豬肋排、芋頭、食鹽、雞高湯粉、醬油、太白粉、植物油、芝麻油、砂糖。
作法：
1. 芋頭去皮切丁。
2. 將豬肋排加入少許鹽、醬油、少許砂糖、少許雞高湯粉、植物油及1大匙太白粉拌勻，醃製入味。
3. 加入芋頭拌勻，淋少許芝麻油。
4. 蒸籠燒開水，蒸15～20分鐘。
椰奶芋頭西米露
材料：
西米、芋頭、椰奶、砂糖。
作法：
1. （煮西米）鍋中加水煮沸，放入西米。以中火攪拌煮約15分鐘，至半透明狀。熄火靜置10分鐘至完全透明，以冷水沖洗去除黏液。
2. （蒸芋頭）芋頭去皮切塊，放入蒸籠蒸約20分鐘至軟糯（以筷子可輕易穿透為準）。取出放涼備用。
3. （椰奶燉煮）鍋中倒入椰奶，加適量水稀釋。加入砂糖煮沸後，放入蒸好的芋頭與西米粒拌勻。
荔浦芋（荔浦芋頭）
材料：
芋頭、培根、鹽、雞高湯粉、蠔油、芝麻油、植物油
作法：
1、芋頭洗淨切絲，以鹽、雞高湯粉、芝麻油拌勻；培根切丁；
2、將調味好的芋絲盛入器皿，撒上培根丁，蒸鍋蒸8～10分鐘；
3、鍋中熱油至九成熱，淋於蒸好的芋絲上。香蔥芋絲材料：芋頭、鹽、青蔥、水、砂糖、植物油作法：1、芋頭連皮洗淨，鍋中加水淹過芋頭，煮沸後轉小火煮約15分鐘。以筷子能輕鬆插入為熟度基準。
2. 將煮熟的芋頭浸入冷水中冷卻，剝除外皮。較大的芋頭切成大塊。青蔥切末備用。
3. 熱鍋倒入2大匙植物油，爆香蔥白段。
4. 加入芋塊翻炒。
5. 加入水、鹽、砂糖煮沸。
6. 蓋上鍋蓋以小火燉煮5～6分鐘，中途需攪拌一次避免燒焦。
7. 待湯汁收濃稠時撒入青蔥綠段，快速翻炒後離火。
芋頭泥西米露
材料：
芋頭1顆、西米100g、冰糖100g、椰奶100ml、水200ml
作法：
1、芋頭去皮洗淨後切塊，放入蒸籠蒸20分鐘至熟透。取蒸熟芋頭的1/3備用，將剩餘2/3放入攪拌機打成細膩芋泥。
2、鍋中燒水，沸騰後放入珍珠粉圓，持續攪拌煮10分鐘。待粉圓中心留有微白點時關火，加蓋燜蒸10分鐘，此時粉圓已完全熟透。
3、將煮好的珍珠粉圓以冷水沖洗，瀝乾水分。
4、鍋中加入200毫升清水與冰糖溶解。倒入芋泥拌勻，加入預留的1/3芋角塊同煮。注入椰奶充分攪拌，煮沸後放入煮好的珍珠粉圓拌勻，隨即熄火。
蛤蜊芋頭土鍋燉煮
材料：
西瓜200g、蛤蜊肉100g、芋頭200g、薑末、蔥花少許、食用油、鹽、味精、牛奶各適量
作法：
1、西瓜削皮後切塊。芋頭去皮切菱形塊。蛤蜊肉浸水後瀝乾。
2、另取鍋中放入油、薑末、蔥段爆香，加水與芋頭以小火煮約2分鐘。
3、加入南瓜與蛤蜊肉，與芋頭一同燉煮。以鹽、牛奶、味精調味，煮至南瓜軟透即可。
芋頭燉豬五花肉
材料：
豬五花肉（帶皮）200g、大芋頭1/3顆、八角1顆、蒜瓣2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、濃口醬油1大匙（15ml）、腐乳醬2大匙、食用油1大匙、水溶太白粉100ml（勾芡用）。
作法：
1、將芋頭去皮備用。將豬五花肉洗淨，放入鍋中加入八角，煮至七分熟後撈出。
2、用牙籤在煮好的豬五花肉表面戳數個小孔，均勻塗抹約5ml濃口醬油。
3、將塗醬油的豬五花肉切薄片，芋頭切厚片。大蒜切末。
4、將鹽、蜂蜜、濃口醬油5ml、豆腐乳汁、食用油、蒜末混合調製醬汁。
5、將芋頭薄片與豬五花肉裹上醬汁，使調味均勻滲透。
