Ingredientes: Farinha de milho, favas, cenouras, espinafres, camarões, queijo. Método: 1. Deite água fria numa panela. Adicione as favas e as cenouras descascadas e cozinhe em lume brando até ficarem macias.
2. Quando estiverem macias, retire as favas e as cenouras. Adicione as folhas de espinafre e os camarões, escalde por um minuto e retire.
3. Pique finamente as favas, cenouras, espinafre e camarões cozidos em pedaços adequados para a digestão do seu bebé.O líquido da cozedura não precisa de ser deitado fora; pode ser usado para preparar papas. O teor de ácido oxálico de uma pequena quantidade de espinafre é insignificante, por isso não há motivo para preocupação. 4. Adicionar farinha de milho diretamente à água a ferver para fazer papas muitas vezes resulta em grumos. Portanto, primeiro misture a farinha de milho com uma pequena quantidade de água fervida fria para formar uma pasta fina.
5. Reaqueça a água do cozimento dos vegetais a aproximadamente 85 °C (evite ferver). Despeje gradualmente a pasta de farinha de milho, mexendo continuamente. Quando a mistura começar a ferver, o mingau irá engrossar gradualmente.
6. Misture os vegetais picados no mingau. Para torná-lo mais apetitoso, misture uma colher de queijo infantil adoçado.
7. Os ingredientes desta refeição para bebés podem ser substituídos livremente; usar uma variedade de ingredientes garante um conteúdo nutricional mais rico.
Mingau de milho doce
Ingredientes: 1 espiga de milho doce, 10 g de vinho Shaoxing, 750 ml de caldo claro, 1,5 g de sal, 1 g de MSG, 2,5 g de açúcar refinado, 15 g de gordura de frango, 75 g de pó de araruta.
Método:
1. Selecione uma espiga de milho doce fresca e tenra, idealmente colhida 10 a 15 dias antes da maturação completa. Retire os grãos diretamente da espiga.
2. Descasque e lave o milho. Ferva com açúcar por aproximadamente 20 minutos até ficar macio. Deixe arrefecer um pouco e, em seguida, raspe os grãos da espiga com uma colher de aço inoxidável. Bata a clara de ovo até ficar espumosa.
3. Coloque uma panela de ferro no fogão. Adicione o caldo claro, o vinho Shaoxing, o sal, o MSG e os grãos de milho. Deixe ferver. Engrosse com amido de castanha-d'água para formar um roux leve. Despeje delicadamente a clara de ovo batida. Regue com a gordura de frango e mexa uniformemente. Reduza para fogo baixo e cozinhe até que os grãos de milho estejam macios e tenros. Retire do fogo.
4. Sirva o mingau de milho com acompanhamentos, como pãezinhos cozidos no vapor.
Adequado para: Crianças de 1 a 2 anos, público em geral.