Rain Water -aurinkokausi ilmoittaa sateiden saapumisen, kun lämpötilat nousevat vähitellen ja kevät alkaa. Ruokavalion muutokset tämän vuodenaikojen vaihteen aikana ovat kuitenkin edelleen kiinnostava aihe. Mitkä vihannekset ovat siis terveydelle edullisimpia Rain Water -kauden aikana?
Punaiset taatelit:
Sään lämmetessä ulkoilu lisääntyy, mikä nostaa kaloritarvetta.Kuten tiedämme, makeat ruuat ovat tärkein kalorien lähde. Punaiset taatelit eivät vain anna energiaa, vaan myös ravitsevat vatsaa ja vahvistavat pernaa. Hunaja: Kevään viileys tekee tästä kaudesta alttiimman flunssalle. Hunajaveden nauttiminen tänä aikana puhdistaa keuhkot, poistaa myrkkyjä kehosta ja vahvistaa immuunijärjestelmää, samalla kun se vahvistaa keskivartaloa, virkistää qi:tä ja edistää suoliston säännöllisyyttä.Kevään ituja: Vihannesten syömisen tärkeys on laajalti tunnustettu, ja kausituotteiden valinta on avainasemassa. Mitkä vihannekset ovat parhaita keväällä? Luonnollisesti kevään ituja, kuten kiinalainen toon, pavunidut, valkosipulin versot, herneiden versot ja salaatti.
Ruohosipuli:
Kevään arvaamattomassa säässä yang-energian vaaliminen on erityisen tärkeää. Ruohosipuli, etenkin kevätruohosipuli, on ravitsemuksellisesti erittäin arvokasta, auttaa ruoansulatusta, virkistää mieltä ja vahvistaa munuaisten yang-energiaa.
Kevään bambunversot:
Eteläisillä alueilla kevään bambunversot ovat kautta historian olleet arvostettuja ja niitä pidetään "kasvissyöjien herkkuina". Esimerkiksi shanghailaiset suosivat "goji-marjojen ja kevään bambunversojen" yhdistelmää, Nanjingin asukkaat nauttivat "kevään bambunversoista ja kanasta valkoisessa kastikkeessa", kun taas Zhejiangin asukkaat pitävät "sianlihasta ja kevään bambunversoista".
Kirsikat:
Kirsikat ovat erittäin ravitsevia ja erityisen runsaasti rautaa sisältäviä. Ne ravitsevat verta ja ihoa, virkistävät qi:tä, karkottavat tuulen ja vahvistavat pernaa ruokahalua stimuloiden. Liiallinen kulutus voi kuitenkin aiheuttaa sisäistä kuumuutta ja heikentää pernan ja vatsan toimintaa. Ne, jotka eivät pidä kirsikoista, voivat korvata ne mansikoilla.
Pinaatti:
Pinaatin, jonka juuret ovat kirkkaan punaiset ja lehdet vihreät, nauttiminen keväällä auttaa poistamaan myrkkyjä ja torjumaan kausittaista kuivumista. Huomaa, että pinaatin korkea oksaalihappopitoisuus estää kalsiumin ja raudan imeytymistä. Siksi pinaatti on aina ensin keitettävä kiehuvassa vedessä, riippumatta siitä, valmistetaanko se paistettuna vai salaatiksi.