Houttuynia cordata myös poistaa kuumuutta, puhdistaa elimistöä ja parantaa kehon vastustuskykyä. Alla Four Seasons Health Care -lehden toimittaja esittelee, kuinka Houttuynia cordata valmistetaan. Houttuynia cordatan valmistusohje: Kylmäsekoitettu Houttuynia cordata Ainekset: 250 g Houttuynia cordata Pieni kourallinen katkeraa valkosipulia Kourallinen korianteria ja kevätsipulia Kuivattua chilijauhetta, valkoista sokeriasoijakastike, vanha etikka, suola maun mukaan
Valmistusohje: 1. Huuhtele Houttuynia cordata huolellisesti, leikkaa 3–4 cm:n paloiksi ja sekoita 1 rkl suolan kanssa. Anna marinoitua 5 minuuttia, jotta maku imeytyy.
2. Pese katkera valkosipuli, korianteri ja kevätsipuli erikseen. Hienonna katkera valkosipuli, leikkaa korianteri paloiksi ja viipaloi kevätsipuli; aseta sivuun.
3. Huuhtele marinoitu Houttuynia cordata huolellisesti ja valuta hyvin. Sekoita katkera valkosipuli, korianteri ja kevätsipuli tarjoiluastiaan. Lisää ripaus sokeria ja kuivattua chilijauhetta.
3. Huuhtele marinoitu kala腥草 huolellisesti juoksevan veden alla ja valuta hyvin. Laita katkera valkosipuli, korianteri ja kevätsipulit tarjoiluastiaan. Lisää ripaus hienosokeria, kuivattua chilijauhetta, soijakastiketta, vanhaa etikkaa ja pieni määrä suolaa. Sekoita ja tarjoile heti.
Ruoanlaittovinkit:
1. Fish腥草 on luonteeltaan voimakkaan makuinen ja imee mausteet huonosti. Siksi se tulisi suolata ennen salaatin valmistamista, jotta se imee maun; muuten se vaatii yön yli marinointia maun kehittymiseksi.
2. Kuivattua chilijauhetta on laajalti saatavilla. Käytä tässä ruokalajissa auringossa kuivattuja punaisia chiliä, jotka on paahdettu ja jauhettu. Käytä runsaasti etikkaa kastikkeessa, sillä sen happamuus peittää yrtin kalanmakuisen aromin, stimuloi ruokahalua ja korostaa sen erottuvaa lääkekasvien aromia.
I. Fish腥Grassin lääketieteelliset ominaisuudet
Fish腥grassia viljellään pääasiassa Kiinan lounaisosissa, ja se tunnetaan myös nimellä "fish腥root" tai "fish腥ear root" sen pistävän makuisen lehtien vuoksi. Syötävä osa on yleensä juuri.Perinteinen kiinalainen lääketiede luokittelee fish腥草:n luonteeltaan hieman kylmäksi, maultaan katkeraksi ja myrkyttömäksi. Se vaikuttaa keuhkojen, virtsarakon ja paksusuolen meridiaaneihin ja hoitaa limakalvojen kuumuutta, auringonpistosta ja myrkytyksiä. Nykyaikaisia käyttökohteita ovat keuhkoabsessit, keuhkokuume, akuutti/krooninen keuhkoputkentulehdus, virtsateiden infektiot; kuumuuden poistaminen ja myrkkyjen poistaminen; mädän poistaminen ja absessien parantaminen; diureesin edistäminen ja dysurian lievittäminen.
Kliinisesti fish腥草:ta käytetään keuhkokuumeen, keuhkoabsessien, kroonisen keuhkoputkentulehduksen, hinkuyskän, hepatiitin, ummetuksen ja kuumeisen flunssan hoitoon. Kokeelliset tutkimukset osoittavat myös sen terapeuttisen potentiaalin tuberkuloosivaurioiden hoidossa.
II. Raakana ja keitettynä fish腥草:n erilaiset vaikutukset
Fish腥草:ta voidaan nauttia raakana tai keitettynä.Raakana se nautitaan yleensä chilipohjaisen kylmän kastikkeen kanssa. Koska fish腥草 on luonteeltaan kylmä ja chili lämmittävä, tämä yhdistelmä tasapainottaa niiden ominaisuuksia. Se myös tehostaa yrtin tehoa bakteeri- ja virusinfektioiden säätelyssä. Tuulen ja lämmön aiheuttamissa vilustumisissa, herpesissä tai virtsateiden infektioissa raaka nauttiminen on suositeltavaa.Kypsennettyä fish腥草ia käytetään yleensä keittoina muiden yrttien kanssa tai paistettuna suolatun sianlihan kanssa. Tämä menetelmä on hellävaraisempi ja sopii päivittäiseen käyttöön heikommassa kunnossa oleville. Terveille henkilöille fish腥草in lisääminen ruokavalioon vihanneksena tarjoaa erinomaisia terveyshyötyjä. Yleisin valmistustapa on kylmä salaatti, joka sopii useimmille ihmisille.Houttuynia cordata on luonteeltaan kylmä. Iäkkäät tai heikkokuntoiset henkilöt voivat valita sen hauduttamisen kanan kanssa. Ripaus seesamöljyä lisää myös rauhoittavaa vaikutusta. Äideille Houttuynia cordatan lisääminen ensimmäiseen synnytyksen jälkeiseen kanakeittoon auttaa tehokkaasti ehkäisemään synnytyksen jälkeistä tuulta.
III. Eri Houttuynia-lajikkeet sopivat eri valmistustapoihin
Houttuyniaa valittaessa on yleensä suositeltavaa valita pehmeät yksilöt. Pehmeimmät lehdet ovat hieman vaaleampia ja murtuvat helposti, kun niitä puristetaan kevyesti kynnellä. Jos kynsiä ei ole, lehdet, jotka murtuvat vähällä voimalla, ovat myös riittävän pehmeitä ja sopivat hyvin kylmiin salaatteihin.Jos hankit vanhempaa fish腥草-kasvia, se on parasta keittää. Höyrytettynä se muuttuu jauhemaiseksi, pehmeäksi ja helposti pureskeltavaksi ja nieltäväksi. Jos varret eivät kuitenkaan katkea voimakkaastakaan painamisesta, niiden käyttöä ei suositella, koska sekä ravintoarvo että maku ovat heikentyneet merkittävästi.Säilytä tuore fish腥草 muovipusseissa jääkaapissa. Kuivatut lajikkeet tulee pakata ilmatiiviisiin astioihin ja säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.