Ingrédients : Côtes de porc, taro, sel, bouillon de poulet en poudre, sauce soja légère, farine de maïs, huile végétale, huile de sésame, sucre en poudre. Préparation : 1. Épluchez le taro et coupez-le en petits morceaux. 2. Faites mariner les côtes avec une pincée de sel, de la sauce soja légère, un peu de sucre, du bouillon de poulet en poudre, de l'huile végétale et une cuillère à soupe de farine de maïs. Réservez.
3. Ajoutez les cubes de taro aux côtes, mélangez bien, puis arrosez d'un peu d'huile de sésame.
4. Portez de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur, placez le mélange à l'intérieur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes.
Pudding au lait de coco, au taro et au sagou
Ingrédients :
Perles de sagou, taro, lait de coco, sucre blanc.
Préparation :
1. (Cuisson du sagou) Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le sagou et cuire à feu moyen en remuant constamment pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent. Rincer à l'eau froide pour éliminer toute trace de collant, puis réserver.
2. (Cuisson du taro à la vapeur) Épluchez le taro et coupez-le en morceaux. Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et farineux (une baguette doit pouvoir le transpercer facilement). Réservez.
3. (Faire bouillir le lait de coco) Verser le lait de coco dans une casserole, diluer avec une quantité appropriée d'eau, puis ajouter suffisamment de sucre en poudre. Porter à ébullition, ajouter le taro et le sagou, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Liupo Taro
Ingrédients :
Taro, bacon, sel, bouillon de poulet en poudre, sauce aux huîtres, huile de sésame, huile végétale
Préparation :
1. Lavez et râpez le taro, puis mélangez-le avec le sel, le bouillon de poulet en poudre et l'huile de sésame.Coupez le porc salé en dés ;
2. Placez les lamelles de taro assaisonnées dans un plat, parsemez-les de dés de porc salé et faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes ;
3. Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez l'huile chaude sur les lamelles de taro cuites à la vapeur.
Taro aux oignons verts
Ingrédients :
Taro, sel, oignons verts, eau, sucre, huile végétale
Préparation :
1. Lavez le taro sans l'éplucher. Placez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une baguette puisse facilement le transpercer.
2. Plongez le taro cuit dans de l'eau froide pour le refroidir, puis épluchez-le. Coupez les plus gros morceaux en cubes. Hachez finement les oignons nouveaux et réservez-les.
3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok. Faites revenir les parties blanches des oignons nouveaux jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
4. Ajoutez les cubes de taro et faites-les revenir.
5. Versez l'eau, le sel et le sucre. Portez à ébullition.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
7. Lorsque la sauce épaissit légèrement, saupoudrez les parties vertes des oignons nouveaux sur le plat.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
7. Lorsque la sauce épaissit légèrement, saupoudrez les parties vertes des oignons nouveaux, faites revenir brièvement, puis retirez du feu.
Pâte de taro aux perles de tapioca
Ingrédients :
1 racine de taro, 100 g de perles de tapioca,100 g de sucre en morceaux, 100 ml de lait de coco, 200 ml d'eau
Préparation :
1. Épluchez et lavez le taro, puis coupez-le en dés. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réservez un tiers des cubes cuits. Placez les deux tiers restants dans un mixeur et réduisez-les en une pâte lisse.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les perles de sagou et remuez continuellement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un petit point blanc au centre. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer.
2. Porter une casserole d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajouter les perles de sagou. Remuer continuellement et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un petit point blanc au centre. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que les perles soient complètement cuites.
3. Égoutter les perles de sagou cuites et les rincer à l'eau froide.
4. Versez 200 ml d'eau dans une casserole avec le sucre en morceaux et faites-le fondre à feu vif. Ajoutez la pâte de taro, mélangez bien, puis incorporez le tiers de taro coupé en dés que vous avez réservé. Versez le lait de coco et mélangez bien. Portez à ébullition, ajoutez le sagou cuit, mélangez, puis retirez du feu.
