„Mely ételek előzik meg a rákot?” – ez továbbra is gyakran feltett kérdés. Az utóbbi időben számos blogbejegyzés jelent meg az interneten, amelyekben különböző „rákellenes ételeket” népszerűsítenek, és azt állítják, hogy a paradicsom, a shiitake gomba, a hagyma és hasonló ételek rendszeres fogyasztása megelőzheti a rákot. Erre válaszul Li Jun, a Dezhou Second People's Hospital általános sebész főorvosa kijelentette, hogy bár az úgynevezett „rákellenes ételek” javíthatják a szervezet immunitását, egyetlen konkrét étel sem ajánlott.A rákmegelőzésnek inkább arra kell összpontosítania, hogy „mit ne együnk”, mint arra, hogy „mit együnk”; az egészséges és kiegyensúlyozott étrend a rákmegelőzés kulcsa. Sok „rákellenes étel” létezik, de nincs ajánlott konkrét étel. „Alma, kukorica, savanyú szilva, shiitake gomba, hagyma, marhahús, hajszálhal, tengeri moszat, szójabab, tealevél.”A közelmúltban egy blogbejegyzés, amely felsorolja a „tíz legegészségesebb rákellenes ételt”, széles körben elterjedt az interneten. Ezenkívül egy másik cikk, amely állítólag „az Amerikai Rákkutatási Társaság legújabb kutatási eredményeit” mutatja be, szintén széles körben megosztásra került, és több „rákellenes ételt” sorol fel, mint például a paradicsom, a spenót, az eper és a brokkoli.
Az újságírók megfigyelték, hogy ezek az állítólagos „rákellenes ételek” többnyire bizonyos kutatóintézetektől származnak, amelyek „tudományosan” azonosítják az egyes ételek hatóanyagainak összetételét, ami hitelesnek tűnik. De vajon ezek az állítólagos „rákellenes” ételek valóban azok? „Az igazság az, hogy ezeknek a tartalmaknak a nagy része vagy az eredeti adatok szelektív értelmezése, vagy a forrásanyag szándékos vagy véletlen félreértelmezése, hogy kielégítsék a közvéleményt”„Li Jun kijelentette, hogy a rák kialakulása több tényező együttes hatásának eredménye, és egyetlen élelmiszer sem védhet meg az embereket a rákos megbetegedésektől. „Minden zöldség és gyümölcs tartalmaz az emberi test számára jótékony összetevőket. Akár kék-lila, zöld vagy sárga színűek, mind hozzájárulnak az egészséghez” – mondta Li Jun. A való életben az embereknek nincs szükségük arra, hogy utánajárjanak, melyik zöldségnek van milyen „specifikus funkciója”, mivel ezeknek a legendás funkcióknak gyakran hiányzik a megbízható tudományos bizonyíték.„A modern városi lakosok gyakran nem fogyasztanak elegendő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt. Ezért a kulcs az étrendben szereplő termékek változatosságának és mennyiségének növelése, nem pedig „különösen jótékony fajták” keresése „csodás hatások” reményében.”
A rákmegelőzésnek a „mit ne együnk” kérdésre kell összpontosítania, nem pedig a „mit együnk” kérdésre
„A rák sejtek szaporodásával és apoptózisával jár, és az étrend gyakran kiváltó tényezőként hat” – magyarázza Li Jun. A rákkeltő tényezők közül az étrend hatása 35%-ot, a dohányzásé 30%-ot tesz ki, összesen körülbelül 65%-ot, ami messze meghaladja az egyéb tényezők, például a környezetszennyezés és a vírusok hatását. „Ezért az étrend összetevőinek aktív ellenőrzése és az étkezési szokások megváltoztatása döntő szerepet játszik a rákmegelőzésben.”Tudományos kutatások szerint a magas zsírtartalmú, kalóriagazdag étrend pozitív összefüggést mutat a mellrák előfordulásával, és összefüggésbe hozható a méhnyálkahártya-, petefészek-, prosztata- és epehólyagrákkal is. A tüdőrákos betegeknél gyakran fordul elő A-vitamin- és szelénhiány. A gége- és szájüregi rákok a dohányzáshoz és az alkoholfogyasztáshoz kapcsolódnak. A pajzsmirigyrák az étrendben előforduló jódhiánnyal, a nasopharyngealis rák pedig az élelmiszerek nitrozamin-szennyeződésével áll összefüggésben.A túl kemény vagy irritáló ételek fogyasztása, a túl gyors evés vagy a forró ételek fogyasztása idővel növeli a nyelőcsőrák kockázatát; a szacharin túlzott fogyasztása hozzájárulhat a hólyagrák kialakulásához;A fűszeres ételek és a magas sótartalmú étrend károsítja a gyomor nyálkahártyáját, ami a gyomorfal sejtjeinek sorvadásához és a rák kockázatának növekedéséhez vezet; a penészes ételek magas aflatoxin-tartalommal rendelkeznek, ami a májrák egyik fő oka... A „tudományos étrendi rákmegelőzés” károsodás nélkül javítja az emberi egészséget.Li Jun kijelentette: „Az elsődleges hangsúlyt bizonyos étkezési szokások megváltoztatására kell helyezni. A rákmegelőzés nem arról szól, hogy „mit kell enni”, hanem arról, hogy „mit nem szabad enni”.