豚スペアリブ、サトイモ、食塩、鶏ガラスープの素、醤油、片栗粉、植物油、ごま油、砂糖。
作り方：
1. サトイモの皮をむき、みじん切りにする。
2. スペアリブに少量の塩、醤油、砂糖少々、鶏ガラスープの素少々、植物油、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせ、下味をつけておく。
3、サトイモを加え混ぜ合わせ、ごま油を少量かける。
4、蒸し器で湯を沸かし、15～20分蒸す。
ココナッツミルクとサトイモのタピオカ
材料：
タピオカ、サトイモ、ココナッツミルク、砂糖。
作り方：
1. （タピオカを煮る）鍋に水を入れ沸騰させ、タピオカを入れる。中火でかき混ぜながら約15分、半透明になるまで煮る。火を止め10分蒸らして完全に透明になったら冷水で洗い、粘液を洗い流す。
2. （サトイモを蒸す）サトイモの皮をむき、一口大に切る。蒸し器で約20分、柔らかくほくほくになるまで蒸す（箸がすっと通る程度）。取り出して冷ましておく。
3、（ココナッツミルク煮）鍋にココナッツミルクを入れ、適量の水で薄める。砂糖を加え煮立たせ、蒸したサトイモと西米を加えて混ぜ合わせる。
荔浦芋（リプウイモ）
材料：
芋、ベーコン、塩、鶏ガラスープの素、オイスターソース、ごま油、植物油
作り方：
1、芋を洗い千切りにし、塩、鶏ガラスープの素、ごま油で和える;ベーコンは角切りにする；
2、味付けした芋の千切りを器に入れ、角切りにしたベーコンを散らし、蒸し器で8～10分蒸す；
3、鍋に火をつけ油を熱し、油が9割熱くなったら、蒸した芋の千切りに熱した油をかける。
香葱芋艿
材料：
芋、塩、小葱、水、砂糖、植物油
作り方：
1、芋は皮付きのまま洗い、鍋に水を入れて浸る程度に入れ、沸騰したら弱火で15分ほど煮る。箸がすっと通る程度が目安。
2. 茹で上がった芋を冷水に浸して冷まし、皮を剥く。大きめの芋は大きめに切る。青ネギはみじん切りにしておく。
3. フライパンを熱し、植物油大さじ2杯を入れ、ネギの白い部分を炒めて香りを立てる。
4. 芋を加えて炒める。
5. 水、塩、砂糖を加えて煮立たせる。
6. 蓋をして弱火で5～6分煮込み、途中で焦げ付かないよう一度混ぜる。
7. 最後に汁がとろみがついたら、青ネギの緑の部分を散らし、さっと炒めて火から下ろす。
芋のペースト入りタピオカ
材料：
サトイモ1個、タピオカ100g、氷砂糖100g、ココナッツミルク100ml、水200ml
作り方：
1、サトイモの皮をむき洗った後、角切りにして蒸し器に入れ、20分間蒸して火を通す。蒸し上がったサトイモの1/3を取り分けておき、残りの2/3をミキサーにかけてさらに撹拌し、芋ペーストにする。
2、鍋に湯を沸かし、沸騰したらタピオカを入れ、絶えずかき混ぜながら10分間煮る。中心に小さな白い点が残る状態になったら火を止め、蓋をして10分間蒸らす。これでタピオカは完全に火が通る。
3、煮上がったタピオカを冷水で洗い、水気を切る。
4、鍋に水200mlと氷砂糖を入れ溶かす。芋ペーストを加えて混ぜ合わせ、先に取っておいた芋の角切り1/3を加えて煮る。ココナッツミルクを注ぎ入れよく混ぜ、沸騰したら茹でたタピオカを加えて混ぜ合わせ火を止める。
アサリとサトイモの土鍋煮
材料：
スイカ200g、アサリ身100g、サトイモ200g、生姜みじん切り、長ネギ小口切り少々、油、塩、味の素、牛乳各適量
作り方：
1、スイカは皮を削り取り、角切りにする。サトイモは皮をむき、菱形に切る。アサリ身は水にさらして水気を切る。
2、別の鍋に油、生姜のみじん切り、長ネギの輪切りを入れ香りが出るまで炒め、水とサトイモを加え弱火で約2分煮る。
3、カボチャとアサリ肉を加えサトイモと一緒に煮込み、塩、牛乳、味の素で味を調え、カボチャに火が通るまで煮る。
芋の豚バラ肉煮込み
材料：
豚バラ肉（皮付き）200g、大芋1/3個、八角1個、ニンニク2片、塩小さじ1/2、はちみつ小さじ1、濃口醤油大さじ1（15ml）、腐乳ソース大さじ2、油大さじ1、水溶き片栗粉100ml（とろみ用）。
作り方：
1、芋の皮をむいておく。豚バラ肉を洗い、鍋に入れ八角を加え、七分火が通るまで煮て取り出す。
2、煮上がった豚バラ肉に爪楊枝で数か所穴を開け、濃口醤油5ml程度を表面にまんべんなく塗る。
3、醤油を塗った豚バラ肉を薄切りにし、里芋は厚めに切る。ニンニクはみじん切りにする。
4、塩、はちみつ、濃口醤油5ml、豆腐乳の汁、油、みじん切りにしたニンニクを混ぜてタレを作る。
5、サトイモの薄切りと豚バラ肉をタレに絡め、全体に均一に味を染み込ませる。