Ragoût de palourdes et de taro
Ingrédients :
200 g de concombre pastèque, 100 g de chair de palourdes, 200 g de taro, gingembre haché, oignons verts émincés, huile, sel, glutamate monosodique, lait frais (à votre convenance)
Préparation :
1. Épluchez le concombre pastèque et coupez-le en morceaux ; épluchez le taro et coupez-le en morceaux en forme de losange ; faites tremper la chair de palourdes dans de l'eau, puis égouttez-la et réservez-la.
2. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir le gingembre émincé et les morceaux d'oignons verts jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez l'eau et le taro, puis laissez mijoter doucement pendant environ 2 minutes.
3. Ajoutez la pastèque et la chair de palourdes dans la poêle, et faites cuire avec le taro. Assaisonnez avec du sel, du lait frais et du glutamate monosodique, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pastèque soit tendre.
Poitrine de porc braisée au taro
Ingrédients :
200 g de poitrine de porc avec la peau, 1/3 d'un gros taro, 1 anis étoilé, 2 gousses d'ail, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de sauce au tofu fermenté, 1 cuillère à soupe d'huile, 100 ml de maïzena pour épaissir.
Préparation :
1. Épluchez le taro et réservez-le. Rincez la poitrine de porc et placez-la dans une marmite avec l'anis étoilé. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 70 %, puis retirez-la.
2. Piquez le porc cuit avec un cure-dent pour créer de petits trous. Badigeonnez uniformément la surface avec environ 5 ml de sauce soja foncée.
3. Tranchez le porc badigeonné de sauce soja. Coupez le taro en tranches légèrement plus épaisses. Hachez finement l'ail et réservez.
4. Mélangez le sel, le miel, 5 ml de sauce soja foncée, la sauce au tofu fermenté, l'huile et l'ail haché pour former une marinade. Réservez.
5. Mélangez les tranches de taro et les tranches de porc dans la marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.
6. Disposez soigneusement les tranches de taro et de porc enrobées dans un bol. Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

7. Une fois cuit à la vapeur, faites chauffer 5 ml d'eau mélangée à de la farine de maïs dans une autre casserole pour épaissir. Versez sur le porc cuit à la vapeur. Ragoût de taro et de côtes de porc
Ingrédients :
300 g de petites côtes de porc 400 g de taro 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de vin de cuisine 1/2 cuillère à soupe de sauce soja1/2 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, une pincée de poivre blanc
Préparation :
1. Rincez les côtes, mélangez-les avec l'assaisonnement 1 et laissez mariner pendant 10 minutes. Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les.
2. Épluchez et coupez le taro en dés, faites-le frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les côtes. Versez l'assaisonnement 2 et 2 tasses d'eau, portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Ajoutez le taro et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. Ajoutez les côtes de porc, le mélange d'assaisonnement 2 et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Ajoutez le taro et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la sauce ait légèrement réduit. Servez.
Taro sauté avec des cubes de porc
Ingrédients :
150 g de porc maigre, 150 g de taro, ail, oignons nouveaux, piment, huile, sauce soja légère, sucre, poivre, farine de maïs
Préparation :
1. Coupez le porc en cubes de 1,5 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enrobez uniformément de farine de maïs.
2. Coupez le taro en cubes de 1,5 cm. Faites-les frire dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes, puis réservez.
3. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude. Ajoutez les cubes de porc et séparez-les. Faites revenir l'ail et le piment jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez les cubes de taro et mélangez le tout. Versez la sauce soja légère et le sucre, puis faites revenir pendant 1 minute. Saupoudrez d'oignons nouveaux hachés avant de servir.
Taro braisé
Ingrédients :
Petits tubercules de taro, une cuisse de poulet, sucre selon votre goût, oignons verts hachés, graines de sésame.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le sucre et faites-le caraméliser. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 70 %, puis ajoutez le taro, un filet de sauce soja foncée, du sel, du bouillon de poulet en poudre et un peu d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Retirez du feu une fois que le poulet est complètement cuit. Garnissez d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.
