« Quels aliments préviennent le cancer ? » reste une question fréquemment posée. Récemment, de nombreux articles en ligne faisant la promotion de divers « aliments anticancéreux » ont circulé, affirmant que la consommation régulière de tomates, de champignons, d'oignons et d'aliments similaires pouvait prévenir le cancer. En réponse, Li Jun, directeur du service de chirurgie générale du deuxième hôpital populaire de Dezhou, a déclaré que si les soi-disant « aliments anticancéreux » pouvaient renforcer l'immunité, aucun aliment spécifique n'était recommandé.La prévention du cancer doit se concentrer sur « ce qu'il ne faut pas manger » plutôt que sur « ce qu'il faut manger » ; une alimentation saine et équilibrée est essentielle pour prévenir le cancer. Il existe de nombreux « aliments anticancéreux », mais aucun aliment spécifique n'est recommandé. « Pommes, maïs, prunes acides, champignons shiitake, oignons, bœuf, poisson-scie, algues, soja, feuilles de thé. »Récemment, un article de blog répertoriant les « dix meilleurs aliments anticancéreux » a largement circulé sur Internet. De plus, un autre article prétendant présenter « les derniers résultats de recherche de l'Association américaine pour la recherche sur le cancer » a été largement partagé, répertoriant plusieurs « aliments anticancéreux » tels que les tomates, les épinards, les fraises et le brocoli.
Les journalistes ont observé que ces prétendus « aliments anticancéreux » proviennent pour la plupart de certains instituts de recherche, qui identifient « scientifiquement » les composants actifs de chaque aliment, leur conférant ainsi une certaine crédibilité. Mais ces aliments prétendument « anticancéreux » sont-ils vraiment efficaces ? « En réalité, une grande partie de ce contenu est soit une interprétation sélective des données originales, soit une lecture délibérée ou involontaire erronée des sources afin de flatter l'opinion publique »,« Li Jun a déclaré que le développement du cancer résulte de l'effet combiné de multiples facteurs et qu'aucun aliment ne peut à lui seul protéger les gens du cancer. « Tous les fruits et légumes contiennent des composants bénéfiques pour le corps humain. Qu'ils soient bleus-violets, verts ou jaunes, ils contribuent tous à la santé », a déclaré Li Jun. Dans la vie quotidienne, il n'est absolument pas nécessaire de rechercher quel légume a quelle « fonction spécifique », car ces fonctions légendaires manquent souvent de preuves scientifiques fiables.« Pour les citadins modernes, la consommation de fruits et légumes est souvent insuffisante. Par conséquent, la clé réside dans l'augmentation de la variété et de la quantité de produits dans son alimentation, plutôt que dans la recherche de « variétés exceptionnellement bénéfiques » dans l'espoir d'obtenir des « effets miraculeux ». La prévention du cancer doit se concentrer sur « ce qu'il faut éviter », et non sur « ce qu'il faut consommer ».« Le cancer implique la prolifération cellulaire et l'apoptose, l'alimentation agissant souvent comme un facteur déclenchant », explique Li Jun. Parmi les facteurs cancérigènes, l'alimentation représente 35 % et le tabac 30 %, soit un total d'environ 65 %, dépassant de loin d'autres facteurs tels que la pollution environnementale et les virus. « Par conséquent, le contrôle actif des composants alimentaires et la modification des habitudes alimentaires jouent un rôle crucial dans la prévention du cancer. »Des recherches scientifiques indiquent que les régimes riches en graisses et en calories sont corrélés positivement à l'incidence du cancer du sein et peuvent être liés aux cancers de l'endomètre, des ovaires, de la prostate et de la vésicule biliaire. Les patients atteints d'un cancer du poumon présentent souvent des carences en vitamine A et en sélénium. Les cancers du larynx et de la bouche sont associés au tabagisme et à l'abus d'alcool. Le cancer de la thyroïde est lié à une carence en iode dans l'alimentation, tandis que le cancer du nasopharynx est lié à la contamination des aliments par les nitrosamines.La consommation excessive d'aliments durs ou irritants, le fait de manger trop rapidement ou de consommer des aliments brûlants sur une longue période augmente le risque de cancer de l'œsophage ; une consommation excessive de saccharine peut être un facteur contribuant au cancer de la vessie ;Les aliments épicés et les régimes riches en sel endommagent la muqueuse gastrique, provoquant une atrophie des cellules de la paroi stomacale et augmentant le risque de cancer ; les aliments moisis contiennent des niveaux élevés d'aflatoxines, une cause principale du cancer du foie... La « prévention scientifique du cancer par l'alimentation » est bénéfique pour la santé humaine sans être nocive.Li Jun a déclaré : « L'accent doit être mis en premier lieu sur la modification de certaines habitudes alimentaires. La prévention du cancer consiste davantage à « ne pas manger » qu'à « manger ».