A taro puha, lágy textúrájú, édes, illatos és ragadós ízű. Táplálkozási profilja hasonlít a burgonyáéhoz, solanint nem tartalmaz és könnyen emészthető, nem okoz mérgezést. Népszerű lúgos gyökérzöldség. De a kihajtott taro fogyasztható-e? Biztonságos-e fogyasztani a hajtások eltávolítása után? Az alábbiakban azt vizsgáljuk, hogy a kihajtott taro ehető-e, és hogy a hajtások eltávolítása után is biztonságos-e.
I. A kihajtott taro fogyasztható?
A kihajtott taro valóban ehető.
A taro finom, puha textúrájú, édes, ragadós és illatos ízű. Táplálkozási értéke hasonló a burgonyáéhoz. Szolanint nem tartalmaz, könnyen emészthető és nem mérgező, ezért kedvelt lúgos gyökérzöldség.
A csírázás azonban elvonja a tápanyagok egy részét, ami kissé rontja a textúrát és csökkenti a tápértékét. Ez azonban nem jelent kockázatot az emberi egészségre.
Nem káros a szervezetre. Valójában a taro növények gyakran már csírázni kezdenek, mire betakarítják őket a mezőről. A gazdák általában leválasztják a szárat és a leveleket a gumókról, mielőtt eladják őket.
Gyakran meg lehet állapítani, hogy a gumón hol nőttek a levelek.
A kicsírázott taro nagyon finom. A burgonya azonban nem ehető, ha kicsírázott, mert szolanint termel. Hasonlóképpen, a nyers, kicsírázott édesburgonya hasmenést okozhat, de főzve biztonságos.
A szerkesztő megjegyzése: Ne fogyassza, ha a gumó romlott.
II. A taro tárolási módszerei
1. A tarót száraz, hűvös és jól szellőző helyen tárolja.
2. A taro könnyen megpuhul, ezért vásárlás után minél hamarabb fogyassza el.
3. A taro érzékeny az alacsony hőmérsékletre; a friss tarót soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni. Ha a hőmérséklet 7 °C alá csökken, tárolja beltéri, melegebb helyen, hogy megakadályozza a fagykárosodás okozta rothadást.
5. Tárolja jól szellőző raktárban 10–15 °C hőmérsékleten, 85–90% relatív páratartalom mellett, legfeljebb 5–6 hónapig.
6. Szerkesztői megjegyzés: A kezdeti tárolás során a magas környezeti hőmérséklet erős légzéshez vezet. Gondoskodjon megfelelő szellőzésről a hő elvezetése és a halom hőmérsékletének 15 °C alatt tartása érdekében.
III. Milyen előnyei vannak a tarónak?
1. Viszonylag magas fluoridtartalma elősegíti a fogászati higiéniát, megakadályozza a fogszuvasodást és védi a fogakat.
2. Gazdag tápértékével erősíti az immunrendszert, és alapvető szerepet játszik a rákmegelőzés és -kezelés gyógyászati étrendjében. Támogató terápiás hatást fejt ki a rákműtétek, a műtét utáni sugárterápia, a kemoterápia és a gyógyulási szakaszok során.
3. A taró mukoproteint tartalmaz, amely az emberi szervezetbe jutva immunglobulint (más néven antitestglobulint) termel, ezáltal erősítve az ellenállóképességet.
4. Alkáli ételként a taró elősegíti az emésztést és a bélműködést.
5. A taró alkáli tulajdonságai segítik a gyomorsav semlegesítését, ezért előnyös azok számára, akik savas refluxban vagy gyomorhurutban szenvednek.
3. Mucoproteint tartalmaz, amely felszívódás után stimulálja az immunglobulin (antitest globulin) termelést, javítva a szervezet ellenálló képességét.
4. Alkáli ételként semlegesíti a felhalmozódott savas anyagokat, szabályozva a sav-bázis egyensúlyt. Ez elősegíti a bőrszín javulását, sötétíti a hajat és segít a savtúltengés kezelésében.
5. A taro gazdag nyálkás szaponinokban és különböző nyomelemekben, amelyek segítik a szervezetet a mikrotápanyag-hiány okozta fiziológiai rendellenességek kijavításában. Emellett étvágygerjesztő és emésztést elősegítő hatása is van.