Az oszteoporózis a csontszövet mennyiségének csökkenését jelenti egységnyi térfogatban. A csontváz növekedése és fejlődése az embrionális szakaszban kezdődik, és a születés után több mint két évtizeden át folytatódik. Míg a felnőtt csontok mennyisége állandó marad, a csontanyagcsere változatlanul folytatódik, fenntartva az egyensúlyt a csontképződés és a csontreszorpció között.40 éves kor után a csontképződés állandó marad, míg a reszorpció fokozódik. Több évtized alatt a csonttömeg a 30 éves korban mért szint felére csökkenhet. Patológiás törések akkor következnek be, amikor a csontsűrűség már nem elegendő a mindennapi terhelésnek való ellenálláshoz.
Melyik egészségtelen szokások vezethetnek csontritkuláshoz?
A hosszú távú kávéfogyasztás csontritkulást okozhat
Köztudott, hogy a csontritkulás a szervezetben bekövetkező kalciumvesztés eredménye. A jelentések szerint a csontritkulás előfordulása az utóbbi években egyre korábban jelentkezik. Az egészségügyi szakértők szerint ez összefüggésben áll a hosszú távú kávéfogyasztás szokásával.
A rendszeres kávéfogyasztás hozzájárulhat az oszteoporózis kialakulásához. Azok a betegek, akik naponta rendszeresen több mint két csésze kávét isznak tej nélkül, életkoruktól és testtömeg-indexüktől függetlenül csökkenő csontsűrűséggel küzdenek a csípő és a gerinc területén. A csökkenés mértéke összefügg a szokás időtartamával és a fogyasztott mennyiséggel.
A kávéfogyasztás hozzájárul ehhez az állapothoz, mert a koffein kötődik a szervezetben található szabad kalciumhoz, amely ezután a vizelettel ürül ki. A szabad kalcium kimerülése elkerülhetetlenül a kötött kalcium lebontását váltja ki, ami csontritkuláshoz vezet.
Több táplálkozási tévhit tisztázása a csontritkulás megelőzése érdekében
Kína népességének egyre növekvő elöregedésével a három magas érték (magas vérnyomás, magas vércukorszint, magas koleszterinszint) és a szív- és érrendszeri, valamint az agyi érrendszeri betegségek előfordulási és halálozási aránya is folyamatosan emelkedik.A magas vérnyomás, a hiperglikémia, a hiperlipidémia, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek nagy figyelmet kapnak, míg egy kevésbé ismert egészségügyi veszély fokozatosan kerül előtérbe: az oszteoporózis. A statisztikák szerint Kínában jelenleg körülbelül 69,4 millió 50 év feletti személy szenved oszteoporózisban. Ezek közül évente 687 000 csípőtörés következik be a betegség miatt.2020-ra az osteoporosisban és csökkent csonttömegben szenvedők száma várhatóan eléri a 286 milliót. Jelenleg Kínában becslések szerint 69,4 millió 50 év feletti ember szenved osteoporosisban; közülük évente 687 000 csípőtörés következik be a betegség következtében. 2020-ra az osteoporosisban és csökkent csonttömegben szenvedők száma várhatóan eléri a 286 milliót.Ezen szomorú valóság fényében az oszteoporózis megelőzése és a kalcium-kiegészítés kritikus kérdéssé vált, amely a közvélemény figyelmét is felkelti. A kalcium-kiegészítőkön túl a táplálkozásból származó kalciumbevitel is fontos kérdés marad.Mely élelmiszerek tartalmaznak kalciumot? Hogyan kell fogyasztani a kalciumban gazdag élelmiszereket? Vannak-e általános tévhitek, amelyeket el kell kerülni a táplálkozási kalcium-kiegészítéssel kapcsolatban? A Guangdong Health Association által április 16-án szervezett 141. Lingnan Health Lecture előadáson Huang Hongxing professzor, a Guangzhou University of Chinese Medicine harmadik kórházának főorvosa az osteoporosis megelőzésével összefüggésben számos tévhitet tisztázott a táplálkozási kalcium-kiegészítéssel kapcsolatban.
