魚腥草兼具清熱解毒與增強免疫功效。以下由四季養生網編輯部介紹魚腥草的食用方式：
魚腥草食用法：
魚腥草拌菜
材料：魚腥草250克、韭菜1把、香菜・青蔥適量、乾辣椒粉、砂糖、醬油、熟成醋、鹽 適量
作法：1. 購入之魚腥草洗淨後撕成3～4公分長段。加入1大匙鹽用手揉搓，醃漬約5分鐘使入味。
2. 苦蒜、香菜、小蔥分別洗淨，苦蒜切末、香菜切小段、小蔥切碎備用。
3. 將醃漬過的魚腥草以清水沖洗，瀝乾水分。取盤鋪上苦蒜・香菜・小蔥，撒入少許砂糖。加入乾辣椒粉、醬油、熟成醋及少許食鹽，充分拌勻即成。
烹調要訣：
1、魚腥草本身風味濃烈，不易調味。因此需先以鹽漬入味。否則需隔日方能入味；
2、市售乾辣椒粉種類繁多，魚腥草拌菜通常選用紅辣椒日曬後炒製研磨之品。拌製時多加醋，酸味可抑制魚腥草腥味、開胃提香，更能襯托藥草清香。
一、魚腥草的功效
魚腥草主要產於中國西南諸省，別稱折耳根、蕺耳根。因葉片散發魚腥氣味而得名，食用部位以根部為主。中醫理論認為魚腥草性微寒、味苦、無毒，歸肺經、膀胱經、大腸經，能治療痰熱咳嗽、中暑、中毒等症狀。現代醫學主要用於治療肺膿瘍、肺炎、急性/慢性支氣管炎、尿路感染，具清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋之功效。
臨床應用中，魚腥草用於治療肺炎、肺膿瘍、慢性支氣管炎、百日咳、肝炎、便秘、感冒發熱等症狀，實驗研究顯示對結核病變亦有一定療效。
二、魚腥草生食與加熱烹調效果不同
魚腥草可生食或加熱烹調。生食通常以拌入辣椒製成涼拌菜。魚腥草具寒性，辣椒具熱性，兩者相輔相成，可發揮魚腥草調節細菌病毒感染的功效。風熱感冒、疱疹、泌尿系統感染時適宜生食。
加熱烹調主要用於與其他藥材煎服，或與培根同炒。此法調理較為溫和，亦適合體質虛弱者日常食用。健康者日常作為蔬菜食用亦佳。最普遍的食用方式為涼拌，適合多數人。因魚腥草性寒涼，長者或體質虛弱者宜以雞肉燉煮，佐以芝麻油可潤心。產婦產後初飲雞湯時加入魚腥草，能有效預防產後風。
三、依魚腥草種類調整烹調法
挑選魚腥草時，通常以柔軟者為佳。質地柔軟者色澤略淡，以指甲輕掐即可折斷；即使不用指甲，稍加用力便能折斷者亦屬足夠柔軟，最適合用於拌菜。若購入稍硬的魚腥草，則適合加熱烹調。蒸煮後的魚腥草質地鬆軟，易於咀嚼吞嚥。但若硬到用力捏也折不斷的魚腥草，其營養價值與風味皆較差，不建議食用。保存方式：新鮮魚腥草裝入塑膠袋冷藏保存；乾燥品則置於密封容器，存放於陰涼避光處。