Sestavine: koruzna moka, bob, korenje, špinača, kozice, sir. Priprava: 1. V lonec nalijte hladno vodo. Dodajte bob in olupljeno korenje, kuhajte na zmernem ognju, dokler ne postanejo mehki.
2. Ko so mehki, odstranite bob in korenje. Dodajte lističe špinače in kozice, blanširajte eno minuto, nato odstranite.
3. Kuhani bob, korenje, špinačo in kozice drobno sesekljajte na koščke, primerne za prebavo vašega otroka.Kuhalno tekočino ni treba zavreči, saj jo lahko uporabite za pripravo kaše. Vsebnost oksalne kisline v majhni količini špinače je zanemarljiva, zato ni razloga za zaskrbljenost. 4. Če koruzno moko dodate neposredno v lonec za pripravo kaše, se lahko hitro naredijo grudki. Zato koruzno moko najprej zmešajte z majhno količino ohlajene prekuhane vode, da nastane redka pasta.
5. Ponovno segrejte vodo, v kateri ste kuhali zelenjavo, na približno 85 °C (ne zavrite). Med nenehnim mešanjem postopoma dodajajte koruzno moko. Ko mešanica zavre, se kaša postopoma zgosti.
6. V kašo vmešajte sesekljano zelenjavo. Za boljši okus dodajte žlico sladkanega otroškega sira.
7. Sestavine v tej otroški hrani lahko prosto zamenjate; uporaba različnih sestavin zagotavlja bogatejšo hranilno vrednost.
Sladka koruzna kaša
Sestavine: 1 koruzni storžek, 10 g vina Shaoxing, 750 ml prozorne juhe, 1,5 g soli, 1 g MSG, 2,5 g sladkorja v prahu, 15 g piščančje maščobe, 75 g prahu iz marante.
Priprava:
1. Izberite en svež, nežen koruzni storžek, najbolje pobran 10–15 dni pred popolno zrelostjo. Zrna odstranite neposredno s storžka.
2. Koruzo olupite in sperite. Kuhajte jo s sladkorjem približno 20 minut, dokler ne postane mehka. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato zrna odstranite s storžka z nerjavečo žlico. Beljak stepajte, dokler ne postane penast.
3. Na štedilnik postavite železen lonec. Dodajte prozorno juho, vino Shaoxing, sol, MSG in koruzna zrna. Pripravite do vrenja. Zgostite z vodnim kostanjevim škrobom, da nastane lahka rjava omaka. Nežno vlijte stepeno jajčno beljak. Dodajte piščančjo maščobo in enakomerno premešajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler koruzna zrna ne postanejo mehka in nežna. Odstranite s štedilnika.
4. Ta koruzna kaša je najboljša, če jo postrežete s prilogami, kot so paro kuhani žemljice.
Primerno za: otroke, stare 1–2 leti, splošno javnost.