„Jakie produkty spożywcze zapobiegają nowotworom?” pozostaje często zadawanym pytaniem. Ostatnio w Internecie pojawiło się wiele wpisów na blogach promujących różne „produkty spożywcze zapobiegające nowotworom”, twierdząc, że regularne spożywanie pomidorów, grzybów shiitake, cebuli i podobnych produktów może zapobiegać nowotworom. W odpowiedzi Li Jun, dyrektor chirurgii ogólnej i główny lekarz w Dezhou Second People's Hospital, stwierdził, że chociaż tak zwane „produkty spożywcze zapobiegające nowotworom” mogą wzmacniać odporność organizmu, nie zaleca się spożywania żadnego konkretnego produktu spożywczego.Profilaktyka nowotworowa powinna skupiać się raczej na tym, „czego nie jeść”, a nie „co jeść”; zdrowa, zbilansowana dieta jest kluczem do zapobiegania nowotworom. Istnieje wiele „produktów spożywczych zapobiegających nowotworom”, ale nie zaleca się spożywania żadnych konkretnych produktów. „Jabłka, kukurydza, kwaśne śliwki, grzyby shiitake, cebula, wołowina, ryba hairtail, wodorosty, soja, liście herbaty”.Ostatnio w Internecie szeroko rozpowszechniono wpis na blogu zawierający listę „dziesięciu najzdrowszych produktów przeciwrakowych”. Ponadto internauci szeroko rozpowszechnili inny artykuł, rzekomo przedstawiający „najnowsze wyniki badań Amerykańskiego Stowarzyszenia Badań nad Rakiem”, zawierający listę kilku „produktów przeciwrakowych”, takich jak pomidory, szpinak, truskawki i brokuły.
Dziennikarze zauważyli, że te rzekomo „przeciwnowotworowe produkty spożywcze” pochodzą głównie z niektórych instytucji badawczych, które „naukowo” identyfikują aktywne składniki w każdym produkcie spożywczym, nadając im pozory wiarygodności. Ale czy te rzekomo „przeciwnowotworowe” produkty spożywcze są prawdziwe? „W rzeczywistości większość tych treści stanowi albo wybiórczą interpretację oryginalnych danych, albo celowe lub nieumyślne błędne odczytanie materiałów źródłowych w celu zaspokojenia nastrojów społecznych”„Li Jun stwierdził, że rozwój raka wynika z połączonego działania wielu czynników i żadna pojedyncza żywność nie może chronić ludzi przed rakiem. „Wszystkie warzywa i owoce zawierają składniki korzystne dla organizmu człowieka. Niezależnie od tego, czy są niebiesko-fioletowe, zielone czy żółte, wszystkie przyczyniają się do zdrowia” – powiedział Li Jun. W rzeczywistości ludzie nie muszą zastanawiać się, które warzywo ma jaką „specyficzną funkcję”, ponieważ te legendarne funkcje często nie mają wiarygodnych dowodów naukowych.„W przypadku współczesnych mieszkańców miast spożycie warzyw i owoców jest często niewystarczające. Dlatego kluczem do sukcesu jest zwiększenie różnorodności i ilości produktów w diecie, a nie poszukiwanie „szczególnie korzystnych odmian” w nadziei na „cudowne efekty”.
Profilaktyka nowotworowa powinna koncentrować się na „tym, czego należy unikać”, a nie „tym, co należy spożywać”.
„Rak wiąże się z proliferacją komórek i apoptozą, a dieta często działa jako czynnik wyzwalający” – wyjaśnia Li Jun. Wśród czynników rakotwórczych wpływ diety stanowi 35%, a tytoniu 30% – łącznie około 65%, znacznie przewyższając inne czynniki, takie jak zanieczyszczenie środowiska i wirusy. „Dlatego aktywna kontrola składników diety i zmiana nawyków żywieniowych odgrywają kluczową rolę w profilaktyce nowotworowej”.Badania naukowe wskazują, że dieta wysokotłuszczowa i wysokokaloryczna ma pozytywny wpływ na występowanie raka piersi i może być powiązana z rakiem endometrium, jajnika, prostaty i pęcherzyka żółciowego. Pacjenci z rakiem płuc często wykazują niedobory witaminy A i selenu. Rak krtani i jamy ustnej jest związany z paleniem tytoniu i nadużywaniem alkoholu. Rak tarczycy jest związany z niedoborem jodu w diecie, a rak nosogardzieli jest powiązany z zanieczyszczeniem żywności nitrozoaminami.Spożywanie nadmiernie twardych lub drażniących pokarmów, zbyt szybkie jedzenie lub spożywanie bardzo gorących potraw przez dłuższy czas zwiększa podatność na raka przełyku; nadmierne spożycie sacharyny może być czynnikiem przyczyniającym się do raka pęcherza moczowego;Pikantne potrawy i dieta bogata w sól uszkadzają błonę śluzową żołądka, powodując zanik komórek ściany żołądka i zwiększając ryzyko raka; spleśniałe potrawy zawierają duże ilości aflatoksyn, które są główną przyczyną raka wątroby... „Naukowa profilaktyka nowotworowa poprzez dietę” jest korzystna dla zdrowia ludzkiego i nie powoduje żadnych szkód.Li Jun stwierdził: „Należy skupić się przede wszystkim na zmianie niektórych nawyków żywieniowych. Profilaktyka nowotworowa polega raczej na tym, czego nie należy jeść, a nie na tym, co należy jeść”.