魚肝油是從鯊魚、鱈魚等魚類肝臟萃取的黃色油脂，帶有腥味，主要含有維生素A與維生素D。用於預防及治療維生素A與D缺乏症（如佝僂病、夜盲症、兒童手足抽搐等）。以下介紹攝取魚肝油的最佳時機與適當方法。
魚肝油攝取最佳時機
1. 攝取頻率：兒童通常每日1粒即可，若鈣質嚴重不足可增至每日2粒。成人建議每日2～3粒，間隔6～8小時服用。
2. 持續期間：兒童需長期持續攝取。建議3歲前連續服用3～4個月後暫停，待需求出現再重新服用。成人則可依需求適量補充，通常少量即可滿足需求。
3. 服用時機：魚肝油普遍建議於上午服用。若需補充鈣質，睡前可搭配服用1粒鈣劑效果更佳（此建議適用於需補充鈣質的兒童）。
4、攝取方式：未滿1歲嬰兒需由成人將魚肝油膠囊咬碎，直接滴入液體至口中餵食。膠囊外殼可由成人自行吞服以補充營養。2歲以上兒童咀嚼能力提升後，可自行咬碎吞服，但須由成人監督確保充分咀嚼。
5、若兒童不適魚肝油特有腥味，可混入粥品或牛奶中服用。
魚肝油正確攝取方式
魚肝油雖是嬰幼兒（尤其母乳哺育嬰兒）所需微量營養素，但科學合理攝取至關重要。關鍵在於每日攝取量。
根據美國國家醫學研究院建議，0至3歲嬰幼兒每日維生素A攝取量上限為2000國際單位（IU）；維生素D則依年齡分級：0至6個月1000IU、6至12個月1500IU、1至3歲2500IU屬安全範圍。《小兒科學》期刊指出，兒童若連續數週至數月攝取每日2萬至5萬國際單位（IU）或每日每公斤體重2000國際單位的維生素D，可能出現中毒症狀；對維生素D敏感的兒童，每日攝取4000國際單位持續1至3個月即可能中毒。（維生素A）嬰幼兒每日攝取5萬～10萬IU時，6個月以上可能引發慢性中毒；亦有報告指出僅攝取2.5萬IU，一個月後即出現中毒症狀。
母乳哺育的嬰幼兒因母乳中維生素D含量偏低，無法滿足其每日所需。嬰幼兒每日需攝取400國際單位維生素D，除每日飲用1000毫升以上配方奶（相當於400國際單位維生素D含量）外，母乳哺育或混合哺育的嬰兒應額外補充400國際單位維生素D滴劑。若無法取得純維生素D製劑，可改用安全劑量的魚肝油或維生素AD滴劑替代。
魚肝油中毒症狀通常表現為食慾不振、體重減輕、頻尿（但尿量不多）、低燒、便秘、噁心、嘔吐等。重症患者因鈣離子過度吸收導致神經肌肉興奮性降低，可能出現精神抑制及運動失調現象。
確診魚肝油中毒後，應立即停用以防止維生素A持續吸收。急性中毒者停藥兩日後，經醫院靜脈注射及對症治療，症狀將逐漸消退。然慢性中毒患者停藥12週後，頭痛嘔吐等症狀雖消失，此時血中維生素A濃度仍居高不下，須持續停藥約6個月方能避免復發。
維生素雖為人體必需營養素，但絕非可作為所謂營養補充品無限量攝取之物。長期使用嚴禁。無論藥品或保健食品，長期使用皆會對人體造成不同程度之不良影響。謹此建議各位家長更重視孩童日常飲食之科學性，以安全合理之方式補充必需之魚肝油。
關於肝油的最佳攝取時機與適當補充方式，以上已為各位詳盡說明。相信閱讀至此，各位應已具備基本認知。最後，謹此衷心祝願各位身體健康、幸福安康。