6、味付けしたサトイモと豚バラ肉を交互に重ね、器に整えて蒸し器で30分蒸す。
7、蒸し上がったら、別の鍋で水溶き片栗粉と5mlの醤油を温めてとろみをつけ、蒸し上がった豚肉にかける。
里芋とスペアリブの土鍋煮
材料：
スペアリブ300g、里芋400g、ニンニク2片、料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、胡椒少々
作り方：
1、スペアリブを洗い、調味料1を混ぜて10分漬け込む。熱した油で色づくまで揚げ、取り出す。
2、サトイモの皮をむき、一口大に切って熱した油で揚げる。
3、油大さじ2でニンニクを香り立つまで炒め、スペアリブを加える。調味料2と水2カップを加えて沸騰させ、弱火で20分煮込む。
4、サトイモを加え、約20分一緒に煮る。サトイモが柔らかくなり、汁気が少しなくなるまで煮詰めたら、器に盛る。
サトイモと豚肉の炒め物
材料：
豚ひき肉150g、サトイモ150g、ニンニク、ネギ、唐辛子、油、醤油、砂糖、胡椒、片栗粉
作り方：
1、肉を1.5cm角に切り、少量の塩・胡椒で揉み込み、片栗粉をまぶす。
2、里芋を1.5cm角に切り、鍋で中火で2分間揚げ、取り出して置いておく。
3、油を中温に熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒め、ニンニクと唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、里芋を加えて炒め合わせる。醤油と砂糖を加え、1分間炒めたら、刻みネギを散らして火から下ろす。
芋の甘辛煮
材料：
小芋 適量、鶏もも肉 1本、砂糖 適量、刻みネギ 少々、ごま 少々。
作り方：
1、芋を茹でて皮をむき一口大に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に油を熱し砂糖を加えてカラメルを作り、鶏肉を加えて7割ほど火が通るまで炒める。芋、少量の濃口醤油、塩、鶏ガラスープの素、少量の水を加えて煮込む。
3. 鶏肉に火が通ったら火から下ろし、刻みネギとゴマを散らして完成。
醤油風味の芋サンド
材料：
サトイモの薄切り、豚バラ肉。
作り方：
1、サトイモの薄切りを油で軽く揚げる。
2、豚バラ肉をみじん切りにし、下味をつける。サトイモの薄切り2枚で肉餡を挟み、お皿に並べて蒸し器で10分蒸す。
3、鍋に油を熱し、少量のニンニクみじん切りを香り立つまで炒め、醤油を加える。香りが立ったら蒸し上がった芋サンドにかける。
芋と鶏肉の煮込み
材料：
鶏肉、芋
作り方：
1、鶏肉は一口大に切り、洗う。小芋は皮をむき半分に切り、水に浸す。
2、鍋に適量の水を入れ、鶏肉を入れて血の泡を取り除き、取り出して用意する。
3、鍋に油をひき、長ネギの輪切り、生姜の薄切り、潰したニンニク、八角を入れて香りが出るまで炒める。
4、湯通しした鶏肉を加え2～3分炒めた後、料理酒と濃口醤油で色付けする。
5、鶏肉が浸るまで熱湯を注ぎ、蓋をして中弱火で30分煮込む。
6、汁気が半分になったら砂糖大さじ2と塩適量を加え、里芋を入れてさらに15分煮込む。
7、強火で汁気を飛ばし、最後に小口切りのネギを散らす。
海老と里芋の土鍋煮
材料：
海老、里芋、コーン、パクチー、米酒、生姜、塩、卵白。
作り方：
1、エビは殻と背わたを取り除き、酒、塩、卵白で下味をつける。
2、サトイモは皮をむき、乱切りにする。
3、油を熱し、コーンを入れて炒め、サトイモを加えてさらに炒める。
4、コーン、サトイモ、生姜の薄切りを別の土鍋に移し、料理酒と適量の冷水（サトイモが浸る程度）を加える。中火で沸騰させたら弱火で煮込む。
5、約20分後、サトイモが柔らかくなったら塩を加え、中火にしてエビを加える。沸騰したらパクチーの葉を添えて完成。
サトイモ餅
材料：
サトイモ 1/2個、片栗粉 25g、もち米粉 100g、小麦たんぱく質 50g、パン粉 50g、砂糖 20g。
作り方：
1、パン粉を細かく砕く。
2、サトイモの皮をむき洗う。2cm角に切り、蒸し器で25分蒸す。蒸し上がったら包丁の背で潰してペースト状にする。もち米粉、テンペラ粉、片栗粉、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
3、できたサトイモペーストを8～10等分する。丸めて平らに押し、小さな円盤状にし、表面に細かいパン粉をまぶす。
4、揚げ鍋の温度を210℃（8割熱）に保ち、サトイモ餅を一つずつ入れ、絶えず返しながら、きつね色になったら取り出し油を切って皿に盛る。