I. A csontleves mint kalcium-kiegészítő továbbra is nagyrészt mítosz
Annak ellenére, hogy a szakértők többször is kijelentették, hogy „a csontleves nem pótolja a kalciumot”, sokan ragaszkodnak a hagyományos kínai hiedelemhez, miszerint „az vagy, amit eszel”, és továbbra is úgy vélik, hogy a csontleves kalciumot biztosít.Huang Hongxing elmagyarázta, hogy a kalcium oldhatatlan ásványi anyag. Még hosszan tartó, magas hőmérsékleten történő főzés után is alig kerül kalcium a csontokból a levesbe. Ha főzés közben nagy mennyiségű ecetet adunk hozzá a kalcium kivonása érdekében, az csak elhanyagolható mennyiséget eredményez, és a leves ízét kellemetlenül savanyúvá teszi.Összefoglalva: függetlenül a főzési módszertől, a csontleves kalciumtartalma messze nem elégíti ki a kiegészítő táplálékigényt, és csak marginális előnyökkel jár.
Érdemes megjegyezni, hogy míg a csontleves kalciumtartalma szánalmasan alacsony, a hosszan tartó főzés során a csontokból a zsír teljesen kiolvad és feloldódik a levesben. Ez a leves zsírtartalmának hirtelen emelkedését eredményezi. A csontleves nagy mennyiségű fogyasztása nem csak hogy nem biztosít kalcium-kiegészítést, de túlzott energiafelvételhez is vezethet. Ez különösen káros az idősek számára, akik már magas vérnyomással, magas vércukorszinttel vagy magas koleszterinszinttel küzdenek.>II. Válasszon természetes vizet; felejtse el a kalcium pótlását
Az egészségtudatosság növekedésével még a közönséges víz is számos trükköt szült. „Alkálikus víz”, „organikus víz”, „oxigénnel dúsított víz” – ezek a prémium hangzású fogalmak elkápráztatják a fogyasztókat, akik bár szkeptikusak, mégis kénytelenek „high-end” vizet vásárolni egészségük érdekében.Ebben a trendben felmerült az az állítás, hogy „a tisztított víz hosszú távú fogyasztása káros az egészségre, mivel kimeríti az ásványi anyagokat, különösen a kalciumot”. Ennek következtében széles körben elterjedt az a nézet, hogy a hétköznapi embereknek több ásványvizet kell inniuk a kalcium pótlására.
Huang Hongxing előadásában hangsúlyozta: „Az embereknek több természetes vizet kellene inniuk.” Más szavakkal, nincs szükség arra, hogy szándékosan koncepcióvezérelt „ásványvizet” vásároljunk vagy feldolgozott „tisztított vizet” fogyasszunk. Kiemelte, hogy a természetes víz nyomelemeket tartalmaz, de a kalciumtartalma minimális. A kalcium pótlása ivóvízzel csupán szimbolikus gesztus.Arra a kérdésre, hogy miért nem javasolja az ásványi anyagokkal dúsított víz fogyasztását, Huang azzal válaszolt, hogy ez teljesen felesleges. A víz elsődleges funkciója nem a kalcium-pótlás, hanem az anyagcsere-folyamatokhoz elengedhetetlen sejtfolyadék pótlása. Függetlenül attól, hogy mennyi kalciumot adnak hozzá mesterségesen, a víz alapvető célja változatlan marad. Ráadásul felmerül a kérdés, hogy a hozzáadott kalcium valóban felszívódik-e a szervezetben.Ezért a víz kiválasztásakor a tiszta, természetes forrásokat részesítsük előnyben. Az ilyen víz tökéletesen alkalmas fogyasztásra. III. A nyugati csontritkulás előfordulása összefüggésben áll-e a túlzott tejfogyasztással?
