Kuinka kauan maissin keittäminen yleensä kestää?
Laita maissi kattilaan kylmän veden kanssa. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20–25 minuuttia. Keittoaika riippuu maissin tyypistä: makea maissi (yleensä keltainen) vaatii noin kymmenen minuuttia veden kiehumisen jälkeen, kun taas tahmea maissi vaatii enemmän aikaa.
Menetelmä/vaiheet
1. Osta maissia. Valitse suuret tähkät, joissa on pulleat jyvät. Kuoriessasi säilytä kuoren sisimmän kerroksen. Tämä kerros helpottaa käsittelyä ja parantaa makua keitettäessä.
2. Maissin silkkia ei tarvitse poistaa ennen keittämistä, koska se on perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä lääkekasvi. Jätä se paikoilleen ja keitä se maissin mukana.
3. Valmista vesiastia ja lisää siihen ripaus rakeistettua sokeria. Muista, että tarvitaan vain pieni määrä, koska maissi vapauttaa luonnollisesti omaa sokeriaan keitettäessä.Sulje kattila tiiviisti. Muista, että jos kansi ei ole tiivis, aseta sen päälle paino, jotta höyry ei pääse karkaamaan.Nuori hirssin siemen. Englanninkielinen nimi: corn. Latinankielinen nimi: Zea mays L. Korkea yksivuotinen ruohokasvi, joka kuuluu Zea-sukuun ja Poaceae-heimoon. Varsi on pystyssä, tyypillisesti haarautumaton, ja sen tyvessä olevissa solmuissa on ilmatukijuuria.Lehdet ovat litteitä ja leveitä, lineaarisesti suikeita, tyvestä pyöristettyjä ja korvakkeisia, karvattomia tai harvoin pehmeitä karvoja, keskisuoni vahva, reuna hieman karhea, pituus noin 1–1,5 m. Caryopsis pallomainen tai lähes pallomainen, kypsyessään ulkoneva glumeiden ja lemmojen yli; koko vaihtelee kasvuolosuhteiden mukaan. Viljellään kaikkialla Kiinassa.Sitä viljellään laajalti trooppisilla ja lauhkeilla alueilla ympäri maailmaa, ja se on merkittävä viljakasvi. Se on makeaa ja sitä voidaan käyttää monissa ruokalajeissa, kuten maissileivässä.Lehdet ovat leveän litteitä, lineaarisesti suikeita, pyöristettyjen korvakkeiden pohjalla, karvattomia tai harvoin karvaisia, niissä on selvä keskisuoni ja hieman karheat reunat, pituus noin 1–1,5 metriä.Urospuoliset tähkylät ovat pareittain, enintään 1 cm pitkiä, epätasaisilla 1–2 mm ja 2–4 mm pituisilla kukkaperillä, molemmat karvaisia; molemmat glumit lähes yhtä pitkiä, kalvomaisia, noin 10 suoneen, silkkikarvaisia; lemma ja palea läpikuultavia, kalvomaisia, hieman glumeja lyhyempiä; ponnet oranssinkeltaisia; noin 5 mm pitkiä.
Naisten kukinto on ympäröity lukuisilla leveillä, tuppimaisilla suojuslehdillä; naisten piikkikukinnot ovat pareittain, järjestettyinä 16–30 pitkittäisriviksi tukevalle akselille; molemmat glumit ovat yhtä pitkiä, leveitä, suonettomia, silkkikarvaisia; lemma ja palea ovat läpikuultavia ja kalvomaisia; emi on erittäin pitkä, hoikka ja lineaarinen.Caryopsis on pallomainen tai lähes pallomainen, kypsyessään ulkoneva glumeista ja lemmoista; koko vaihtelee kasvuolosuhteiden mukaan, yleensä 5–10 mm pitkä, leveys hieman pituutta suurempi; alkio 1/2–2/3 caryopsiksen pituudesta. Kromosomit 2n = 20, 40, 80 (Sarmaet Sharma, 1986; Molina, 1986). Kukinta ja hedelmien muodostuminen syksyllä.