Osteoporoza pomeni zmanjšanje kostične mase na enoto prostornine. Rast in razvoj kosti se začneta v embrionalni fazi in trajata več kot dve desetletji po rojstvu. Medtem ko količina kostnega tkiva pri odraslih ostane nespremenjena, se metabolizem kosti nadaljuje neprekinjeno, pri čemer se ohranja ravnovesje med nastajanjem in resorpcijo kosti.Po 40. letu ostaja nastajanje kosti nespremenjeno, resorpcija pa se poveča. V nekaj desetletjih se lahko kostna masa zmanjša na polovico ravni, ki je bila prisotna pri 30 letih. Patološke zlome se pojavijo, ko gostota kosti postane nezadostna, da bi prenesla vsakodnevne obremenitve.
Kateri nezdravi navadi lahko povzročita osteoporozo?
Dolgotrajno uživanje kave lahko povzroči osteoporozo
Znano je, da je osteoporoza posledica izgube kalcija v telesu. Poročajo, da se je v zadnjih letih pojavnost osteoporoze začela pojavljati v zgodnejšem življenjskem obdobju. Zdravstveni strokovnjaki navajajo, da je to povezano z navado dolgotrajnega uživanja kave.
Redno uživanje kave lahko prispeva k osteoporozi. Bolniki, ki dnevno popijejo več kot dve skodelici kave brez mleka, imajo zmanjšano kostno gostoto v kolkih in hrbtenici, ne glede na starost ali indeks telesne mase. Obseg tega zmanjšanja je povezan s trajanjem navade in količino zaužite kave.
Pitje kave prispeva k temu stanju, ker se kofein veže s prostim kalcijem v telesu, ki se nato izloči z urinom. Izčrpanje prostega kalcija neizogibno sproži razgradnjo vezanega kalcija, kar vodi do osteoporoze.
Pojasnitev nekaterih napačnih prepričanj o prehrani za preprečevanje osteoporoze
S staranjem prebivalstva Kitajske se tudi pojavnost in umrljivost zaradi treh visokih vrednosti (visok krvni tlak, visok krvni sladkor, visok holesterol) ter bolezni srca in ožilja ter možganskih žil stalno povečujejo.V primerjavi z visoko prepoznavnostjo teh bolezni, raka in kardiovaskularnih bolezni, se postopoma pojavlja manj prepoznavna grožnja za zdravje: osteoporoza.
Statistike kažejo, da trenutno približno 69,4 milijona ljudi, starih 50 let in več, v Kitajski trpi za osteoporozo. Med njimi se zaradi te bolezni letno pojavi 687.000 zlomov kolka.Do leta 2020 naj bi število oseb z osteoporozo in zmanjšano kostno maso doseglo 286 milijonov. Trenutno na Kitajskem približno 69,4 milijona ljudi, starejših od 50 let, trpi za osteoporozo; med njimi se zaradi te bolezni letno zgodi 687.000 zlomov kolka. Do leta 2020 naj bi število oseb z osteoporozo in zmanjšano kostno maso doseglo 286 milijonov.Glede na to kruto realnost sta preprečevanje osteoporoze in dodajanje kalcija postala ključna vprašanja, ki zahtevata pozornost javnosti. Poleg dodatkov kalcija ostaja pomemben tudi vnos kalcija s hrano.Katera živila vsebujejo kalcij? Kako naj uživamo živila, bogata s kalcijem? Ali obstajajo pogosta napačna prepričanja, ki jih je treba izogibati pri prehranskem dopolnjevanju kalcija? Na 141. predavanju o zdravju Lingnan, ki ga je 16. aprila organiziralo Združenje za zdravje Guangdong, je profesor Huang Hongxing, glavni zdravnik Tretje pridružene bolnišnice Univerze za kitajsko medicino v Guangzhouju, obravnaval različna napačna prepričanja o prehranskem dopolnjevanju kalcija v kontekstu preprečevanja osteoporoze.
I. Kostna juha kot dodatek kalcija ostaja v veliki meri mit
Kljub ponavljajočim trditvam strokovnjakov, da »kostna juha ne dopolnjuje kalcija«, mnogi vztrajajo pri tradicionalnem kitajskem prepričanju, da »si tisto, kar ješ«, in trdijo, da kostna juha zagotavlja koristi kalcija.Huang Hongxing je pojasnil, da je kalcij netopni mineral. Tudi po daljšem kuhanju na visoki temperaturi se kalcij iz kosti komajda izloča v juho. Dodajanje velikih količin kisa med kuhanjem za izločanje kalcija prinese le zanemarljive količine, zaradi česar je juha neprijetno kisla.Skratka, ne glede na uporabljeno metodo kuhanja, vsebnost kalcija v kostni juhi daleč ne zadostuje za potrebe dopolnjevanja, saj ponuja le minimalne koristi.
Treba je omeniti, da je vsebnost kalcija v kostični juhi sicer zelo nizka, vendar dolgotrajno kuhanje povzroči, da se maščoba iz kosti popolnoma izloči in raztopi v juhi. To povzroči močno povečanje vsebnosti maščobe v juhi. Uživanje velikih količin kostične juhe ne le da ne zagotavlja dodatka kalcija, ampak lahko vodi tudi do prekomernega vnosa energije. To je še posebej škodljivo za starejše osebe, ki že trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, visokega krvnega sladkorja ali visokega holesterola.>II. Za hidracijo izberite naravno vodo; pozabite na dopolnjevanje kalcija s pitno vodo
S povečanjem zavesti o zdravju je tudi navadna voda postala predmet številnih trikov. »Alkalna voda«, »organska voda«, »voda, obogatena s kisikom« – različni koncepti, ki zvenijo prestižno, so potrošnike popolnoma zmedli. Čeprav pogosto niso seznanjeni z znanstvenimi dejstvi, se mnogi počutijo prisiljeni zapravljati denar za takšne vode, ker menijo, da je to njihova dolžnost do lastnega zdravja.Sredi tega trenda so se pojavile trditve, da „dolgotrajno uživanje prečiščene vode škoduje zdravju, saj izčrpava minerale, zlasti kalcij“. Posledično se je široko razširila ideja, da bi navadni ljudje morali piti mineralno vodo, da bi dopolnili kalcij.
