Combien de temps faut-il généralement pour cuire du maïs ?
Placez le maïs dans une casserole remplie d'eau froide. Une fois que l'eau arrive à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de maïs : le maïs sucré (généralement jaune) nécessite environ dix minutes après l'ébullition, tandis que le maïs gluant prend plus de temps.
Méthode/Étapes
1. Achetez du maïs. Choisissez de gros épis aux grains bien dodus. Lorsque vous épluchez le maïs, conservez la couche interne de la cosse. Cette couche facilite la manipulation et rehausse la saveur à la cuisson.
2. Il n'est pas nécessaire d'enlever les barbes avant la cuisson, car elles sont considérées comme une plante médicinale dans la médecine traditionnelle chinoise. Laissez-les en place et faites-les cuire avec le maïs.
3. Préparez un bol d'eau et ajoutez une pincée de sucre granulé. N'oubliez pas qu'une petite quantité suffit, car le maïs libère naturellement ses propres sucres pendant la cuisson.À ce stade, fermez hermétiquement la casserole. N'oubliez pas que si le couvercle n'est pas bien fermé, placez un poids dessus pour empêcher la vapeur de s'échapper.Jeune graine de millet. Nom anglais : corn. Nom latin : Zea mays L. Plante herbacée annuelle de grande taille appartenant au genre Zea de la famille des Poaceae. La tige est dressée, généralement non ramifiée, avec des racines aériennes aux nœuds près de la base.Feuilles plates et larges, linéaires-lancéolées, base arrondie et auriculée, glabres ou avec des poils doux clairsemés, nervure médiane robuste, bord légèrement scabreux, d'environ 1 à 1,5 m de long. Caryopse globuleux ou subglobuleux, dépassant des glumes et des lemmes à maturité ; la taille varie en fonction des conditions de croissance. Cultivé dans toute la Chine.Largement cultivé dans les régions tropicales et tempérées du monde entier, il constitue une céréale importante. Doté d'une saveur sucrée, il peut être préparé dans divers plats, tels que le pain de maïs.Les feuilles sont largement plates, linéaires-lancéolées, avec une base auriculée arrondie, glabres ou légèrement pubescentes, avec une nervure médiane proéminente et des bords légèrement rugueux, mesurant environ 1 à 1,5 mètre de long. La panicule mâle terminale est grande, avec le rachis, les axes des grappes et les aisselles densément pubescents.Les épillets mâles sont appariés, mesurent jusqu'à 1 cm de long, avec des pédicelles inégaux mesurant respectivement 1 à 2 mm et 2 à 4 mm, tous deux pubescents ; les deux glumes sont presque de longueur égale, membraneuses, avec environ 10 nervures, ciliées ; la lemme et la paléole sont membraneuses translucides, légèrement plus courtes que les glumes ; les anthères sont jaune orangé ; elles mesurent environ 5 mm de long.
Inflorescence femelle entourée de nombreuses bractées larges en forme de gaine ; épillets femelles appariés, disposés en 16 à 30 rangées longitudinales sur un rachis robuste ; les deux glumes sont de longueur égale, larges, sans nervures, ciliées ; la lemme et la paléole sont transparentes et membraneuses ; le pistil est doté d'un style extrêmement long, mince et linéaire.Caryopse globuleux ou subglobuleux, dépassant des glumes et des lemmes à maturité ; taille variable selon les conditions de croissance, généralement 5 à 10 mm de long, largeur légèrement supérieure à la longueur ; embryon représentant 1/2 à 2/3 de la longueur du caryopse. Chromosomes 2n = 20, 40, 80 (Sarmaet Sharma, 1986 ; Molina, 1986). Floraison et fructification en automne.