Składniki: mąka kukurydziana, bób, marchew, szpinak, krewetki, ser. Sposób przygotowania: 1. Wlej zimną wodę do garnka. Dodaj bób i obraną marchewkę, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
2. Gdy będą miękkie, wyjmij bób i marchewkę. Dodaj liście szpinaku i krewetki, blanszuj przez minutę, a następnie wyjmij.
3. Ugotowany bób, marchewkę, szpinak i krewetki drobno posiekaj na kawałki odpowiednie do trawienia przez dziecko.Nie trzeba wylewać wody z gotowania; można ją wykorzystać do przygotowania kaszki. Zawartość kwasu szczawiowego w niewielkiej ilości szpinaku jest znikoma, więc nie ma powodu do obaw. 4. Dodanie mąki kukurydzianej bezpośrednio do wrzącej wody do kaszki często powoduje powstawanie grudek. Dlatego najpierw wymieszaj mąkę kukurydzianą z niewielką ilością schłodzonej przegotowanej wody, aby uzyskać rzadką pastę.
5. Podgrzej wodę z gotowania warzyw do około 85°C (unikaj wrzenia). Stopniowo wlewaj pastę z mąki kukurydzianej, ciągle mieszając. Gdy mieszanka zacznie się gotować, kasza stopniowo zgęstnieje.
6. Dodaj pokrojone warzywa do kaszy. Aby uatrakcyjnić danie, dodaj łyżkę słodzonego sera dla niemowląt.
7. Składniki tego posiłku dla niemowląt można dowolnie zastępować; użycie różnych składników zapewnia bogatszą zawartość składników odżywczych.
Kasza kukurydziana
Składniki: 1 kolba kukurydzy, 10 g wina Shaoxing, 750 g klarownego bulionu, 1,5 g soli, 1 g glutaminianu sodu, 2,5 g cukru pudru, 15 g tłuszczu drobiowego, 75 g proszku z maranty.
Sposób przygotowania:
1. Wybierz jedną świeżą, delikatną kolbę kukurydzy, najlepiej zebraną 10-15 dni przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Usuń ziarna bezpośrednio z kolby.
2. Obierz i opłucz kukurydzę. Gotuj z cukrem przez około 20 minut, aż zmięknie. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zeskrob ziarna z kolby za pomocą łyżki ze stali nierdzewnej. Ubij białko jajka na pianę.
3. Umieść żelazny garnek na kuchence. Dodaj klarowny bulion, wino Shaoxing, sól, glutaminian sodu i ziarna kukurydzy. Doprowadź do wrzenia. Zagęść skrobią z kasztanów wodnych, aby uzyskać lekką zasmażkę. Delikatnie wlej ubite białko jajka. Dodaj tłuszcz z kurczaka i wymieszaj równomiernie. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziarna kukurydzy będą miękkie i delikatne. Zdejmij z ognia.
4. Ta kasza kukurydziana najlepiej smakuje z dodatkami, takimi jak bułeczki na parze.
Odpowiednia dla: dzieci w wieku 1-2 lat, ogółu społeczeństwa.