トウモロコシは通常どれくらい煮れば火が通るか
鍋にまず冷水を入れ、トウモロコシを投入します。沸騰したら弱火にして20～25分煮れば完成です。ただし、煮るトウモロコシの種類によって異なります。一般的なスイートコーン（黄色い品種）は、沸騰後さらに10分煮れば食べられます。もちトウモロコシの場合は、もう少し時間がかかります。
方法/手順
1. トウモロコシを購入する。大きめで実がふっくらしたものを選び、皮をむく際は最内層の皮を残すこと。この皮付きで茹でると持ちやすく、風味も良くなります。
2. 茹でる前にトウモロコシのひげを取り除く必要はありません。ひげ自体が漢方薬材となるため、そのまま茹でてください。
3、ボウルに水を張り、ごく少量の砂糖を加えます。少量で十分です。トウモロコシは煮る過程で自然に糖分を出します。
4、砂糖を加えた水を鍋に移します。適切な水量は、トウモロコシが完全に浸かり、指の関節一つ分が浸かる程度です。この時、鍋の蓋をしっかり閉める。蓋が密閉されない場合は、上に重しを載せておくと良い。これで蒸気が漏れるのを防げる。
トウモロコシ、原名：玉蜀黍、別名：羅谷・棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大芦粟、潮汕語：幼米仁、英語名：corn、学名：ZeamaysL. イネ科トウモロコシ属の一年生高大草本。茎は直立し、通常分枝せず、基部の各節に気生支柱根を有する。
葉鞘には横脈がある；葉舌は膜質で長さ約0.2cm；葉身は扁平で広く、線状披針形、基部は円形で耳状、無毛または微毛あり、中脈は太く、縁は微粗く長さ約1～1.5cm。穎果は球形または扁球形で、成熟すると穎片と稃片の外に露出する。その大きさは生育条件により差異が生じる。中国各地で栽培されている。世界の熱帯・温帯地域に広く栽培され、重要な穀物である。甘みがあり、トウモロコシの焼き餅など様々な料理に利用できる。
一年生の高大草本。茎は直立し、通常分枝せず、高さは1～2.5メートル。基部の各節に気根状の支柱根を有する。葉鞘に横脈あり；葉舌は膜質、長さ約0.2メートル；葉身は扁平で広く、線状披針形。基部は円形で耳状。無毛または微毛あり。中脈は太く、縁は微粗。葉長約1～1.5メートル。
頂生の雄性円錐花序は大型。主軸と総状花序軸及び腋間は細毛に被われる。雄小穂は対生し、長さ1cmに達する。小穂柄は一長一短で、それぞれ1-2mm及び2-4mmの長さ、細毛を被る。両穎はほぼ等長で膜質、約10脈を有し、繊毛を被る。外稃及び内稃は透明な膜質で、穎よりやや短い。葯は橙黄色、長さ約5mm。雌花序は多数の広くて鞘状の苞葉に包まれる。雌小穂は対生し、16-30列に縦列して太い花序軸に並ぶ。両穎は等長で広く、脈がなく、繊毛を持つ。外稃及び内稃は透明な膜質。雌蕊は極めて長く細弱な線形の花柱を持つ。穎果は球形または扁球形で、成熟すると穎片と稃片の外側に露出する。その大きさは生育条件によって異なり、一般に長さ5-10mm、幅は長さをわずかに超える。胚の長さは穎果の1/2-2/3である。染色体数は2n=20、40、80（SarmaetSharma, 1986; Molina, 1986）。花期・果期は秋季。