Taro on makea ja pistävä makuinen, luonteeltaan neutraali ja lievästi myrkyllinen. Se vaikuttaa suoliston ja vatsan meridiaaneihin. Sen hyötyjä ovat vatsan ravitseminen, suoliston rauhoittaminen, suoliston toiminnan edistäminen, myrkkyjen poistaminen, keskivartalon vahvistaminen sekä maksan ja munuaisten hyvinvoinnin edistäminen, turvotuksen vähentäminen ja kivun lievittäminen, vatsan ja pernan vahvistaminen, kyhmien hajottaminen, qi:n säätely, liman poistaminen sekä essenssin ja luuytimen rikastuttaminen. Taro on todella erinomainen valinta ravitsemiseen ja vahvistamiseen syksyllä ja talvella, mikä tekee siitä välttämättömän vihanneksen talven terveyden ylläpitämiseen.Tiedätkö, kuinka ravitsevaa taro-juurikas on? Riittää jo – mennään ostamaan taro-juurikas, ennen kuin ne loppuvat! Tutustutaan ensin joihinkin yleisiin ja herkullisiin tapoihin valmistaa niitä!
Herkullisia tapoja valmistaa taro-juurikas
1. Taro-juurikas ja kevätsipuli
Ainekset: Taro-juurikas, suola, kevätsipuli, vesi, sokeri, kasviöljy.
Valmistusohje
1. Pese taro kuorineen. Laita kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja hauduta sitten miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se on helppo lävistää puikolla.
2. Jäähdytä keitetty taro kylmässä vedessä ja kuori. Leikkaa suuret palat paloiksi ja aseta sivuun.Hienonna kevätsipulit ja aseta sivuun. 3. Kuumenna wok korkealla lämmöllä, lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja paista kevätsipulien valkoisia osia, kunnes ne tuoksuvat. 4. Lisää taro ja paista. 5. Kaada vesi, suola ja sokeri ja kiehauta. 6. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä noin 5–6 minuuttia, sekoittaen välillä, jotta se ei tartu pohjaan. 7.Kun kastike on hieman sakeutunut, ripottele kevätsipulin vihreät osat, paista hetki ja poista sitten liedeltä.
2. Taroruuoka ja porsaan kyljyspata
Ainekset: 300 g porsaan kyljyksiä, 400 g taroa, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä,1/2 rkl soijakastiketta, 1/2 tl suolaa, 1 tl sokeria, ripaus pippuria.
Valmistusohje
1. Huuhtele porsaan kyljykset, sekoita mauste 1:n kanssa ja marinoi 10 minuuttia. Paista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat ruskeat, ja valuta sitten.
2. Kuori taro, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat rapeat. Valuta.
3. Kuumenna 2 rkl öljyä, paista valkosipuli, kunnes se tuoksuu. Lisää kyljykset ja mauste 2. Paista hetki.
4. Lisää taropalat, soijakastike, riisiviini, suola, sokeri ja pippuri. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, sekoittaen välillä.
5. Kun kastike on sakeutunut, ripottele kevätsipulin vihreät osat ja sekoita kahdesti ennen tarjoilua.
3. Taro- ja porsaan kyljyspata
A
2. Kuori ja kuutioi taro, paista kuumassa öljyssä, kunnes se on rapeaa, ja valuta öljy pois.
3. Kuumenna 2 rkl öljyä ja paista valkosipuli, kunnes se tuoksuu. Lisää kyljykset, mauste 2 ja 2 dl vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
4. Lisää taro ja hauduta vielä 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kastike on hieman tiivistynyt. Tarjoile.
3. Sokeroitu taro
Ainekset: Kolmasosa suuresta tarojuuresta, 4 rkl hienosokeria, noin 5 rkl vettä, ruokaöljyä tarpeen mukaan.
Valmistusohje
1. Kuori taro ja leikkaa se hieman pikkusormea ohuemmiksi suikaleiksi.
2. Kuumenna sopiva määrä ruokaöljyä wokissa kohtuullisen kuumaksi (noin 60 % lämmöstä). Paista tarosuikaleita matalalla lämmöllä noin 3 minuuttia, poista sitten ja anna jäähtyä hieman. Palauta wokkiin keskilämmölle ja paista vielä minuutti, kunnes suikaleet ovat kullanruskeita.
3. Kuumenna erillinen wok korkealla lämmöllä. Lisää vesi ja hienosokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut siirapiksi. Lisää paistetut taronauhat ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti siirapin peitossa. Poista heti lämmöltä.
4. Tarolla haudutettu kana
Ainekset: Kana, taro.
Valmistusohje
1. Leikkaa kana paloiksi ja huuhtele. Kuori pienet taropalat, puolita ne ja liota vedessä.
2. Laita kana kattilaan, jossa on riittävästi vettä. Poista vaahto, ota kana pois ja aseta sivuun. Kuumenna öljy kattilassa kevätsipulin palojen, inkivääriviipaleiden, murskattujen valkosipulinkynsien ja tähtianiksen kanssa. Paista, kunnes tuoksuu hyvältä.Lisää blanchoidut kananpalat ja paista 2–3 minuuttia. Kaada keittoviini ja tumma soijakastike väriä antamaan.
