雨水是二十四節氣中的第二個節氣。每年農曆正月十五日前後（公曆2月18日至20日），當太陽黃經達到330度時即為雨水。此時氣溫上升，冰雪消融，降水量增加，因而得名。雨水節氣期間通常始於公曆2月18日或19日，止於3月4日或5日。雨水與穀雨、小雪、大雪同屬反映降水現象的節氣。
《月令七十二候集解》載：「正月之中旬，天生水。春屬木，然生木者必水。故立春之後，雨水繼之。又東風解凍，則散而為雨。」此意指雨水節氣前後，萬物初萌，春意漸近。《逸周書》記載雨水後「雁鳥飛來」「草木萌動」等物候現象。
雨水時節來臨，養護脾胃尤為重要
春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，若養生失當易損傷脾臟。雨水節氣後寒濕之邪最易侵襲脾臟，故雨水前後更須重視脾臟養護。
雨水期間氣候多變，需注意「春衣著法」。原則上應「下厚上薄」，保暖重點置於背部、腹部及足底。溫暖腹部可預防消化不良與寒性腹瀉，避免寒邪損傷脾胃陽氣。
中醫理論指出，春季易使肝氣過盛，肝木旺盛則克脾土，進而影響脾胃功能，阻礙食物正常消化吸收。故雨水時節應注重飲食養脾。甘味食物能補益脾胃，宜多攝取山藥、紅棗、小米、糯米、薏苡仁、豇豆、蠶豆、黃豆、胡蘿蔔、芋頭、地瓜、馬鈴薯、南瓜、龍眼、栗子等；應避免酸味食物及生冷油膩之物，以守護脾胃陽氣。
此外，為養護脾胃應適量多飲粥品。自古人便稱粥為「天下第一補物」。粥以米為主、水為輔，水米交融不僅甘美易消化吸收，更能補脾養胃、去濁生清。同時應盡量減少晚餐攝取量。晚餐過量不僅引發消化不良，更會影響睡眠品質。「胃不平則眠不安」的諺語，正道盡此理。
雨水節氣養生：調理脾胃的五項法則
1. 調養心神
「怒、悲、懼皆損元氣」，故需靜心抑慾，避免過度勞作以養元氣。
2. 起居勞逸調節
保持規律作息，勞逸結合。即順應自然，守護生命活力，遵循自然變化法則。將生命活動節奏配合時空與四季氣候變化調整，以健脾益胃、養後天之氣、延年益壽為目標。
3、忌口食物
正月應節制食用狗肉、羊肉、麻雀肉等溫熱性食材。避免花椒、茴香等辛熱性食物，生蔥生蒜皆不可食用。花生建議以煮食取代油炸。
4、飲食調養原則
春季氣候轉暖，然風勢強勁易乾燥，早晚寒氣襲人，風邪侵襲時機，易引發皮膚口腔乾燥、唇裂等症狀。應多攝取新鮮蔬菜與水分豐富的水果，補充體內水分。
春季乃萬物萌發、陽氣上揚之季，宜節制油膩食物，積極攝取紅棗、山藥、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘類、蜂蜜、甘蔗等食材。藉此抑制陽氣過度散逸，避免肝木氣過盛而傷脾土之氣。
此節氣北方食養生宜以粥品為主，如蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等；南方則以湯品為主流，尤以珠江三角洲地區為甚，代表湯品有木耳雞湯、茯苓山藥豬肉湯、菠菜牛肉湯、山藥北芪豬腱湯等。
在氣溫低濕的時節，亦可透過湯品滋養脾胃，例如冬蟲夏草燉水鴨、眉豆花生燉雞爪、枸杞山藥燉豬腩等。
運用中藥養生時，需考量脾胃功能特性。例如以發散陽氣方式補益脾胃時，西洋參、沙參、決明子、白菊花等藥材較為適宜。
雨水時節，隨春季陽氣升發，人體肝陽、肝火、肝風易上亢，尤需注重疏肝理氣、調和肝風。自然界生機盎然，尤以南方萬物欣欣向榮。養生者亦須振奮精神，勃發晨氣，蓄志於心，持職於身。
唐代養生學者孫思邈於《千金方》中載：「春為七十二日，減酸增甘以養脾氣」。五行中肝屬木味酸，脾屬土味甘，木克土。故春季飲食應減酸增甘以養脾氣。韭菜、苦蒿、百合、豌豆苗、蒲公英、荊芥、竹筍、山藥、蓮藕、芋頭、蘿蔔、蓮藕、甘蔗等皆宜。
《千金月令》載：「正月宜食粥……首推地黃粥以補腎」。取生地黃150克搗取汁液，粳米50克洗淨，與適量冰糖同入鍋中，加水煮至粥狀。將地黃汁注入粥中，以小火續煮二十分鐘即成。
二為防風粥，可祛除四肢風邪。取防風1份煎煮取汁，以汁煮粥。三為紫蘇粥，取紫蘇1份炒至微黃散發香氣，以煎煮之汁煮粥。應避免食用生冷黏膩之物，以免損傷脾胃。
五、藥物養生法
考量脾胃升發生化之機能，以升陽發氣之法調補脾胃。常用藥材有沙參、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉、補中益氣湯等。
將一年劃分為六氣（初氣、中氣、末氣），初氣自立冬至春分（1月20日～3月21日）。雨水至驚蟄的十五日間，正屬庚寅年初氣時節。雨水為初之氣第三節氣。庚寅年初之氣之地氣（主氣）為厥陰風木，天氣（客氣）為少陰君火。地氣源於地球繞日公轉形成，天氣則受木・火・土・金・水星公轉週期對地球之影響，二者交融方成特定時空之氣候。
「五運六氣」中的初之氣對應春季三個月，春季與肝經相應。初之氣的地氣（厥陰風木）千古不變，惟天氣隨年份更迭。庚寅年初之氣的天氣為少陰君火，此屬跨越春夏季的氣候，實則大寒時節已然降臨，較常年提早六十日。人體厥陰經分為足厥陰肝經與手厥陰心包經，少陰經則分為足少陰腎經與手少陰心經。綜合地氣與天氣，庚寅年春季將呈現「暖春」特徵：自雨水至驚蟄的十五日間，氣溫高於常年，雨量增加且風勢不強。