O taro tem um sabor doce e picante, é neutro por natureza e ligeiramente tóxico. Ele entra nos meridianos do intestino e do estômago. Os seus benefícios incluem nutrir o estômago, acalmar os intestinos, promover os movimentos intestinais, desintoxicar, tonificar o queimador médio e beneficiar o fígado e os rins, reduzir o inchaço e aliviar a dor, fortalecer o estômago e o baço, dispersar nódulos, regular o qi, resolver a fleuma e enriquecer a essência e a medula. O taro é realmente uma excelente escolha para nutrir e tonificar durante o outono e o inverno, tornando-o um vegetal indispensável para a preservação da saúde no inverno.Você sabe o quanto o taro é nutritivo? Não precisa dizer mais nada — vou comprar um pouco de taro agora, antes que acabe! Primeiro, vamos explorar algumas maneiras comuns e deliciosas de prepará-lo!
Maneiras deliciosas de saborear o taro
1. Taro com cebolinhas
Ingredientes: Taro, sal, cebolinhas, água, açúcar, óleo vegetal.
Método
1. Lave o taro com a casca intacta. Coloque numa panela, cubra com água, deixe ferver e cozinhe em lume brando por cerca de 15 minutos até que um pauzinho perfure facilmente.
2. Mergulhe o taro cozido em água fria para arrefecer e descasque. Corte os pedaços maiores em pedaços e reserve.Pique finamente as cebolinhas e reserve;
3. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok. Adicione as partes brancas das cebolinhas e frite até ficarem perfumadas;
4. Adicione o taro e frite;
5. Despeje água, sal e açúcar. Deixe ferver;
6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude;
7.Por fim, quando o molho engrossar ligeiramente, polvilhe as partes verdes das cebolinhas, frite rapidamente e retire do fogo.
2. Ensopado de taro e costela de porco
Ingredientes: 300 g de costela, 400 g de taro, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de vinho para cozinhar,1/2 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, uma pitada de pimenta.
Método
1. Lave as costelas de porco, misture com o Tempero 1 e deixe marinar por 10 minutos. Frite em óleo quente até dourar e escorra.
2. Descasque o taro, corte em pedaços pequenos e frite em óleo quente até ficar crocante. Escorra.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo, frite o alho até ficar perfumado. Adicione as costelas e o Tempero 2. Frite rapidamente.
4. Adicione os pedaços de taro, o molho de soja, o vinho de arroz, o sal, o açúcar e a pimenta. Tampe e cozinhe em lume brando por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Quando o molho engrossar, polvilhe com a parte verde da cebola e mexa duas vezes antes de servir.
3. Ensopado de taro e costela de porco
Ingredientes: 300 g de cost
2. Descasque e corte o taro em cubos, depois frite em óleo quente até ficar crocante antes de escorrer.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue o alho até ficar perfumado. Adicione as costelas, a mistura de temperos 2 e 2 chávenas de água. Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe por 20 minutos.
4. Adicione o taro e cozinhe por mais 20 minutos até ficar macio e o molho reduzir um pouco. Sirva.
3. Taro cristalizado
Ingredientes: Um terço de uma raiz grande de taro, 4 colheres de sopa de açúcar refinado, aproximadamente 5 colheres de sopa de água, óleo de cozinha conforme necessário.
Método
1. Descasque o taro e corte em tiras ligeiramente mais finas do que um dedo mindinho;
2. Aqueça uma quantidade adequada de óleo de cozinha numa wok até ficar moderadamente quente (cerca de 60% do calor). Frite as tiras de taro em lume brando por cerca de 3 minutos, depois retire e deixe arrefecer ligeiramente. Volte a colocar na wok em lume médio e frite por mais um minuto para obter uma cor dourada;
3. Aqueça uma wok separada em lume alto. Adicione água e açúcar refinado, mexendo até dissolver e formar uma calda. Adicione as tiras de taro fritas e mexa até ficarem uniformemente revestidas com a calda. Retire do lume imediatamente.
4. Frango refogado com taro
Ingredientes: Frango, taro.