Sandwichs au taro glacé au soja
Ingrédients :
Tranches de taro, poitrine de porc.
Préparation :
1. Faites légèrement frire les tranches de taro dans l'huile.
2. Hachez finement la poitrine de porc, assaisonnez, puis placez-la entre deux tranches de taro. Disposez-les dans un cuiseur vapeur et faites cuire pendant dix minutes.
3.Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez un peu d'ail écrasé et faites revenir jusqu'à ce que cela dégage un parfum. Versez la sauce soja, laissez le parfum se développer, puis versez sur les sandwichs de taro cuits à la vapeur. Poulet braisé au taro Ingrédients : Poulet, taro Méthode : 1. Coupez le poulet en morceaux et lavez-le soigneusement. Épluchez les petits tubercules de taro, coupez-les en deux et faites-les tremper dans l'eau. 2. Placez les morceaux de poulet dans une casserole avec suffisamment d'eau. Écumez les impuretés et retirez le poulet. Réservez. 3. Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez les morceaux d'oignons verts, les tranches de gingembre et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce que cela dégage un parfum. 4. Ajoutez les morceaux de poulet, faites revenir brièvement, puis ajoutez la sauce soja. Une fois que le parfum se développe, versez sur le poulet et le taro cuits à la vapeur.
2. Placez les morceaux de poulet dans une casserole avec suffisamment d'eau. Écumez, puis retirez et réservez.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les morceaux d'oignon nouveau, les tranches de gingembre, les gousses d'ail écrasées et l'anis étoilé. Faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4. Ajoutez les morceaux de poulet blanchis et faites-les revenir pendant deux à trois minutes. Versez le vin de cuisine et la sauce soja foncée pour donner de la couleur.
5. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce que le poulet soit recouvert. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant une demi-heure.
6. Lorsque le bouillon a réduit de moitié, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et du sel selon votre goût. Ajoutez les morceaux de taro et laissez mijoter pendant encore quinze minutes.
7. Augmentez le feu pour réduire la sauce, puis garnissez d'oignons verts hachés avant de servir.
Ragoût de crevettes et de taro
Ingrédients :
Crevettes, taro, grains de maïs doux, coriandre, vin de riz, gingembre, sel, blanc d'œuf.
Préparation :
1. Décortiquez et déveinez les crevettes. Faites-les mariner brièvement avec le vin de riz, le sel et le blanc d'œuf.
4. Transférer les grains de maïs, le taro et les tranches de gingembre dans un pot en argile. Verser le vin de riz et suffisamment d'eau froide pour recouvrir les morceaux de taro. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux.
5. Après environ 20 minutes, lorsque le taro est tendre, assaisonner avec du sel. Remettre à feu moyen, ajouter les crevettes et porter à nouveau à ébullition. Garnir de feuilles de coriandre avant de servir.
Beignets de taro
Ingrédients :
1/2 racine de taro, 25 g de farine de maïs, 100 g de farine de riz gluant, 50 g de fécule de blé, 50 g de chapelure, 20 g de sucre en poudre.
Préparation :
1. Émiettez la chapelure en fines miettes.
2. Épluchez et lavez le taro, coupez-le en cubes de 2 cm. Faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes, puis écrasez-le en purée à l'aide du dos d'un couteau. Mélangez bien avec la farine de riz gluant, la fécule de blé, la farine de maïs et le sucre en poudre.
3. Divisez la purée de taro en 8 à 10 portions.Façonnez des boules, aplatissez-les en petits disques et enrobez-les de chapelure fine. 4. Faites chauffer l'huile dans une friteuse à 210 °C (80 % de puissance). Faites frire les galettes de taro une par une, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les, égouttez l'excès d'huile et servez-les dans une assiette.