A tejet régóta „a legjobb kalcium-kiegészítőnek” tartják magas kalciumtartalma és felszívódási aránya miatt. A közösségi médiában azonban egy kitartóan terjedő állítás szerint a nyugatiak napi tejfogyasztása 4-5-szöröse a kínaiakénak, mégis az oszteoporózis előfordulási aránya Európában és Amerikában még magasabb, mint Kínában. Ez arra a következtetésre vezet, hogy „a tejfogyasztás nem pótolja a kalciumot”.
Valójában Fan Zhihong táplálkozási szakértő többször is cáfolta ezt a mítoszt. Meg kell értenünk, hogy a kalcium-kiegészítés nem csupán a kalcium bevitelét jelenti; döntő fontosságú, hogy a kalcium felszívódjon a csontokba, ahol az oszteoblasztok összegyűjtik ezt a kalciumot, hogy új csontszövetet képezzenek.Az olyan fejlett országokban, mint Európa és Amerika, bár az egy főre jutó tejfogyasztás messze meghaladja a kínai szintet, étrendjük magas fehérjetartalmú – többszöröse a kínai népességének. A magas fehérjebevitel azonban gátolja a kalcium felszívódását. Ez azt jelenti, hogy még jelentős napi tejfogyasztás mellett sem képesek felszívni a tejből származó kalciumot, ami magas csontritkulásos megbetegedések arányához vezet.Kínában azonban a jelenlegi napi tejtermék-fogyasztás messze elmarad a Kínai Táplálkozástudományi Társaság által ajánlott szinttől. A csontritkulás megelőzéséhez továbbra is szükséges napi 300-500 ml tej fogyasztása.
IV. A kalcium-kiegészítés veseköveket okoz?
Bár a kínaiak körében elterjedt kalciumhiány komoly problémává vált, a kiegészítéssel kapcsolatban továbbra is aggodalmak vannak: pletykák szerint a kalciumbevitel veseköveket okozhat, ami felveti a biztonságosság kérdését. Huang Hongxing tisztázza, hogy téves az a feltételezés, miszerint a vesekövességgel küzdő betegeknek korlátozniuk kell a kalciumbevitelt, vagy hogy a kiegészítés veseköveket okoz.Kutatások bizonyítják, hogy a kevesebb kalciumot fogyasztó nők hajlamosabbak a vesekövekre, mint azok, akik kalciumban gazdag ételeket fogyasztanak. Egy amerikai tanulmány szintén azt mutatja, hogy a magas kalciumtartalmú étrendet követő személyeknél 35%-kal alacsonyabb a vesekő kialakulásának kockázata, mint az alacsony kalciumtartalmú étrendet követőknél. A kutatók a vesekő kialakulását nem a túlzott kalciumbevitelnek, hanem a szervezetben zavart kalciumanyagcserének tulajdonítják, ami abnormális „kalciumvándorláshoz” vezet.Ebben a folyamatban a csontok kalciumtartalma csökken, míg a vér és a lágy szövetek kalciumtartalma nő. A lágy szövetekben felesleges kalcium számos betegséghez vezethet, például kövekhez, magas vérnyomáshoz és érelmeszesedéshez. A hosszú távú kalcium-kiegészítés fokozza a kalcium felszívódását a szervezetben, serkenti a vér kalciumszintjének stabilizálódását, végső soron csökkenti a vér és a lágy szövetek kalciumszintjét, ezáltal csökkentve a kövek kialakulásának valószínűségét.
A szakértők azt is megjegyzik, hogy a kalciumot inkább kalciumban gazdag étrenddel kell bevinni, mivel az étrendből származó kalcium könnyebben felszívódik, mint a kiegészítőkből. Ha azonban az étrendből származó bevitel nem fedezi a szükségletet, orvosi felügyelet mellett megfelelő kalcium-kiegészítőket kell szedni. A kiegészítők teljes elutasítása az oszteoporózis súlyosabb egészségügyi következményeinek kockázatával jár.