Ingredienti: farina di mais, fave, carote, spinaci, gamberetti, formaggio. Preparazione: 1. Versare acqua fredda in una pentola. Aggiungere le fave e le carote sbucciate, cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno tenere.
2. Una volta teneri, togliete le fave e le carote. Aggiungete le foglie di spinaci e i gamberetti, sbollentate per un minuto, quindi togliete dal fuoco.
3. Tritate finemente le fave, le carote, gli spinaci e i gamberetti cotti in pezzi adatti alla digestione del vostro bambino.Il liquido di cottura non deve essere gettato via, ma può essere utilizzato per preparare il porridge. Il contenuto di acido ossalico presente in una piccola quantità di spinaci è trascurabile, quindi non c'è motivo di preoccuparsi. 4. Se la farina di mais viene aggiunta direttamente nella pentola per preparare il porridge, si formano facilmente dei grumi. Pertanto, mescolare prima la farina di mais con una piccola quantità di acqua bollita fredda per formare una pasta sottile.
5. Riscaldare l'acqua di cottura delle verdure a circa 85 °C (evitare di farla bollire). Versare gradualmente la pasta di farina di mais mescolando continuamente. Una volta che il composto arriva a ebollizione, il porridge si addenserà gradualmente.
6. Mescolare le verdure tritate nel porridge. Per renderlo più appetitoso, aggiungere un cucchiaio di formaggio dolce per bambini.
7. Gli ingredienti di questo pasto per bambini possono essere sostituiti liberamente; l'uso di una varietà di ingredienti garantisce un contenuto nutrizionale più ricco.
Porridge di mais dolce
Ingredienti: 1 pannocchia di mais dolce, 10 g di vino Shaoxing, 750 ml di brodo chiaro, 1,5 g di sale, 1 g di MSG, 2,5 g di zucchero semolato, 15 g di grasso di pollo, 75 g di polvere di arrowroot.
Preparazione:
1. Scegli una pannocchia di mais dolce fresca e tenera, idealmente raccolta 10-15 giorni prima della maturazione completa. Rimuovi i chicchi direttamente dalla pannocchia.
2. Sbuccia e sciacqua il mais. Lessalo con lo zucchero per circa 20 minuti fino a quando non sarà tenero. Lascia raffreddare leggermente, quindi raschia i chicchi dalla pannocchia con un cucchiaio di acciaio inossidabile. Sbatti l'albume fino a renderlo spumoso.
3. Mettere una pentola di ferro sul fornello. Aggiungere il brodo chiaro, il vino Shaoxing, il sale, il glutammato monosodico e i chicchi di mais. Portare a ebollizione, quindi addensare con l'amido di castagna d'acqua per formare una salsa leggera. Versare delicatamente l'albume sbattuto, irrorare con il grasso di pollo e mescolare uniformemente. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando i chicchi di mais sono teneri e morbidi prima di servire.
4. Questo porridge di mais è ottimo se accompagnato da panini al vapore.
Adatto a: bambini di età compresa tra 1 e 2 anni, pubblico in generale.