Taro ma słodki i ostry smak, jest neutralne i lekko toksyczne. Działa na meridiany jelit i żołądka. Jego zalety obejmują odżywianie żołądka, łagodzenie jelit, wspomaganie wypróżnień, detoksykację, tonizowanie środkowego palnika i korzystny wpływ na wątrobę i nerki, zmniejszanie obrzęków i łagodzenie bólu, wzmacnianie żołądka i śledziony, rozpraszanie guzków, regulowanie qi, rozrzedzanie flegmy oraz wzbogacanie esencji i szpiku. Taro jest naprawdę doskonałym wyborem do odżywiania i tonizowania jesienią i zimą, co czyni je niezbędnym warzywem dla zachowania zdrowia w zimie.Czy wiesz, jak bardzo odżywczy jest korzeń taro? Nie ma co więcej mówić – idź kupić trochę korzeni taro, zanim wszystkie zostaną wykupione! Najpierw poznajmy kilka popularnych i smacznych sposobów ich przyrządzania!
Pyszne sposoby przyrządzania korzenia taro
1. Korzeń taro z cebulką dymką
Składniki: korzeń taro, sól, cebulka dymka, woda, cukier, olej roślinny.
Sposób przygotowania
1. Umyj taro bez obierania ze skórki. Umieść w garnku, zalej wodą, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż będzie można łatwo przekłuć pałeczką.
2. Zanurz ugotowane taro w zimnej wodzie, aby ostygło, a następnie obierz. Pokrój większe kawałki na kawałki i odłóż na bok.Drobno posiekaj szczypiorek i odłóż na bok;
3. Rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego w woku. Dodaj białą część szczypiorku i smaż, aż zacznie pachnieć;
4. Dodaj taro i smaż;
5. Wlej wodę, sól i cukier. Doprowadź do wrzenia;
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu;
7.Na koniec, gdy sos nieco zgęstnieje, posyp zieloną częścią dymki, krótko podsmaż, a następnie zdejmij z ognia. 2. Gulasz z taro i żeberkami wieprzowymi Składniki: 300 g żeber wieprzowych, 400 g taro, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka wina do gotowania,1/2 łyżki sosu sojowego, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru, szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania
1. Umyj żeberka wieprzowe, wymieszaj z przyprawą 1 i marynuj przez 10 minut. Smaż na głębokim oleju, aż się zrumienią, a następnie odsącz.
2. Obierz taro, pokrój na małe kawałki i smaż na głębokim oleju, aż będą chrupiące. Odsącz.
3. Rozgrzej 2 łyżki oleju, podsmaż czosnek, aż zacznie pachnieć. Dodaj żeberka i przyprawę 2. Podsmażaj krótko.
4. Dodaj wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj taro, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Dodaj sos sojowy, cukier, sól, pieprz i smaż, aż sos nieco zgęstnieje. Podawaj.
2. Obierz i pokrój taro w kostkę, a następnie smaż na gorącym oleju, aż będzie chrupiące, a następnie odsącz.
3. Rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż czosnek, aż zacznie pachnieć. Dodaj żeberka, mieszankę przypraw 2 i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Dodaj taro i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż będzie miękkie, a sos nieco się zredukuje. Podawaj.
3. Kandyzowane taro
Składniki: jedna trzecia dużego korzenia taro, 4 łyżki cukru pudru, około 5 łyżek wody, olej do smażenia według potrzeb.
Sposób przygotowania
1. Obierz taro i pokrój w paski nieco cieńsze niż mały palec;
2. Rozgrzej odpowiednią ilość oleju spożywczego w woku do umiarkowanej temperatury (około 60% mocy). Smaż paski taro na małym ogniu przez około 3 minuty, następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Wrzuć z powrotem do woka na średnim ogniu i smaż przez kolejną minutę, aż uzyskają złoty kolor;
3. Rozgrzej osobny wok na dużym ogniu. Dodaj wodę i cukier puder, mieszając, aż rozpuści się w syropie. Dodaj smażone paski taro i mieszaj, aż równomiernie pokryją się syropem. Natychmiast zdejmij z ognia.
4. Kurczak duszony z taro
Składniki: kurczak, taro.
Sposób przygotowania
1. Pokrój kurczaka na kawałki i dokładnie opłucz. Obierz małe kawałki taro, przekrój je na pół i namocz w wodzie.
2. Umieść kurczaka w garnku z wystarczającą ilością wody. Zbierz pianę, a następnie usuń ją i odłóż na bok. Rozgrzej olej w garnku z kawałkami szczypiorku, plasterkami imbiru, zmiażdżonymi ząbkami czosnku i anyżem gwiazdkowym. Smaż, aż zaczną wydzielać aromat.Dodaj blanszowane kawałki kurczaka i smaż przez dwie do trzech minut. Dodaj wino do gotowania i ciemny sos sojowy, aby nadać potrawie kolor.
