雨水節氣宣告降水來臨之際，氣溫亦逐漸攀升，邁向春季。然而季節交替時的飲食習慣，仍是備受關注的話題。那麼雨水時節最適合的蔬菜為何？最能維持健康的食材是…
紅棗：
隨著氣溫上升，戶外活動增加導致熱量需求提升。甜食雖是熱量主要來源，但棗子不僅能補充能量，更具調理腸胃功效。
蜂蜜：
初春寒氣易誘發感冒。此時飲用蜂蜜水，不僅能清肺解毒、增強免疫力，更具溫補氣血、潤腸通便之效。
春筍嫩芽：
蔬菜攝取的重要性眾所周知，但選擇當季蔬菜至關重要。春季最適宜的蔬菜？當屬春筍嫩芽。例如香椿、豆苗、蒜苗、莴苣等皆屬此類。
韭菜：
春季氣候多變，養陽氣尤為重要。韭菜（尤以春韭為佳）營養價值極高，能調理腸胃、振奮精神、強腎固陽。
竹筍：
南方素有「菜中之王」美譽的竹筍，自古深受人們喜愛。例如上海人偏愛「枸杞燉竹筍」、南京人鍾情「竹筍拌雞絲」、浙江人則鍾情「豬肉燉竹筍」。
櫻桃：
櫻桃營養豐富，尤以鐵質含量極高著稱，具補血美膚、增強體力預防感冒、健脾開胃等功效。需注意過量食用恐致體內積熱損傷脾胃。若不喜櫻桃，草莓亦具同等功效。
菠菜：
春季食用根紅葉綠的菠菜，能有效解毒並緩解春季乾燥症狀。需注意菠菜富含草酸，會阻礙鈣質與鐵質吸收，故無論清炒或拌食，務必先以沸水快速汆燙。