Sončni termin Deževna voda naznanja prihod padavin, temperature pa se postopoma dvigujejo in naznanjajo prihod pomladi. Vendar pa prilagajanje prehrane med tem prehodom med letnimi časi ostaja tema, ki vzbuja veliko zanimanje. Katera zelenjava je torej med Deževno vodo najbolj koristna za ohranjanje zdravja?
Rdeče datlje:
Ko se vreme segreva, se poveča število dejavnosti na prostem, kar poveča potrebe po kalorijah.Kot vemo, so sladka živila glavni vir kalorij, rdeče datlje pa ne zagotavljajo le energije, ampak tudi negujejo želodec in krepijo vranico. Med: Zaradi vztrajnega hladnega pomladnega vremena je to najbolj dovzetno obdobje za prehlade. Uživanje medene vode v tem času ne le očisti pljuča, razstruplja in krepi imunski sistem, ampak tudi tonizira srednji energijski center, koristi qi in spodbuja redno delovanje črevesja.Pomladni poganjki: Pomembnost uživanja zelenjave je splošno priznana, ključnega pomena pa je izbira sezonskih pridelkov. Katera zelenjava je najboljša za pomlad? Seveda pomladni poganjki, kot so kitajski toon, fižolovi poganjki, česnovi poganjki, grahovi poganjki in solata.
Drobnjak:
Zaradi nepredvidljivega pomladnega vremena je negovanje energije jang še posebej pomembno. Drobnjak, zlasti pomladni drobnjak, ima izjemno hranilno vrednost, pomaga pri prebavi, poživlja duha in krepi jang ledvic.
Pomladni bambusovi poganjki:
V južnih regijah so pomladni bambusovi poganjki znani kot »najboljša vegetarijanska poslastica«, ki je bila cenjena skozi zgodovino. Na primer, prebivalci Šanghaja imajo najraje »pomladne bambusove poganjke z goji jagodami«, prebivalci Nanjinga uživajo v »pomladnih bambusovih poganjkih s piščancem v beli omaki«, medtem ko prebivalci Zhejianga uživajo v »svinjskem trebuhu s pomladnimi bambusovimi poganjki«.
Češnje:
Češnje so zelo hranljive, še posebej bogate z železom. Negujejo kri in polt, poživijo qi, odpravljajo veter in krepijo vranico, da spodbudijo apetit. Vendar pa lahko prekomerno uživanje povzroči notranjo vročino in oslabi delovanje vranice in želodca. Tisti, ki ne marajo češenj, jih lahko nadomestijo z jagodami.
Špinača:
Uživanje špinače z njenimi živahnimi rdečimi koreninami in zelenimi listi spomladi pomaga pri razstrupljanju in preprečuje sezonsko suhost. Upoštevajte, da visoka vsebnost oksalne kisline v špinači ovira absorpcijo kalcija in železa. Zato špinačo vedno najprej blanširajte v vreli vodi, ne glede na to, ali jo pripravljate na hitro ali kot solato.