3. Dodaj wrzącą wodę, aby przykryła kurczaka. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Gdy płyn zmniejszy się o połowę, dodaj 2 łyżki cukru i sól do smaku. Dodaj kawałki taro i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
4. Zwiększyć ogień, aby zredukować sos, a następnie przed podaniem udekorować posiekaną cebulką dymką.
5. Gulasz z krewetek i taro
Składniki: krewetki, taro, ziarna kukurydzy, kolendra, wino ryżowe, imbir, sól, białko jajka.
Sposób przygotowania
1. Obierz i oczyść krewetki. Marynuj je krótko w winie ryżowym, soli i białku jajka.
4. Przełóż ziarna kukurydzy, taro i plasterki imbiru do glinianego garnka. Wlej wino ryżowe i tyle zimnej wody, aby pokryła kawałki taro. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
5. Po około 20 minutach, gdy taro będzie miękkie, dopraw solą. Zwiększ ogień do średniego, dodaj krewetki i ponownie doprowadź do wrzenia. Przed podaniem udekoruj liśćmi kolendry.
Wartości odżywcze
Taro jest bogate w białko, wapń, fosfor, żelazo, potas, magnez, sód, karoten, niacynę, witaminę C, witaminy z grupy B, saponiny i inne składniki odżywcze.
1. Detoksykacja i zmniejszenie obrzęków
Taro zawiera mukoproteiny, które po wchłonięciu przez organizm wytwarzają immunoglobuliny (lub globuliny przeciwciał), wzmacniając odporność organizmu.
2. Regulacja równowagi kwasowo-zasadowej
Jako pokarm alkaliczny, taro neutralizuje nagromadzone w organizmie substancje kwasowe, przywracając równowagę kwasowo-zasadową. Sprzyja to uzyskaniu ładnej cery i lśniących włosów, a także zapobiega nadkwasocie i leczy ją.
3. Tonizowanie energii życiowej
Bogate w śluzowate saponiny i pierwiastki śladowe taro koryguje zaburzenia fizjologiczne spowodowane niedoborami mikroelementów. Pobudza apetyt i wspomaga trawienie, dlatego jest uważane za środek tonizujący energię życiową.
4. Czyszczenie zębów i zapobieganie próchnicy
Minerały zawarte w taro zawierają stosunkowo dużą ilość fluoru, który pomaga w czyszczeniu zębów, zapobieganiu próchnicy i ochronie zdrowia zębów.
5 Upiększanie i ciemnienie włosów
Jako pokarm alkaliczny, taro neutralizuje nagromadzone w organizmie substancje kwasowe, przywracając równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Przyczynia się to do upiększania cery i ciemnienia włosów, a także pomaga zapobiegać nadmiernej kwasowości żołądka i ją leczyć.
Uwaga
Taro dobrze rośnie w ciepłym środowisku i nie lubi zimna, nie toleruje niskich temperatur. Dlatego nie zaleca się przechowywania taro w lodówce; należy je przechowywać w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu.
Śluz zawarty w taro zawiera złożone związki, które rozkładają się pod wpływem ciepła. Chociaż substancje te mają właściwości lecznicze dla organizmu, silnie podrażniają skórę i błony śluzowe. Powoduje to swędzenie podczas obierania i mycia taro; można je złagodzić, krótko opalając dłonie nad płomieniem. Dlatego podczas pracy z taro zaleca się noszenie rękawiczek.
Przed spożyciem taro należy dokładnie ugotować, ponieważ niedogotowanie może powodować dolegliwości trawienne, takie jak wzdęcia i niestrawność.
Wskazówki dotyczące gotowania
1. Taro jest wszechstronnym warzywem korzeniowym, spożywanym na parze z cukrem jako podstawowy składnik diety lub dodawanym do potraw i deserów;
2. Podczas przygotowywania taro należy upewnić się, że jest ono dokładnie ugotowane, ponieważ w przeciwnym razie śluz zawarty w nim może podrażniać gardło;
3.Śluz zawiera złożone związki, które rozkładają się pod wpływem ciepła. Chociaż substancje te mają właściwości lecznicze dla organizmu, silnie podrażniają skórę i błony śluzowe. Obieranie i mycie taro może powodować swędzenie skóry, które można złagodzić, krótko opalając dłonie nad płomieniem. Dlatego podczas przygotowywania zaleca się noszenie rękawiczek.