6、將調味後的芋頭與五花肉交錯疊放，整齊擺入器皿後以蒸鍋蒸30分鐘。
7、蒸熟後另取鍋將水溶澱粉與5ml醬油加熱勾芡，淋於蒸好的豬肉上。
芋頭燉排骨土鍋料理
材料：
豬肋排300g、芋頭400g、蒜瓣2瓣、料理酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2小匙、鹽1/2小匙、砂糖1小匙、胡椒少許
作法：
1、豬肋排洗淨，與調味料1拌勻醃漬10分鐘。熱油中炸至上色後撈起。
2、芋頭去皮切塊，放入熱油中炸至金黃。
3、取2大匙油爆香蒜末，加入豬肋排。倒入調味料2與2杯水煮沸後，轉小火燉煮20分鐘。
4、加入芋頭同煮約20分鐘。待芋頭軟化且湯汁收乾後盛盤。
芋頭炒豬肉
材料：
豬絞肉150g、芋頭150g、蒜頭、青蔥、辣椒、食用油、醬油、砂糖、胡椒、太白粉
作法：
1、豬肉切1.5公分方塊，以少許鹽、胡椒搓揉入味，裹上太白粉。
2、芋頭切1.5公分方塊，鍋中火炸2分鐘撈起備用。
3、油溫中火熱鍋，放入豬肉翻炒散開，加入蒜末辣椒炒香，放入芋塊拌炒。淋醬油與砂糖，續炒1分鐘後撒蔥花起鍋。
芋頭甜辣燉煮
材料：
小芋頭 適量、雞腿肉 1支、砂糖 適量、切蔥末 少許、芝麻 少許。
作法：
1、將芋頭煮熟去皮，切成一口大小。雞腿肉切成適口大小。
2. 鍋中熱油加入砂糖熬製焦糖，放入雞肉炒至七分熟。加入芋頭、少許濃口醬油、鹽、雞高湯粉及少量水燉煮。
3. 雞肉熟透後離火，撒上蔥花與芝麻即成。
醬油風味芋頭夾心
材料：
芋頭薄片、豬五花肉。
作法：
1、將芋頭薄片以油輕炸。
2、豬五花肉切末醃製入味。取兩片芋頭薄片夾入肉餡，排列於盤中以蒸籠蒸10分鐘。
3、鍋中熱油，爆香少許蒜末後加入醬油。待香氣升騰時淋於蒸好的芋頭三明治上。
芋頭燉雞肉
材料：
雞肉、芋頭
作法：
1、雞肉切塊洗淨。小芋頭去皮對半切開，浸泡於水中。
2、鍋中注入適量清水，放入雞肉汆燙去除血沫，撈起備用。
3、鍋中熱油，放入蔥段、薑片、蒜末、八角爆香。
4、加入汆燙過的雞肉翻炒2～3分鐘，淋入料理酒與濃口醬油上色。
5、注入熱水至淹沒雞肉，加蓋以中小火燉煮30分鐘。
6、待湯汁收半後加入2大匙砂糖與適量鹽，放入芋頭續煮15分鐘。
7、轉大火收汁，最後撒上切末的青蔥。
土鍋燉煮鮮蝦芋頭
材料：
鮮蝦、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋白。
作法：
1、鮮蝦去殼去腸泥，以米酒、鹽、蛋白醃漬入味。
2、芋頭去皮切塊。
3、熱油爆香玉米粒，加入芋塊續炒。
4、將玉米、芋塊、薑絲移入土鍋，注入料理酒與適量冷水（淹過芋塊即可）。中火煮沸後轉小火燉煮。
5、約20分鐘後，待芋頭軟化時加鹽，轉中火放入蝦仁。煮沸後撒上香菜葉即成。
芋頭餅
材料：
芋頭 1/2顆、太白粉 25g、糯米粉 100g、小麥蛋白粉 50g、麵包粉50克、砂糖20克。
作法：
1、將麵包粉搗碎備用。
2、芋頭去皮洗淨，切2公分方塊，蒸25分鐘。蒸熟後用刀背搗成泥狀，加入糯米粉、麵粉、太白粉、砂糖充分拌勻。
3、將芋泥均分成8～10等份。搓圓壓扁成小圓餅狀，表面均勻沾裹細麵包粉。
4、維持油鍋溫度210℃（八成熱），逐個放入芋餅，持續翻面煎至金黃色澤後撈起瀝油，盛盤備用。