3. Kaada kiehuvaa vettä kananpalojen peittämiseksi. Peitä kattila ja hauduta keskilämmöllä puoli tuntia. Kun neste on vähentynyt puoleen, lisää 2 rkl sokeria ja suolaa maun mukaan. Lisää taropalat ja hauduta vielä 15 minuuttia.
4. Lisää lämpöä, jotta kastike tiivistyy, ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla ennen tarjoilua.
5. Katkarapu- ja taro-muhennos
Ainekset: Katkaravut, taro, maissinjyvät, korianteri, riisiviini, inkivääri, suola, munanvalkuainen.
Valmistusohje
1. Kuori ja puhdista katkaravut. Marinoi ne lyhyesti riisiviinissä, suolassa ja munanvalkuaisessa.
4. Siirrä maissin jyvät, taro ja inkivääriviipaleet savipataan. Kaada riisiviini ja riittävästi kylmää vettä, jotta taron palat peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpöä.
5. Noin 20 minuutin kuluttua, kun taro on pehmeää, mausta suolalla. Lisää lämpöä keskilämmölle, lisää katkaravut ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Koristele korianterinlehdillä ennen tarjoilua.
Ravitsemukselliset edut
Taro on runsaasti proteiinia, kalsiumia, fosforia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, natriumia, karoteenia, niasiinia, C-vitamiinia, B-vitamiineja, saponiineja ja muita ravintoaineita.
1. Detoksifikaatio ja turvotuksen vähentäminen
Taro sisältää mukoproteiinia, joka imeytyessään kehoon tuottaa immunoglobuliinia (eli vasta-aineglobuliinia) ja parantaa kehon vastustuskykyä.
2. Happo-emästasapainon säätely
Alkalisena elintarvikkeena taro neutraloi elimistöön kertyneet happamat aineet ja palauttaa happo-emästasapainon. Tämä edistää kaunista ihoa ja kiiltävää hiuksia sekä ehkäisee ja hoitaa liikahappoisuutta.
3. Elinvoiman vahvistaminen
Taro on runsaasti limaproteiineja ja hivenaineita sisältävä ruoka, joka korjaa mikroravinteiden puutteesta johtuvia fysiologisia poikkeavuuksia. Se stimuloi ruokahalua ja auttaa ruoansulatusta, minkä vuoksi sitä pidetään elinvoimaa vahvistavana ruoana.
4. Hampaiden puhdistus ja karieksen ehkäisy
Tarossa esiintyvistä mineraaleista fluoria on erityisen runsaasti. Se edistää hampaiden puhdistusta, karieksen ehkäisyä ja yleistä hampaiden suojaamista.
5 Kaunistaa ja tummentaa hiuksia
Alkalisena elintarvikkeena taro neutraloi kehossa kertyneet happamat aineet ja tasapainottaa kehon happo-emäs-tasapainoa. Tämä kaunistaa ihoa ja tummentaa hiuksia sekä auttaa ehkäisemään ja hoitamaan liiallista mahahapon happamuutta.
Huomautus
Taro viihtyy lämpimässä ja ei pidä kylmästä, sillä se ei siedä alhaisia lämpötiloja. Siksi taroa ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa, vaan lämpimässä, hyvin tuuletetussa paikassa.
Tarossa oleva limakalvo sisältää monimutkaisia yhdisteitä, jotka hajoavat kuumennettaessa. Vaikka näillä aineilla on terapeuttisia vaikutuksia kehoon, ne ärsyttävät voimakkaasti ihoa ja limakalvoja. Tämä aiheuttaa kutinaa taroa kuoriessa ja pestäessä; tämän voi lievittää paistamalla käsiä lyhyesti liekin päällä. Siksi on suositeltavaa käyttää käsineitä taroa käsiteltäessä.
On suositeltavaa varmistaa, että taro on kypsynyt kunnolla ennen sen nauttimista, sillä liian vähän kypsennetty taro voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, kuten turvotusta ja ruoansulatushäiriöitä.
Kypsennysohjeet
1. Taro on monipuolinen juurikasvi, jota nautitaan höyrytettynä sokerin kanssa peruselintarvikkeena tai lisättynä ruokiin ja jälkiruokiin.
2. Varmista, että taro on kypsynyt perusteellisesti, sillä sen limakalvo voi muuten ärsyttää kurkkua.
3.Limassa on monimutkaisia yhdisteitä, jotka hajoavat kuumennettaessa. Vaikka näillä aineilla on terapeuttisia ominaisuuksia keholle, ne ärsyttävät voimakkaasti ihoa ja limakalvoja. Tarojen kuoriminen ja peseminen voi aiheuttaa ihon kutinaa, jota voi lievittää paistamalla käsiä lyhyesti liekin päällä. Siksi on suositeltavaa käyttää käsineitä valmistuksen aikana.