Huang Hongxing je v svojem predavanju poudaril: »Ljudje bi morali piti več naravne vode.« Z drugimi besedami, ni potrebe, da namerno kupujete »mineralno vodo«, ki temelji na konceptu, ali uživate predelano »prečiščeno vodo«. Poudaril je, da naravna voda vsebuje sledove mineralov, vendar je vsebnost kalcija minimalna. Dopolnjevanje kalcija s pitno vodo je le simbolično dejanje.Glede razloga, zakaj odsvetuje pitje vode z dodanimi minerali, je Huang pojasnil, da je to povsem nepotrebno. Glavna funkcija vode ni dopolnjevanje kalcija, ampak dopolnjevanje celične tekočine, ki je bistvena za presnovne procese. Ne glede na to, koliko kalcija je umetno dodanega, ostaja glavni namen vode nespremenjen. Poleg tega se je treba vprašati, ali telo dodani kalcij resnično absorbira.Zato pri izbiri vode dajte prednost čistim, naravnim virom. Takšna voda je popolnoma primerna za uživanje. III. Ali je razširjenost osteoporoze v zahodnem svetu povezana s prekomernim uživanjem mleka?
Mleko je že dolgo znano kot „najboljši dodatek kalcija“ zaradi visoke vsebnosti kalcija in stopnje absorpcije. Vendar pa v družbenih medijih kroži trditev, da zahodnjaki dnevno zaužijejo 4-5-krat več mleka kot Kitajci, vendar je stopnja osteoporoze v Evropi in Ameriki še višja kot na Kitajskem. To vodi do sklepa, da „pitje mleka ne dopolnjuje kalcija“.
V resnici je strokovnjak za prehrano Fan Zhihong večkrat ovrgel ta mit. Razumeti je treba, da dopolnjevanje kalcija ne vključuje le zaužitja kalcija, ampak je ključnega pomena, da se kalcij absorbira v kosti, kjer ga osteoblasti zbirajo za tvorbo novega kostnega tkiva.V razvitih državah, kot sta Evropa in Amerika, je kljub temu, da njihova poraba mleka na prebivalca daleč presega porabo na Kitajskem, njihova prehrana bogata z beljakovinami – večkrat večja kot pri kitajskem prebivalstvu. Vendar visok vnos beljakovin ovira absorpcijo kalcija. To pomeni, da kljub znatni dnevni porabi mleka ne morejo absorbirati kalcija iz mleka, kar vodi do visoke stopnje osteoporoze.Na Kitajskem pa trenutni dnevni vnos mlečnih izdelkov močno zaostaja za priporočenimi vrednostmi Kitajskega združenja za prehrano. Dnevni vnos 300–500 ml mleka ostaja nujen ukrep za preprečevanje osteoporoze.
IV. Ali dodatek kalcija povzroča ledvične kamne?
Čeprav je splošno pomanjkanje kalcija med Kitajci postalo resna realnost, ostajajo pomisleki glede dodatkov: govorice kažejo, da lahko vnos kalcija vodi do ledvičnih kamnov, kar sproža vprašanja o njegovi varnosti. Huang Hongxing pojasnjuje, da je mnenje, da je treba omejiti vnos kalcija za bolnike z ledvičnimi kamni ali da dodatki povzročajo kamne, napačno.Raziskave kažejo, da so ženske, ki zaužijejo manj kalcija, bolj nagnjene k ledvičnim kamnom kot tiste, ki jedo hrano, bogato s kalcijem. Ameriška študija prav tako kaže, da imajo posamezniki, ki uživajo hrano z visoko vsebnostjo kalcija, za 35 % manjše tveganje za ledvične kamne v primerjavi s tistimi, ki uživajo hrano z nizko vsebnostjo kalcija. Raziskovalci nastanek ledvičnih kamnov ne pripisujejo prekomernemu kalciju, ampak motnjam v presnovi kalcija v telesu, ki vodijo do nenormalne „migracije kalcija”.Med tem procesom se kalcij v kosteh zmanjša, medtem ko se kalcij v krvi in mehkih tkivih poveča. Prekomeren kalcij v mehkih tkivih lahko povzroči vrsto bolezni, kot so kamni, hipertenzija in arterioskleroza. Dolgotrajno jemanje dodatkov kalcija izboljša absorpcijo kalcija v telesu, spodbuja stabilizacijo ravni kalcija v krvi in na koncu zmanjša vsebnost kalcija v krvi in mehkih tkivih, s čimer se zmanjša pojavnost kamnov.
Strokovnjaki tudi opozarjajo, da je bolje kalcij pridobivati s hrano, bogato s kalcijem, saj se kalcij iz hrane lažje absorbira kot kalcij iz dodatkov. Vendar, če vnos kalcija s hrano ne zadostuje potrebam, je treba pod zdravniškim nadzorom jemati ustrezne dodatke kalcija. Odklanjanje dodatkov lahko povzroči hujše posledice za zdravje zaradi osteoporoze.