spożywania, ponieważ zarówno wartość odżywcza, jak i smak są znacznie obniżone.Aby przechowywać świeże rybie zioło, należy zawinąć je w plastikowe torebki i przechowywać w lodówce. Suszone odmiany należy zapakować w szczelne pojemniki i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.