短暫性高血糖雖不致嚴重損傷人體，但長期高血糖將引發全身組織器官病變，導致急性與慢性併發症。包括胰臟功能衰竭、脫水、電解質失衡、營養缺乏、抵抗力下降、腎功能障礙、神經病變及眼底病變等。嚴格控制高血糖至關重要。為維持每日血糖穩定，必須盡量避免可能引發血糖升高的不良習慣。以下八類食物對降低血糖具顯著功效：
1、苦瓜
性味極苦且寒涼，具清熱解暑、疏肝明目、排毒淨體之效。現代醫學研究證實，苦瓜含辣木素、5-羥色胺、麩胺酸、丙胺酸、維生素B1等成分。其粗萃取物具類胰島素作用，能降低血糖值，對糖尿病預防治療具功效。
2、南瓜
性味甘溫。能補中益氣，具消炎鎮痛功效。現代研究證實南瓜可促進胰島素分泌，有效降低血糖值。
3、洋蔥
味甘辛，性微溫。性質近似蔥蒜，具健胃增進食慾、疏散鬱滯之效。與大蒜同用可增強降血糖作用。常食洋蔥可飽腹降糖，兼具療效。
4、黑木耳
富含木耳多醣、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素及鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多醣具顯著降血糖功效。實驗證實木耳多醣能降低糖尿病鼠血糖值。黑木耳可炒煮或作為調味食材使用。
5、海苔
富含海苔多醣類、蛋白質、脂質、胡蘿蔔素及維生素等成分，其中海苔多醣類能顯著降低血糖值。糖尿病患者於餐前攝取海苔可有效控制血糖。
6、蒟蒻
屬低熱量高纖維食品。因分子量大且黏性高，在腸道中排出緩慢，能延緩葡萄糖吸收，有效抑制餐後血糖上升。蒟蒻所含的葡甘露聚醣對糖尿病患者降血糖效果顯著。其高吸水性與低熱量特性可增強飽足感、減輕飢餓感，並有助減重，實為糖尿病患者理想食品。
7、小麥麩皮
性味甘平微涼，除能填飢補養外，尚具養心安神之效。麩皮可補氣清熱止汗，而麩皮則能調理中焦、清熱止虛汗。依病症選用。將麥麩與麵粉以六比四比例混合，加入雞蛋揉勻後製成蛋糕或烘焙點心，適合作為糖尿病患者的主食或點心。
8、豬膵臟
性平，乾燥研粉後長期服用，對降低及穩定血糖值有顯著效果。