Método
1. Corte o frango em pedaços e lave. Descasque pequenos pedaços de taro, corte-os ao meio e deixe de molho em água.
2. Coloque o frango numa panela com água suficiente. Retire a espuma, remova e reserve. Aqueça o óleo na panela com cebolinhas, fatias de gengibre, dentes de alho esmagados e anis estrelado. Frite até ficar perfumado.Adicione os pedaços de frango escaldados e frite por dois a três minutos. Despeje o vinho de cozinha e o molho de soja escuro para dar cor.
3. Despeje água a ferver para cobrir o frango. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por meia hora. Quando o líquido tiver reduzido pela metade, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e sal a gosto. Adicione os pedaços de taro e cozinhe por mais quinze minutos.
4. Aumente o lume para reduzir o molho e, em seguida, decore com cebolinhas picadas antes de servir.
5. Ensopado de camarão e taro
Ingredientes: Camarões, taro, grãos de milho doce, coentros, vinho de arroz, gengibre, sal, clara de ovo.
Método
1. Descasque e retire o intestino dos camarões. Marine brevemente com vinho de arroz, sal e clara de ovo.
4. Transfira os grãos de milho, o taro e as fatias de gengibre para uma panela de barro. Deite o vinho de arroz e água fria suficiente para cobrir os pedaços de taro. Deixe ferver em lume médio e, em seguida, reduza para lume brando.
5. Após aproximadamente 20 minutos, quando o taro estiver macio, tempere com sal. Aumente o lume para médio, adicione os camarões e deixe ferver novamente. Decore com folhas de coentros antes de servir.
Benefícios nutricionais
O taro é rico em proteínas, cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio, sódio, caroteno, niacina, vitamina C, vitaminas B, saponinas e outros nutrientes.
1. Desintoxicação e redução do inchaço
O taro contém mucoproteína que, quando absorvida pelo organismo, produz imunoglobulina (ou globulina anticorpo), aumentando a resistência do organismo.
2. Regulação do equilíbrio ácido-base
Como um alimento alcalino, o taro neutraliza as substâncias ácidas acumuladas no corpo, restaurando o equilíbrio ácido-base. Isso promove uma tez clara e cabelos brilhantes, além de prevenir e tratar a hiperacidez.
3. Tonificação da energia vital
Rico em saponinas mucilaginosas e oligoelementos, o taro corrige anomalias fisiológicas causadas por deficiências de micronutrientes. Estimula o apetite e ajuda na digestão, sendo considerado um tónico para a energia vital.
4. Limpeza dos dentes e prevenção de cáries
Os minerais presentes no taro incluem um teor relativamente elevado de flúor, que ajuda a limpar os dentes, prevenir cáries e proteger a saúde dentária.
5 Embelezamento e escurecimento do cabelo
Como alimento alcalino, o taro neutraliza as substâncias ácidas acumuladas no corpo, equilibrando o equilíbrio ácido-alcalino do corpo. Isso contribui para embelezar a tez e escurecer o cabelo, além de ser usado para prevenir e tratar o excesso de ácido estomacal.
Nota
O taro prospera no calor e não gosta do frio, sendo intolerante a baixas temperaturas. Portanto, não é aconselhável armazenar o taro no frigorífico; em vez disso, mantenha-o num local quente e bem ventilado.
A mucilagem do taro contém compostos complexos que se decompõem quando aquecidos. Embora essas substâncias possuam benefícios terapêuticos para o corpo, elas irritam fortemente a pele e as membranas mucosas. Isso causa comichão ao descascar e lavar o taro; assar brevemente as mãos sobre uma chama pode aliviar isso. Portanto, é aconselhável usar luvas ao manusear o taro.
É aconselhável garantir que o taro esteja bem cozido antes do consumo, pois o cozimento insuficiente pode causar desconforto digestivo, como inchaço e indigestão.
Orientações para cozinhar
1. O taro é um tubérculo versátil, apreciado cozido no vapor com açúcar como alimento básico ou incorporado em pratos e sobremesas;
2. Certifique-se de que o taro está bem cozido ao prepará-lo, pois a sua mucilagem pode irritar a garganta;
3.A mucilagem contém compostos complexos que se decompõem quando aquecidos. Embora essas substâncias possuam propriedades terapêuticas para o corpo, elas irritam fortemente a pele e as membranas mucosas. Descascar e lavar o taro pode causar comichão na pele, que pode ser aliviada assando brevemente as mãos sobre uma chama. Portanto, é aconselhável usar luvas durante a preparação.